|
Koncentrace hotelů, lázeňských zařízení a restaurací v Karlovarském kraji je rájem pro fluktuaci zaměstnanců. V dnešní době, kdy se zaměstnavatelé předhánějí v hledání zaměstnanců a při jejich nedostatku na trhu, je v kraji lázní situace svízelná. Navíc samotní zaměstnanci se dnes nechovají příliš loajálně ke svým zaměstnavatelům, a to platí v celé republice, a proto si s přestupy od jednoho k druhému hlavu nelámou. Situace je umocněna i sezonností lázeňského provozu některých hotelů a restaurací v tomto regionu.
K pověsti regionu mezi zaměstnanci ani moc nepřidává to, jak si vykládají menší zaměstnavatelé, ale i někteří zahraniční majitelé hotelů, lázeňských zařízení a restaurací zákoník práce, zákon a pracovně-právní vztahy, i to, jak následně v praxi zacházejí se svými zaměstnanci.
Situace je v kraji velmi složitá, ale příkladem všem ostatním zaměstnavatelům by měly být velké hotely a lázeňské domy, které skutečně se svými zaměstnanci pracují a využívají všech pravidel a celého spektra personální práce, aby si je udržely a prohlubovaly jejich loajalitu.
Zde nelze akceptovat námitky, že to stojí další prostředky navíc, které je třeba vydat spolu se mzdami a odvody. Personální práce je stejná ve všech zařízeních bez rozdílu, a pokud se dodržují její základní zásady – komunikace, přesvědčování zaměstnanců, průběžná kontrola, včetně hodnocení výkonů zaměstnanců, a slušné rovné zacházení, nestojí nic víc než přemýšlení, trpělivost a slušné chování. Tak začínali s personální prací i velcí zaměstnavatelé. Další činnosti z oblasti personální práce už skutečně stojí další prostředky, ale v menším zařízení nemusí dosahovat nijak závratných částek. Jedině tak lze zahájit a stanovit základní zásady personální práce a jejich prostřednictvím snížit fluktuaci a potřebu nových pracovníků.
Není to samozřejmě všelék, a pokud se nějaké zařízení rozrůstá, nové zaměstnance potřebuje tak jako tak. Nicméně, pokud si zaměstnavatel vybuduje pozitivní image dobrého zaměstnavatele, své nové zaměstnance si najde. Navíc v době, kdy se mzdy v našem oboru v celém regionu víceméně srovnávají, bude rozhodovat u zaměstnanců při volbě nového zaměstnavatele právě jeho pozitivní image spojená s nabídkou profesního rozvoje a slušného a rovného zacházení.
Právě proto odliv zaměstnanců od neseriozních zaměstnavatelů způsobí i očistu trhu pracovních příležitostí, oživí jej a podpoří paralelně kvalitu oborových služeb v regionu zánikem zařízení, kde se nechovají odpovědně ke svým zaměstnancům.
Pokud bych to hodně zjednodušil: Jak se asi taková nesolidní zařízení chovají k hostům, když jejich majitelé zacházejí špatně se svými zaměstnanci?
V kraji je řada velmi dobrých gastronomických škol i učilišť, ale jejich absolventi se vůbec nehrnou do praxe a využívají všech příležitostí k tomu, aby nemuseli jít pracovat. Tím pádem se nedostává na trhu práce ani úplně čerstvá pracovní síla absolventů škol. K tomu je nutné připočíst i možnost jít pracovat za hranice, které jsou v tomto regionu blízko. To vše pak nepřispívá k tomu, aby byly v regionu volné pracovní síly.
Na nedostatek pracovních sil neexistuje univerzální návod, ale cesta snížení fluktuace a udržení si zaměstnanců je základem pro řešení situace v tak turisticky frekventovaném regionu.
PhDr. Jiří Vronský, HR Gastroservis
www.gastroservis.com , www.gastroprofese.cz