Ono se řekne „gastroturistika“…

Termínem „gastroturistika“ se dnes ohání kdekdo. Občas to vypadá, že nevíme-li už, na co turisty nalákat, vsadíme na jídlo či pití. Soudě podle návštěvnosti gastronomických festivalů, soutěží a podobných akcí, zatím tato taktika pořadatelům vychází, ale bude tomu tak věčně? Návštěvy podobných akcí jsou jen jednou složkou toho, co do gastroturistiky zahrnujeme. Možná důležitější (z pohledu restauratérů zcela určitě) jsou cesty za jídlem směřující přímo do konkrétních podniků.

V zahraničí je nemálo restaurací, do kterých se sjíždějí turisté z blízkých i vzdálenějších regionů a často i ze zahraničí, a místo v nich je třeba si rezervovat dlouhou dobu dopředu. Víte o nějaké takové u nás? Jistě, dají se najít podniky, jejichž věhlas přesáhl hranice regionu (třeba díky nejmenovanému televiznímu pořadu), ale že by třeba u Aše existoval restaurant, do kterého cíleně pojedou hosté z Ostravy, o tom opravdu nevím.

Čím to je? Máme nešikovné kuchaře? To si v žádném případě nemyslím. Koneckonců i u nás se objevují první michelinské hvězdičky, přibývá podniků, kterým vládnou zahraniční šéfkuchaři zvučných jmen a naopak i řada našich kuchařů vyjíždí načerpat cenné zkušenosti do zahraničí. Neumíme marketing? Tady bych byl asi na vážkách. Nebo je nám (zákazníkům) líto investovat do unikátních gastronomických zážitků? Dost možná. Či snad u nás nehraje kvalitní jídlo tak podstatnou roli, jak si občas namlouváme? S odpovědí na tuto otázku si nevím rady vůbec.

Zeptáte-li se deseti náhodně zvolených lidí na ulici na jejich zájmy, tipnul bych si, že šest jich uvede „dobré jídlo a pití“. Jenže pak se v novinách dočtete, že polovina národa dnes vaří podle reportéra jisté komerční televizní stanice, který hlavní zpravodajskou relaci „obohacuje“ recepty na „dršťkovou polévku z kuřecích kůžiček“ a podobné „lahůdky“. Tak jak to tedy je? Lžeme si do kapsy? Nebo máme zkreslené představy o tom, co je dobré jídlo a pití? Jak to vidíte vy? Budeme velmi rádi, pokud se s námi a s ostatními čtenáři podělíte o svůj názor?

Petr Manuel Ulrychpetr.ulrych@cot.cz