Přijďtepobejt – tak zvou do Krkonoš místní starousedlíci odedávna, a že se jimto daří, je patrné především v zimních měsících, kdy hotely krkonošskýchhorských středisek praskají ve švech, sjezdovky se hemží lyžaři i snowboardisty,lanovky vyváží na hřebeny tisíce sportuchtivých turistů. Prostě čilý zimníturistický ruch. K němu bezesporu patří také gastronomie. Během dne tospraví nějaká ta klobása, pivko nebo svařák u sjezdovky, ale večer přijdevhod dobrá večeře v restauraci či hospůdce. Hoteliéři se snaží polopenzemiudržet své hosty v hotelových restauracích, a tak se hospodští musí snažit,aby v tomto nerovném boji o turistu obstáli. Mnohdy stačí dobrý nápad…
S jedním takovým jsme se setkali přímo v centru Špindlerova Mlýna.Na horském vzduchu vyhládne. Matně jsem si pamatovala, že vedle hoteluCentral bývala taková tuctová, poměrně 
velkáhospoda. Jaké bylo naše překvapení, když jsme vešli dovnitř. Z každéhokouta na nás dýchla atmosféra počátku minulého století – historické předměty,dobové obrázky na stěnách, náznak starých řemesel, krajové zajímavosti.Nevěděla jsem, kam se dřív podívat. A když jsme dostali do ruky jídelnílístek v podobě starých novin, s názvem „Špindlerovský gurmán“,v němž jsme vedle krkonošských specialit a receptů našich babiček našlitaké dobové zprávy a inzeráty, začala mě tato netradiční a velmi příjemnáhospoda opravdu zajímat.
Mezitím, co jsme si pochutnávali na dozlatova upečené kachně s bramborovýmiknedlíky a zelím, jsem zjistila, že Špindlerovská hospoda se nacházív historické budově bývalého mlýna rodiny Špindlerů, který byl přestavěnna hotel v posledních letech 19. století, a že se vlastně jedná o největšírestauraci v centru Špindlerova Mlýna se 120 místy u stolů. Ve své 
novépodobě byla otevřena teprve 1. 12. 2001. Přiznám se, že překvapením promě bylo i zjištění, že se jedná o zařízení fungující pod nám velmi dobřeznámou značkou řetězce OREA Hotels. Respektive o gastronomické střediskopatřící blízkému hotelu Centrál, jenž provozuje společnost OREA HOTELSa je řízený managementem hotelu Horal.
Později jsem se od ředitele hotelu Horal, pana Rudolfa Hamrleho,dozvěděla, že nový interiér Špindlerovské hospody, stejně tak jako úpravajídelního lístku včetně jeho netradičního ztvárnění, je především nápada realizace pana Vladimíra Staňka, F&B managera hotelu Central,ajeho kolektivu. Ten si vypůjčil exponáty z kupeckého muzea a se svými kolegyprolezli řadu špindlerovských půd. Získali tak mnoho zajímavých exponátů,z nichž je každý originál a má svoji historii. Pokud vám původní funkceněkterého předmětů není jasná, tak vám kdokoliv z personálu vše mile rádvysvětlí, zkrátka číšník a průvodce muzeem v jedné osobě.
Přijďte pobejt – nejen, že si opravdu pochutnáte, ale strávíte časv prostředí, kde jako by se zastavil čas, a jako suvenýr si odnesete „Špindlerovskýgurmán“.
EvaFrindtová
Špindlerovská hospoda
Špindlerovské nám. 11, 543 51 Špindlerův Mlýn
tel.: 0438/493 321 – recepce hotelu Central
PS: Je zajímavé, jak na jedné straně vyhledáváme zklidňující atmosférulet dávno minulých, ale současně požadujeme moderní komfort. To si OreaHotels velmi dobře uvědomuje. Proto např. investovala nemalé prostředkydo kompletní rekonstrukce ubytovacích kapacit hotelu Horal, kde
došlo v posledních dvou letech nejen k výměně všech oken, ale předevšímk modernizaci všech pokojů, tak aby splňovaly požadovaný standard moderních*** (TV, rádio, sejf, fén, kartový systém). Hotel Horal se tak stále držína špičce mezi špindlerovskými hotely.