V červnovém vydání COT business jsme vás informovali o záměru Jihočeské hospodářské komory certifikovat ubytovací a stravovací služby v oblasti jižních Čech. I ona malá zmínka stačila vyprovokovat některé z vás k řadě zvídavých dotazů. A jelikož i nás zajímalo, zda už oněch certifikací nemáme nějak mnoho a v čem tkví unikum té jihočeské, položili jsme několik otázek místopředsedovi sdružení Jižní Čechy pohostinné Petru Stupkovi.
Proč vůbec projekt certifikace jihočeských hotelů a restaurací vzniká?
Certifikace vzniká jako širší projekt, který chce označit kvalitní služby v cestovním ruchu, současně je i propagovat a vytvořit základnu pro spolupráci, tvorbu produktů pro návštěvníky regionu a podobně. Jde v něm zároveň o spojení zájmů podnikatelů, Jihočeské centrály cestovního ruchu, Svazu měst a obcí Jihočeského kraje a také samotného Jihočeského kraje. V neposlední řadě je celý projekt spojen i s aktivitami přilehlých regionů v Rakousku a Německu. Především však jde o proces, který bude trvat několik let, proces, který má svým způsobem udělat pořádek v řazení a názvosloví služeb v cestovním ruchu. Je totiž nemálo penzionů, které jsou v podstatě ubytováním v soukromí, mnoho heren nesoucích na štítě název „restaurant“ a tak podobně. Nemalý význam by měl mít celý proces coby poradensko-osvětová akce přispívající ke zlepšování služeb.
Znamená to, že jihočeským podnikatelům z nějakého důvodu nevyhovuje jednotná klasifikace podle standardů NFHR a HOREKA? Proč?
O tom, zda vyhovuje nebo nevyhovuje jednotná klasifikace, je třeba vést diskuzi, ale je jistě jiný pohled hoteliéra na standard tří hvězdiček z hotelu v historické budově v Českém Krumlově a jiný toho, který vládne v hotelu upraveném z bývalé panelákové ubytovny na okraji Prahy. Každopádně jihočeská certifikace jednotnou klasifikaci přijímá za svou, a nevytváří tudíž nový model, jen ho v několika jemných detailech upravuje. V úrovni restaurací žádná klasifikace neexistuje. Na jihu Čech chceme v rámci první části projektu označit kvalitní restaurace, pivnice a jídelny ve dvou, respektive třech úrovních kvality.
Podle jakých kritérií probíhá hodnocení jihočeských zařízení? V čem se liší od jednotné klasifikace?
Jihočeská certifikace samozřejmě zařadí do projektu všechny podniky již certifikované jednotnou klasifikací. V jižních Čechách je to necelých padesát subjektů a se všemi zároveň vyhodnotí jejich zkušenosti se stávajícím systémem. Všechny naše aktivity zároveň postoupíme sdružením NFHR, HOREKA a dalším subjektům působícím v CR.
Jak certifikace probíhá a jaké náklady ze strany certifikovaného subjektu vyžaduje?
Celý projekt je jakousi výzvou podnikatelům, a tudíž je rozhodující jejich zájem. Na internetu, v kancelářích Jihočeské hospodářské komory (JHK) a v informačních centrech jsou k dispozici základní podmínky k certifikaci. Na více než dvě stovky subjektů zasílá JHK informace a na základě žádosti podnikatelů nebo provozovatelů se pak certifikace provede formou návštěvy provozoven.
Kolik subjektů podle vašeho předpokladu bude mít o certifikaci zájem?
V první části, tedy v tomto roce, bychom chtěli v rámci jihočeského katalogu služeb v cestovním ruchu označit a tím upřednostnit více než stovku ubytovacích zařízení a padesát nejlepších jihočeských restaurací a pivnic. Letos je předmětem certifikace kategorie hotel, motel a penzion, v příští době pak i takzvané ostatní ubytování. Nicméně jeho základní standardy jsou už k dispozici jako i ostatní informace na internetovém Informačním systému cestovního ruchu Jihočeského kraje Jiznicechy.cz.
Petr Manuel Ulrych