Vdňoch 15. – 16. novembra 2001 sa v hoteli Šírava – Kaluža na ZemplínskejŠírave stretli slovenskí hotelieri, združený v Zväze hotelov a reštauráciíSlovenskej republiky (ZHR SR), na ich jesennom stretnutí. Otvorila ho prezidentkaZHR SR, Ing. Zuzana Šedivá, a prítomných privítal aj riaditeľ hotela pánVáclav Ličko a primátori miest Michalovce a Sobrance.
Personálna politika v ubytovacích zariadeniach
Prvý deň odborného programu sa niesol v znamení personálnej politiky,o ktorej prednášal prevádzkový riaditeľ hotela Devín, Ing. Marián Broškovič.Vo svojej prednáške hovoril o skúsenostiach hotela s vyhľadávaním zamestnancovpomocou personálnych agentúr, prostredníctvom inzerátov a vlastnej databázyzamestnancov. Spokojnosť hotela s výberom zamestnanca prostredníctvom personálnejagentúry označil pomerom 80:20.
O personálnej politike v hoteli Four Seasons v Prahe hovorila personálnariaditeľka Zdenka El Kasemmová. Pre hotelovú spoločnosť Four SeasonsHotels & Resorts sú zamestnanci kľúčoví ľudia, ku ktorým je spoločnosťspravodlivá a váži si každého zamestnanca ako človeka. K filozofii spoločnostipatrí spravodlivosť k zamestnancom, nakoľko kvalita služieb je v ľuďoch,až potom v zariadení. Spoločnosť má vypracovaný komplex pohovorov a dotazníkovpre uchádzačov do zamestnania. Od otvorenia hotela (február 2001) je fluktuácia1 %. K trom zlatým pravidlám spoločnosti Four Seasons patrí: zamestnanecmusí ovládať mená hostí, nikdy nepovie nie a pracuje s vedomím – sme jedentím a máme cieľ. Veľkú pozornosť venuje spoločnosť tréningom pracovníkov,a pracuje tak na jeho ďalšom rozvoji. Vedenie tréningov spočíva v určeníjasných a merateľných tréningových cieľov, vyplývajúcich z potrieb hotela.Prednáška personálnej riaditeľky končila ďalším pravidlom spoločnosti:„Zamestnanci sa k sebe musia chovať tak, ako sa chovajú k hosťovi“.
Budovanie tímu v hoteli v prospech rastu efektivity
To bol názov prednášky Petra Bierwirtha z Nemecka. Podrobnerozobral témy, ako motivuje spolupracovníkov na dosiahnutých úspechochhotela, ako meria a presadzuje úspechy hotela a jeho stredísk. Venovalsa aj téme vzdelávania pracovníkov, ktoré považuje za veľmi dôležité, nakoľkonajvyššie náklady v hotelovej prevádzke sú náklady na personál. Kvalitaje základ spokojnosti hosťa, kvalitu robia ľudia a preto sa oplatí do pracovníkovinvestovať. Kto sa nechce zlepšovať, prestáva byť dobrým. Zodpovednosťza výkon, podrobné oboznámenie sa s podnikateľským cieľom, motivácia, systémodmeňovania, ale aj radosť z práce je predpokladom vytvorenia funkčnéhotímu. Téma odmeňovania odpovedala na otázku, ako získať dobrých pracovníkova ako si ich udržať.
Zákonník práce
Tri zdanlivo rozdielne témy tvorili jadro jednaní počas druhého dňa.Ako prvý prítomných oboznámil JUDr. Siranko s novým Zákonníkom práce,účinným od 1.4.2002 s tým, že Jarné stretnutie hotelierov sa bude podrobnevenovať problematike pracovného času, času odpočinku, podnikovej sociálnejpolitiky a kolektívnych pracovno-právnych vzťahov so zameraním na podmienkyubytovacích zariadení. Ochrana oprávnených záujmov subjektov pôsobiacichv cestovnom ruchu prostredníctvom Občianskeho zákonníka bude patriť ďalšejtéme na jarnom stretnutí hotelierov. Informoval tiež o vyhláške číslo 419/2001,ktorou sa upravuje kategorizácia ubytovacích zariadení a klasifikačné znakyna ich zaraďovanie do tried. JUDr. Siranko informoval aj o pripravovanýchzásadách rozhodcovského konania medzi ubytovacími zariadeniami a cestovnýmikanceláriami, vrátane personálnej podpory tohoto projektu.
Zmluva medzi ZHR SR a SACR
Ďalší bod programu pojednával o Zmluve medzi ZHR SR a Slovenskou asociácioucestovných kancelárií (SACR), ktorá bude podpísaná medzi oboma subjektami.Bude slúžiť ako návod pre členské hotely, ktoré uzatvárajú zmluvy s cestovnýmikanceláriami. V prípade porušenia tejto zmluvy bude zasadať arbitrážnyvýbor zložený z 2 zástupcov ZHR SR, SACK a právnika. ZHR SR v arbitrážnomvýbore zastupuje Ing. Radoslav Grega a Ing. Peter Lišiak.
Náklady na energiu
Jednanie druhého dňa končilo súborom prednášok a štúdií – Ako znížiťnáklady hotela na energie? Súbor pripravili spoločnosti Intech Slovakia,s.r.o., Slovenská energetická agentúra a Energetické centrum Bratislava.Bol zameraný na informácie o znižovaní nákladov hotela na energie, podrobnerozobral podiel nákladov na energie na celkových nákladoch hotela, ukázalmožnosti zníženia nákladov, informoval o opatreniach znižujúcich energetickúnáročnosť (pr. regulácia, zateplenie, kogenerácia). Prizvaní zástupcoviaČSOB informovali o poskytnutí kontokorentného, revolvingového a účelovéhoúveru ako možnosti modernizovať a financovať energetiku v hoteli.
Záver patril prezidentke ZHR SR, ktorá vyhodnotila dotazníkovú anketu,prečítala pripomienky a návrhy na ďalšie stretnutie a oboznámila prítomnýchs návrhom Záverov z jesenného stretnutia hotelierov.
Ing. Zora Dundeková