Restauratéři a hoteliéři s příchodem závěru roku nabízejí svým zákazníkům možnost uspořádat vánoční či novoroční večírek v prostorách svých provozoven. Zájemci o vánoční a novoroční veselí si mohou buď prostory v podnicích rezervovat sami, nebo jejich večírek zajistí eventová agentura. Poptávka je menší, šance získat atraktivní prostory byla letos i v listopadu.
V posledních letech zaznamenaly eventové firmy kvůli hospodářské krizi útlum poptávky po pořádání vánočních a novoročních večírků. Podle zkušenosti Jana Prokopa, creative directora pořadatelské firmy Medievum, se dnes večírky spojené s oslavami konce roku s ohledem na krizi plánují s relativně nízkými rozpočty, což dává event agenturám velmi úzký manévrovací prostor pro kreativu. Jana Němcová, jednatelka Agentury N se při své práci setkává s tím, že i přes snižování nákladů na společenské akce ve firmách se v poslední době začíná zájem o organizování večírků v gastronomických provozovnách a hotelech pomalu zvyšovat. „Zatímco ale v minulosti byly u našich zákazníků oblíbené tematické a nákladnější večírky například ve stylu Jamese Bonda, dnes jsou trendem spíše menší zakázky, méně živých účinkujících v programech i menší catering," uvádí Jana Němcová. Úsporný trend potvrzuje za hoteliéry třeba Iveta Štouračová z provozního oddělení Hotelu Myslivna: „Náš hotel se bohužel v současné době setkává se stále nižší poptávkou po vánočních a novoročních večírcích, jelikož firmy neuvolňují na tyto akce dostatek financí."
Ani v restauracích není v současnosti pořádání vánočních a silvestrovských oslav tak časté. „Pokud naši zákazníci poptávají takovou party, většinou se jedná o akce pro 20 až 30 osob s rozpočtem do 250 korun na osobu. Přitom si přejí uzavření restaurace pouze pro svou společnost. Náš podnik ale takové poptávky odmítá. Není totiž možné uzavřít restauraci pro firmu, jejíž rozpočet je 5000–7500 korun pro 20–30 osob," říká Jaroslav Bobčík, majitel restaurace L´Abbuffata. Klára Daňková, marketing manager Mamaison Business & Conference Hotelu Imperial potvrzuje, že v poslední době převládají akce pořádané spíše pro menší počet osob. „Skladba občerstvení zůstává stejná. Jsou to pokrmy studené i teplé kuchyně a cukrářské výrobky s tím, že sortiment se liší v závislosti na rozpočtu klienta. Z nabídky nápojů si firmy vybírají jen to základní, další konzumaci si hosté platí sami," sděluje. V restauracích probíhá podle sdělení Radka Fryštáka, provozního Sunset restaurantu, většina večírků jako koktejlová party. Zákazníci vyžadují minimální počet míst na sezení a preferují občerstvení formou rautu. Podle sdělení Jiřího Vojance, manažera Restaurantu & Design Hotelu Noem Arch provozovna pořádá večírky pro 30 až 100 osob. „Výzdoba večírků je individuální, většinou ji přizpůsobujeme podle poptávky zákazníka," uvádí. V případě, že zákazník nechává celou organizaci na provozovně, volí restaurace výzdobu s vánoční tematikou.
Každý klient je jedinečný
Požadavky každé firmy na pořádání vánoční nebo novoroční oslavy jsou vždy jedinečné. Miroslav Rais, jednatel agentury DIRAMI uvádí: „Naši zákazníci mají odlišné představy pokud jde o prostor, ve kterém se večírek bude konat, program večírku, a také jiné nákladové rozpočty na jeho pořádání. Některé firmy požadují, aby se jejich loučení se starým rokem pořádalo každý rok ve stejném prostředí a poptávají jen částečné změny v programu, další si přejí uspořádat ve stejném prostoru odlišnou zábavu, jiné společnosti zase mění místo konání akce a ponechávají si stejný program. Větší firmy většinou poptávají vždy jiný originální prostor a k tomu nový program."
