Asociace hotelů a restaurací České republiky (AHR ČR) zaznamenává alarmující vývoj výkonu hotelni ctví v celé České republice včetně Prahy, kdy od počátku roku 2008 většina členských hotelů čelí poklesu celkového výkonu a dosažených tržeb na disponibilní pokoj.
Přestože statistiky za první čtvrtletí 2008 hlásily až 10% nárůst příjezdu turistů oproti stejnému období roku 2007, například pražské hotely ve třídě tři až pět hvězdiček tyto nárůsty nezaznamenaly. Naopak, jen za první pololetí tohoto roku většina hoteliérů zaznamenala pokles tržeb na disponibilní pokoj (REVPAR), který se přímo promítá do poklesu zisků a možnosti investic. Tento pokles je pravděpodobně dán několika faktory. Jednak je to vývoj kurzu posilující koruny vůči euru, který působí na celkový pokles tržeb v českých korunách, dále navýšení základní sazby DPH o 4 %. Tento nárůst nebyli hoteliéři vzhledem ke smluvním partnerům schopni plně přenést do konečných cen spotřebitelů. V současnosti řada ubytovacích zařízení již hospodaří na hranici zisku, přičemž další vstupy, například energie, neustále narůstají.
I za této situace však neustále rostou kapacity ubytovacích zařízení jak v České republice, tak převážně v Praze. Celková kapacita ubytovacích zařízení v Praze v roce 2007 vzrostla proti roku 2006 celkem o 2249 pokojů a činila celkem 34 371 pokojů. Pro srovnání, dle údajů ČSÚ bylo v Praze v roce 2007 celkem 31 pětihvězdičkových hotelů (v roce 2006 jich bylo 27), 127 čtyřhvězdičkových hotelů (v roce 2006 – 101) a 248 tříhvězdičkových hotelů (v roce 2006 – 232). Dle současných informací bude tento trend v nárůstu kapacit a nových ubytovacích zařízení pokračovat také v roce 2008. Podobná situace je v dalších větších městech, jako jsou Brno, Plzeň, Ostrava a další.
1. V případě poklesu tržeb, která z následujících opatření pravděpodobně učiníte? (vyberte u každého ze stupnice:
1 – nejpravděpodobnější, 5 – nejméně pravděpodobné)
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| Omezení provozních nákladů | 65,9 % (27) | 14,6 % (6) | 14,6 % (6) | 2,4 % (1) | 2,4 % (1) |
| Snížení počtu zaměstnanců | 27,8 % (10) | 16,7 % (6) | 19,4 % (7) | 19,4 % (7) | 16,7 % (6) |
| Snížení ceny s cílem získat více klientů /zvláštní nabídky | 21,6 % (8) | 21,6 % (8) | 29,7 % (11) | 27,0 % (10) | 0,0 % (0) |
| Zvýšení ceny | 0,0 % (0) | 3,3 % (1) | 20,0 % (6) | 10,0 % (3) | 66,7 % (20) |
| Uvádění cen v českých korunách, ne v eurech | 16,2 % (6) | 16,2 % (6) | 27,0 % (10) | 27,0 % (10) | 13,5 % (5) |
| Zvýšení prodejních aktivit a výdajů za propagaci | 23,7 % (9) | 36,8 % (14) | 23,7 % (9) | 13,2 % (5) | 2,6 % (1) |
| Ignorovat tento vývoj – čekat na „lepší časy“ | 0,0 % (0) | 6,1 % (2) | 12,1 % (4) | 9,1 % (3) | 72,7 % (24) |
U sledovaného vzorku pražských hotelů, který reprezentuje 10 000 pokojů, je patrný meziroční pokles v REVPAR (tržba na jeden disponibilní pokoj) od ledna 2008 do května 2008 v průměru o 13,5 %, přičemž nejnižší pokles byl zaznamenán v lednu (4,1 %) a nejvyšší v dubnu (22,4 %).
Tlak na ceny za ubytování se přitom neustále zvyšuje ze strany samotných zákazníků, kteří chtějí využít zvyšujícího se přetlaku nabídky, ale i cestovních kanceláří a velkých touroperátorů. Za této situace pak navíc mnoho hoteliérů ne zcela efektivně nastavuje svou cenovou politiku. Často se setkáváme s nabídkou cen, které jsou dle našeho odhadu na hranici dumpingu. Neuvědomují si přitom, že strategii nejnižší ceny nelze udržet do nekonečna a návrat k ceně vyšší je vždy mnohem složitější než rychlý pohyb směrem dolů.
Nízké ceny ubytování způsobují příliv zákazníků z nižších sociálních vrstev, kteří by za běžné ceny v daném zařízení nebydleli. Tito turisté často nevyužijí žádných dalších služeb a v některých případech jedou do dané destinace pouze za levnou zábavou.
