Společnost Bacchus, s.r.o., dovážející produkty společnosti Calvados Christian Drouin do ČR a SR, představila v pražské vinotéce Almaviva produkty svého dodavatele. Pro ty, kdo prodávají tento druh životních radostí, byla degustace vybraných ročníků skvělým překvapením.
Průvodci tajemnými cestami zrodu ušlechtilého nápoje byly osoby nepovolanější – Christian Drouin (na snímku vpravo) a Alexander Lochman, znalec, zakladatel společnosti Bacchus a tvůrce její filozofie (zleva).
Krátce pro ty, kdo pozapomněli na slavná díla E. M. Remarqua – calvados je destilát vyrobený z jablečného moštu, který pak stárne v dubových sudech. Za své jméno vděčí francouzskému departementu v Normandii bohatému na jablečné stromy.
Calvados je chráněná značka přítomná v celém „kulturním“ světě. U nás známe jabkovici, v USA a Kanadě mají applejack. Jméno calvados patří výhradně jablečnému destilátu vyrobenému ve výše uvedeném regionu, zatímco jabkovice se dělají všude.
Zajímavé je též srovnání calvadosu s koňakem, protože oboje jsou brandy. S tím rozdílem, že se však jedná o speciální brandy z oblasti Cognac anebo Calvados. Mají společný způsob destilace, ale rozděluje je produkt, ze kterého se vyrábí (u koňaku je to, jak známo, vinná réva), a geografický původ. Zatímco koňak prožívá lepší a horší konzumační periody, calvados se konzumuje lineárně bez výkyvů.
Společnost Ch. Drouina je malá „velká“ společnost zastoupená ve 32 zemích a její produkty využívají významné gastronomické podniky, vinotéky a letecké společnosti. Pokud jde o kvalitu jeho calvadosu, patří k nejvyšší šlechtě. Jeho chráněnou značkou je „Coeur-de-Lion“. Milan Mašík