Gastronomický koncept restaurací Kolkovna Group byl redakcí časopisu Food Service oceněn Bronzovou plaketou Jaroslava Vašaty.
Koncept Kolkovna Group zaujal hodnotitele tím, že navazuje na tradici české gastronomie 20. a 30. let minulého století. Odpovídá tomu nejen výzdoba interiéru, ale i kvalita nabízených služeb. Sami majitelé, tedy společnost Bohemia Appetit, charakterizují restaurace Kolkovna Group jako pivní bary se stylovou restaurací.
Tento úspěšný nápad vychází a dále rozvíjí koncept Pilsner Urquell Original Restaurant, a právě proto je v restauracích Kolkovna Group kladen velký důraz na podávání kvalitně ošetřených piv. Jídelní lístek nabízí tradiční česká a moravská jídla v moderní úpravě i některé speciality zahraniční kuchyně. V současné době jsou otevřeny 3 restaurace v Praze – Kolkovna, Celnice a Olympie, připravuje se otevření další restaurace v Bratislavě.
Cenu za úspěšný gastronomický koncept může obdržet restaurace nebo řetězec restaurací, kavárna, cukrárna a řetězce těchto zařízení, stejně jako podnik účelového stravování (závodní jídelny, školní jídelny), hotelová restaurace, bar apod. Za úspěšný přitom považuje redakce Food Service koncept, který má nápad a kvalitu jehož produktu dokazuje vysoká návštěvnost a oblíbenost těchto podniků. Důležitý je i fakt, zda se koncept dále rozvíjí.
Bronzová plaketa Jaroslava Vašaty byla udělena již popáté. V minulých ročnících byly oceněny gastronomické koncepty restaurací Jarmark, Ambiente, Potrefená husa a koncept závodního stravování firmy Sodexho „Stravování, co má styl“.
-pmu-