V první říjnový den se v Pražském hotelu InterContinental konala tisková konference, na které představitelé Asociace kuchařů a cukrářů ČR a partnerské firmy Unilever CZ informovali novináře o blížícím se finále soutěže KUCHAŘ ROKU-KNORR Cup 2003/4
Hotel InterContinental Praha a gastronomické prostory právnické fakulty Univerzity Karlovy se v sobotu 28. února 2004 stanou dějištěm finálového kuchařského klání.
Nezávislá komise bude vybírat ze zaslaných přihlášek s recepturou, popisem technologické přípravy a fotografiemi pokrmů. Šest soutěžících z každé kategorie se zúčastní závěrečných bojů. Finalisté se sejdou v pátek 27. února v hotelu InterContinental Praha, kde jim předseda soutěžních komisí, šéfkuchař Francouzské a plzeňské restaurace v Obecním domě a člen představenstva AKC ČR pan Jiří Král, předá potřebné informace a zodpoví dotazy.
Práci soutěžících bude sledovat technická komise, která zhodnotí organizaci práce, dodržování technologických postupů, hygienu a dodržení časového limitu. Druhá, degustační komise se zaměří na hotové výrobky, na prezentaci na talíři, kreativitu, novátorství, chuť, vůni a sladěnost pokrmu.
Během dne bude probíhat doprovodný program na téma moderní česká a světová gastronomie, ve kterém se představí i známé celebrity z řad herců, politiků a zpěváků. Podobně jako minulý rok se organizátoři pokusí o zápis do Guinessovy knihy rekordů.
Petr Šrain