Eventové agentury se většinou specializují na kompletní produkci večírků. „Pro naše klienty zajistíme vše počínaje lokací, přes profesionální catering, výzdobu scénografem, hostesky a promotéry, doprovodný program až k dárkovým předmětům pro klienty," uvádí Jan Prokop. Specialitou agentury jsou tematické večírky, které připravuje jako uzavřený celek, jehož všechny části do sebe zapadají a tvoří tak jednotný „příběh". Jana Němcová informuje, že její firma vždy vychází ze zadání zákazníka. „Zpracujeme námět, dramaturgii a scénář akce, personální a technické obsazení včetně hostesek a umělců více či méně zvučných jmen. Pro klienta zajistíme prostor, včetně zajištění nábytku na míru i catering," uvádí.
Zákazníka zaujme originalita
Eventové agentury, gastronomické provozovny a hotely se v boji o zákazníka snaží upoutat i dalšími originálními službami. „Snažíme se, aby i zcela osobité přání zákazníka bylo vyslyšeno, žádný požadavek pro nás není nesplnitelný, jediným limitem bývají v některých případech pouze technické možnosti prostoru," říká Jana Němcová. Ke speciálním přáním klientů Agentury N patří v poslední době například interaktivní programy, programy s překvapením apod. Originálním programem na vánoční či novoroční party může být též například videodisko, či karaoke show. „Naše videodiskotéka je technicky na nejvyšší možné úrovni a v repertoáru máme přes 40 tisíc videoklipů od 60. let do současnosti," sděluje Miroslav Rais. Hosty večírku podle jeho slov určitě také zaujme technické vybavení s názvem Dancing Heads – Tančící hlavičky, nový zábavný a doprovodný program z USA vhodný na všechny společenské akce. Zájemce si může si natočit legrační videoklip, kdy je jeho hlava technicky „vyklíčovaná" do kresleného videoklipu a okamžitě dostává nahrané DVD. „Jedná se o zábavu nejen pro účastníky, ale pro všechny ostatní, neboť se záběry promítají na TV plazmu," dodává Miroslav Rais.
Agentura Medeivum přichází vánoční večírky ozvláštnit například několika projekty, které mohou fungovat samostatně a firma v nich dokonce může spolupracovat i s konkurencí. „Jde například o doprovodný program Minitanky (RC tankové bitvy), E-shop Pivní dárky, který využíváme pro dárkové předměty a tematicky laděné eventy, nebo Středověké programy, pro které disponujeme bohatou zásobou performerů, kostýmů, vybavení a dokonce naším exkluzivním prostorem, středověkou tvrzí Malešov," říká Jan Prokop.
Hotel Myslivna nabízí zajištění vánoční a štědrovečerní zábavy jako je hudební produkce, vystoupení různých kapel, degustace vína, kouzelnické vystoupení, barmanská show, ohňostroj apod. V hotelu lze rezervovat také ubytování. Specialitou restaurace L´Abbuffata je degustační menu šéfkuchaře Emanuela Ridiho, který jej uvaří přímo v provozovně. Návštěvníky party se v Sunset restaurantu snaží zaujmout také například kuchařskou show, ohňostrojem na heliportu či ochutnávkou speciálních rumů z celého světa. Vedle ohňostroje nabízí Restaurant & Design Hotel v průběhu vánočních a novoročních eventů možnost setkání se slavnými osobnostmi z řad zpěváků a moderátorů atd.
