|
Letošním nositelem bronzové plakety Jaroslava Vašaty se stala Středověká krčma Dětenice, která svým zajímavým gastronomickým konceptem zcela naplnila to, čemu se říká „zážitková gastronomie“.
Stručně a jasně řečeno, tento koncept působí doslova na všechny vaše smysly.
První zmínka o vaření piva v Dětenicích pochází z roku 1307 a budova bývalého pivovaru, kde se krčma nachází, svého „ducha místa“ určitě má. Než si vaše oči stačí při příchodu přivyknout šeru, které zmírňuje jen světlo svící, už slyšíte hlas chasníka, který vám překvapivě tyká a hlasitým „Vejdi, vochechule“, nebo „Moc tam nevočumuj, chasníku!“ vás uvede ke stolu.
Personál je školen, jak jednat s hosty, protože je důležité, aby nebyla překročena ta křehká hranice mezi pobavením hosta a urážkou. Krčma je otevřena druhým rokem a zatím si stěžovalo velmi malé procento hostů. Spíše se jim tento středověký ráz zamlouvá a vrací se sem. Lidé si zde objednávají rodinné oslavy i podnikové večírky.
Prostory krčmy jsou impozantní, ve dvou patrech je zde i se zahrádkou 650 míst. Neomítnuté stěny, na podlaze poházená sláma, stoly z pevných dřevěných fošen, dobová hudba a výzdoba, to vše vás pomalu vtahuje do atmosféry středověku, takže následná otázka: „Co budeš žrát a chlastat?“ vás vůbec nepřekvapí. Zatímco si ve „žrádelníku“ vybíráte mezi „něčím malým k žejdlíku piva“, „žrádlem pro početné družiny“ a „žrádlem k žrádlu“, napojí vás unikátním pivem, které zde vaří dle starých receptů v peci na otevřeném ohni a které zraje v dřevěných sudech. Toto kvasnicové, nepasterizované dětenické „pivo lásky“ má svou dávnou historii, ale o tom vám vše poví při prohlídce pivovarského muzea i varny, která je součástí komplexu.
-efr-