Klasifikační komise složená ze zástupců sdružení HO.RE.KA, NFHR ČR, UNIHOST, Ministerstva pro místní rozvoj, CzechTourism, Svazu českých spotřebitelů a Sdružení na obranu spotřebitele je znepokojena aktivitami, které se v poslední době objevují v některých regionech našeho státu ve snaze vytvořit systém certifikace a standardizace služeb hotelových a restauračních provozů.
Zářijové vydání COT business přineslo kromě jiného informaci projektu jihočeské certifikace pohostinských služeb. Jeho autoři ze sdružení Jižní Čechy pohostinné si dali slovy místopředsedy sdružení Petra Stupky za cíl „označit kvalitní služby v cestovním ruchu, současně je i propagovat a vytvořit základnu pro spolupráci, tvorbu produktů pro návštěvníky regionu a podobně.“ Podobně ušlechtilé úmysly vedly ruku i autorům podobných certifikačních a standardizačních projektů v dalších regionech, například na Pardubicku. Jenže dobrými úmysly, jak známo, bývá často dlážděna cesta do pekel.
O tom, že regionální projekty nemají smysl, jsou přesvědčeni zástupci sdružení HO.RE.KA, NFHR ČR, UNIHOST, Svazu českých spotřebitelů a Sdružení na obranu spotřebitele. „Tento systém v mnoha případech počítá s převzetím a využitím klasifikace ubytovacích zařízení, které vytvořila výše jmenovaná odborná sdružení podnikatelů hotelnictví a gastronomie ve spolupráci s Ministerstvem pro místní rozvoj a agenturou CzechTourism,“ píše se v oficiálním prohlášení, které novinářům rozeslala NFHR ČR.
Již zmíněná klasifikační komise podle tohoto dokumentu zastává názor, že důvodem vzniku Oficiální jednotné klasifikace ubytovacích zařízení bylo právě zvýšení transparentnosti poskytovaných služeb z hlediska turistů a zároveň zajištění spravedlivého tržního prostředí se stejnými podmínkami pro všechny podnikatele.
Nesouhlasí proto s rozmělněním této aktivity v rámci jednotlivých regionů, kdy budou různé subjekty nezávisle na sobě označovat provozovny na základě regionálních projektů a zákazník i podnikatelé ztratí v této oblasti zcela orientaci. V současné době připravuje klasifikační komise návrh harmonizace Oficiální jednotné klasifikace ubytovacích zařízení v souladu s doporučením HOTREC (Hotels, Restaurants and Cafés in Europe), které bude předloženo Evropskému parlamentu jako doporučení pro všechny členské státy.
„Nechci nikomu sahat do svědomí, ale největší problém současnosti jsou peníze. A jelikož peníze existují, vždy se v nějakém regionu najde někdo, kdo je rád získá a začne vymýšlet něco, co už bylo dávno vymyšleno,“ naznačuje důvody vzniku regionálních projektů prezident NFHR Pavel Hlinka. Zástupci klasifikační komise jsou přesvědčeni, že prostředky vynaložené v regionech na podporu individuálních programů by bylo možné mnohem efektivněji využít v oblasti podpory Oficiální jednotné klasifikace, případně pro rozvoj vzdělávacích programů, které by napomohly zlepšení kvality služeb.
Ve věci certifikace a standardizace restauračních zařízení a služeb, která jsou ve většině případů součástí výše uvedených aktivit, zastává komise názor, který potvrdilo také poslední stanovisko eurokomisaře Verheugena, že nedává smysl dále omezovat podnikatele v gastronomii novými restrikcemi, protože tato oblast je dostatečně ošetřena stávajícími platnými předpisy pro provoz gastronomických zařízení v oblasti hygieny, ochrany zákazníka, pracovně právních vztahů atd. Je věcí státní správy zajistit důslednou kontrolu dodržování těchto norem a tím zamezit riziku ohrožení zákazníků a nerovného podnikatelského prostředí. „V oblasti kvality existují v EU již fungující systémy, jejichž převzetí plně podporujeme a jsou dostatečně transparentní jak pro tuzemské, tak zahraniční návštěvníky. Jakákoli další tendence pro, byť v počátku dobrovolnou, certifikaci kvality neřeší problém systémově a komplexně a ve svém důsledku vede pouze k nepřehlednosti a dezorientaci hostů,“ říkají zástupci klasifikační komise. Standardizace gastronomických provozů, ať již na úrovni národní nebo regionální, je podle komise z hlediska volného tržního podnikání naprosto nepřípustná, protože pokud by měla být důsledná a detailní, potírala by rozdíly mezi restauracemi, pokud by měla být pouze všeobecná, nemá pro zajištění kvality služeb význam, pouze navyšuje náklady na provoz těchto zařízení.
Klasifikační komise bude pokračovat spolu s ostatními partnery v aktivitách na podporu Oficiální jednotné klasifikace ubytovacích zařízení v rámci celé České republiky a v tomto smyslu nabízí také svou odbornou pomoc, podporu a poskytnutí klasifikace všem krajským zastupitelstvím. Dále bude podporovat všechny kroky vedoucí k zajištění důsledného dodržování stávajících zákonných norem včetně náležité osvěty a vzdělání kvalifikovaných pracovníků, kteří jsou nejdůležitějším faktorem pro zajištění kvality služeb hotelnictví a gastronomii.
–pmu-