2. V případě snižování provozních nákladů, kterých oblastí by se ve vašem případě nejpravděpodobněji týkalo?
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| Omezíte počet zaměstnanců | 23,7 % (9) | 23,7 % ( 9) | 15,8 % (6) | 23,7 % (9) | 13,2 % (5) |
| Seženete nejlevnější dodavatele (je-li to možné) |
70,0 % (28) | 12,5 % (5) | 12,5 % (5) | 2,5 % (1) | 2,5 % (1) |
| Zrušíte nějaké služby, které v současné době poskytujete | 18,4 % (7) | 13,2 % (5) | 15,8 % (6) | 23,7 % (9) | 28,9 % (11) |
| Optimalizujete spotřebu energií | 64,3 % (27) | 26,2 % (11) | 4,8 % (2) | 2,4 % (1) | 2,4 % (1) |
V srpnu 2008 provedla AHR ČR malou anketu mezi více než 50 hotely, které se zúčastnily jak nezávislé členské hotely, tak hotelové řetězce. Také tato anketa bohužel prokázala, že více než 56 % hotelů zaznamenalo v prvních šesti měsících roku 2008 pokles tržeb mezi 1 % a 20 %, přičemž 26,3 % poklesu bylo způsobeno vývojem kurzu a dalších 13,2 % poklesem průměrné ceny. Na otázku, jak budou provozovatelé tuto situaci řešit, jich 65 % odpovědělo, že nejpravděpodobněji půjdou cestou snižování provozních nákladů včetně zrušení některých služeb, a 27,8 % se bude snažit snížit počet zaměst nanců, a to hlavně v oblasti ubytování a personálu restaurací. Z ankety také vyplývá, že přestože je pro mnohé hoteliéry problémem současný vývoj kurzu, je pro ně obtížné přejít na korunové ceny, aniž by ztratili některé důležité zákazníky.
Je tedy na místě si položit otázku, jak se za této situace bude dále rozvíjet náš obor a jakou šanci mají samotní hoteliéři tuto nelehkou situaci řešit a ustát tvrdý konkurenční boj.
Je samozřejmé, že není možné jakýmkoli způsobem regulovat trh a další rozvoj nových kapacit. To rozhodně není řešení, po kterém bychom volali. Současný stavební boom v hotelovém průmyslu se pravděpodobně postupně zpomalí sám, díky působení „neviditelné ruky trhu“. Z krátkodobého hlediska je tlak na nízké ceny pro hoteliéry nebezpečný. Dlouhodobě lze očekávat, že snížení cen by mohlo přinést další nárůst turistů. Jednoznačně však tato situace bude mít přímý dopad do kvality služeb, kvůli snížení možnosti investovat do dalšího rozvoje obchodu a kvality služeb.
3. V případě snižování počtu zaměstnanců, na která střediska se hlavně zaměříte?
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| Recepce | 14,7 % (5) | 2,9 % (1) | 8,8 % (3) | 14,7 % (5) | 58,8 % (20) |
| Housekeeping | 29,4 % (10) | 23,5 % (8) | 8,8 % (3) | 17,6 % (6) | 20,6 % (7) |
| Kuchyň | 11,8 % (4) | 23,5 % (8) | 26,5 % (9) | 17,6 % (6) | 20,6 % (7) |
| Restaurace a bankety | 14,7 % (5) | 26,5 % (9) | 20,6 % (7) | 17,6 % (6) | 20,6 % (7) |
| Finance | 6,7 % (2) | 10,0 % (3) | 16,7 % (5) | 16,7 % (5) | 50,0 % (15) |
| Bezpečnost | 7,1 % (2) | 10,7 % (3) | 17,9 % (5) | 25,0 % (7) | 39,3 % (11) |
| Obchod | 3,7 % (1) | 0,0 % (0) | 11,1 % (3) | 18,5 % (5) | 66,7 % (18) |
Většina hoteliérů nyní hledá možnosti snižování provozních nákladů, a to jak v oblasti personálu, tak ze strany dodavatelů služeb, vybavení a surovin. Patří k nim samozřejmě i důkladné přehodnocení efektivnosti současné cenové politiky v poměru k požadované obsazenosti. Nejlepším řešením, pokud je ještě možné, zůstává snaha o získání dalších zákaz níků a nových zákaznických segmentů.
Roli veřejné správy vidí AHR ČR za tohoto stavu v nutnosti zvýšení a efektivnosti propagace České republiky, a to včetně hlavního města Prahy, které je její nevyhledávanější destinací. Jako nezbytné se také jeví co nejefektivnější využití finančních prostředků, plynoucích z cestovního ruchu, na koordinované marketingové aktivity, které by měly na jedné straně přilákat další segmenty turistů a na druhé straně je vést k prodloužení délky pobytu. Nejefektivnější využití prostředků přitom spočívá v koordinovaném společném postupu všech institucí, které se v současné době podílejí na této činnosti, tedy státu, krajů, hoteliérů samotných. Jednoznačně je také třeba skutečně dát zahraničním turistům důvod k nám přijet a strávit zde opakovaně více než pouze jednu nebo dvě noci. Velký potenciál stále spočívá v podpoře domácího cestovního ruchu. AHR ČR v této souvis losti bude iniciovat společnou platformu všech zainteresovaných stran ke koordinovanému postupu, který by měl vést k postupnému zlepšení této situace.
Ing. Václav Stárek
generální sekretář AHR ČR