Večírek objednáte i s krátkým předstihem
Milovníci vánočního a novoročního veselí měli letos možnost si objednat organizaci večírku i v průběhu listopadu, bez šance ale nejsou ani v prosinci. Jana Němcová říká: „V listopadu to nebývá problém, v průběhu prosince se může stát, že nabídka jak prostor, tak programu již bude lehce omezena. Například v termínu, jakým je třeba poslední týden a hlavně poslední pátek před vánočními svátky, kdy bývá večírků nejvíce." Miroslav Rais potvrzuje, že v současné době je běžnou praxí, že firmy většinou nechávají objednávaní večírku na poslední chvíli. „Dřív jsme měli většinu větších večírků poptaných ještě před prázdninami, nyní firmy začínají oslavy objednávat až v průběhu října a listopadu," uvádí. Podle jeho slov není výjimkou, že si některé firmy přejí pořádat novoroční večírky raději začátkem roku. S tím se ztotožňuje i Jan Prokop a vysvětluje: „Zaměstnanci firem si oslavy na počátku nového roku více užijí, jelikož už nemusí myslet na hektickou předvánoční dobu." Připouští také, že večírky spojené se závěrem roku lze organizovat i v prostorách firmy klienta. Také Ivana Štouračová potvrzuje, že v restauracích lze v současnosti ještě najít volné termíny pro pořádání vánočních i novoročních oslav. „U nás lze menší večírky připravit například v Clubu – vinárně, s kapacitou cca 50 osob," sděluje. Pro zájemce o organizaci vánočního či novoročního večírku byly ještě minulý měsíc v podniku L´Abbuffata s kapacitou 85 hostů také stále ještě „dveře otevřené", stejně tak, jako v Restaurantu & Design Hotelu Noem Arch. „Zákazníci stále ještě mají možnost si u nás rezervovat večírek během listopadu. Nicméně, veškeré žádanější termíny, jako například víkendy, jsou již rezervované," uvedl pro COT business Jiří Vojanec.
Oslavy v restauraci či hotelu stále lákají
Na základě zkušeností eventových agentur i provozovatelů hotelů a restaurací lze říci, že jejich zákazníci nejraději slaví závěr roku v gastronomických či ubytovacích zařízeních, než v samotné firmě. Přitom každá společnost má jiné požadavky na prostor, ve kterém si přeje svůj vánoční či novoroční večírek pořádat. Podle slov Jana Prokopa je obecně poptávka po netradičních prostorech na konání party. Jana Němcová si všímá toho, že její zákazníci volí pro organizaci večírků prostředí hotelů vyšších tříd. Hosty party organizované v luxusním hotelovém prostředí potěší podle jejího sdělení také například různé „cenové balíčky" určené pro vánoční večírky za příznivou cenu. Podle Miroslava Raise dnes k nejvíce poptávaným místům, kde lze pořádat vánoční večírek, patří například Břevnovský klášter, kostel Sacré Coeur, restaurace ZOOM v Kongresovém centru s výhledem na Prahu nebo Občanská plovárna. „Málokdy se stane, abychom měli během jednoho měsíce dvě akce ve stejném podniku nebo prostoru," konstatuje Miroslav Rais.
Zákazníci restaurace L´Abbuffata si tento podnik oblíbili mimo jiné například proto, že podnik je nekuřácký. „Také vítají, že při svém večírku mají možnost sedět u jednoho stolu, nebo alespoň v jedné části podniku," sděluje Jaroslav Bobčík. Hotel Mamaison Business & Congress Hotel Imperial láká zákazníky, kteří chtějí pořádat svůj vánoční či silvestrovský večírek v hotelu, nejen svou značkou, ale také širokou škálou služeb. „Naše prostory splňují všechny požadavky našich klientů – možnost uzavřené společnosti, variabilní velikost dle počtu hostů, prostor na tanec, blízkost šatny i toalet," vypočítává Klára Daňková. Hosté oceňují také kvalitní jídlo a profesionální servis, polohu v centru města či bezpečné parkování. Podle zkušenosti Jiřího Vojance si klienti jeho podniku většinou přejí trávit vánoční večírek ve větším prostoru, kde probíhá například i projekce fotografií. „Přáním našich hostů většinou je mít k dispozici moderátorské pódium a také například taneční parket. Tyto možnosti jsou v našem sále samozřejmě realizovatelné," uvádí.
Pro účastníky vánočního či novoročního večírku jsou tyto akce příjemným zakončením celoročního pracovního shonu a vypětí. Návštěvníkům restaurací a hotelů dodá oslava závěru roku v těchto provozovnách nové síly a inspiraci do roku nového. A hoteliéři a restauratéři? Ti pochopitelně toto období toužebně vyhlížejí…
Text: Kateřina Hanibalová
Foto: Thinkstockphotos.com