To, že lidé rádi diskutují, je všeobecně známá věc. Někdy však z důvodůčasových či geografických se diskuse přesouvá na Internet. 21 diskusníchfór na serveru www.cestovni-ruch.cz doplňuje nyní nové, „Outsourcing ajeho uplatňování v podmínkách hotelů“. To vede Ing. Eva Vavrečková, kterána toto téma zpracovává doktorskou práci na katedře managementu ekonomickéfakulty VŠB-TU v Ostravě.
Vít Pechanec, manager projektu www.cestovni-ruch.cz
V odborném tisku se stále častěji objevují metody řízení, pro něž lzejen obtížně hledat jednoduchý a přitom výstižný překlad. Jednou z těchtomoderních metod je outsourcing. Toto slovo je anglického původu – vzniklospojením slov OUTSIDE (vnější) a RESOURCING (zdroj). Termín se všeobecněpoužívá pro dlouhodobé převedení oblasti určitých služeb na poskytovatelevčetně přenesení odpovědnosti. Podstatou outsourcingu je vytěsňování čivyčleňování určitých podnikových činností z podniku a jejich zabezpečeníu jiné firmy – externího poskytovatele. Outsourcing (Outside Resource Using)představuje rozhodování mezi dvěma strategiemi „vyrob nebo nakup“ (Makeor Buy). Strategie outsourcingu je spojena s vytvářením tzv. „štíhléhomanagementu“ (Lean Management), který se v podniku koncentruje na hlavníčinnost.
S rostoucími požadavky zákazníků se prosazuje stále více trend trvalérestrukturalizace hotelových služeb v závislosti na nárocích zákazníků– jsou požadovány služby vyššího standardu. Za těchto okolností je všakstále třeba konfrontovat zvyšování kvality, resp. užitné hodnoty s mírouočekávání a spokojenosti zákazníka. Cílem veškerých změn musí být snahao odstraňování neproduktivní práce v jednotlivých činnostech, resp. redukcepočtu činností provozovaných samotným podnikem.
Otázkou je, proč outsourcing vlastně uplatňovat. Jedná se pouzeo jakýsi „módní trend“ nebo o přiměřenou odpověď na současné podmínky?Z pohledu specialistů v oblasti podnikového managementu má outsourcingalespoň pět základních výhod. Snižuje náklady, zvyšuje úroveň a konkurenceschopnostpodniku, zlepšuje řiditelnost organizace, zvyšuje její flexibilitu a snižujerizikovost podnikání. Co naopak mluví proti outsourcingu? Pro fungovánízadavatelského podniku jsou podstatnější cíle strategické, externí firmyvšak mohou usilovat o krátkodobě dosažitelné cíle. Je také otázkou, zdaje dodavatel schopen zaručit stabilitu poskytovaných služeb v čase, zdamá předpoklady pro jejich další rozvoj. Další otázkou je, zda outsourcinghraje významnou roli ve velkých podnicích či zda jeho význam roste v podmínkáchmalých a středních firem.
V současné době proto provádím výzkum týkající se této problematikyv hotelech a lázeňských domech k nalezení příčinných souvislostí.
Ing. Eva Vavrečková, e-mail: hotel.vos@opava.cz