Vybrané pochoutky pro mlsné jazýčky. Ty nej nej delikatesy a vína české provenience, upravované zdejšími nejlepšími kuchařskými a cukrářskými mágy. Zkrátka frontální útok na chuťové buňky.
Nějak takto bychom mohli popsat Galavečeři českého národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Ten se 18. září sešikoval v českobudějovickém Grandhotelu Zvon, kde proběhla generální zkouška na světovou kulinářskou olympiádu, která se uskuteční v příštím roce.
Český národní kulinářský tým sestává z 15 nejlepších kuchařů a cukrářů,které si vybral a vede jeho manažer Tomáš Konopka. Kapitánem týmu jeJan Horký.
 Moderátor večera Petr Stupka zpovídá manažera českého národního týmu AKC ČR Tomáše Konopku (uprostřed) a jeho kapitána Jana Horkého |
 Zlatým hřebem večera byl daňčí hřbet v pistáciích
|
Jelikož hlavním důvodem setkání byla ochutnávka připravovaných pokrmů, pojďme se rovnou podívat, s čím naši borci budou soutěžit. Dvaaosmdesát přítomných návštěvníků si pochutnalo na rolce z jesetera a mousse z uzeného jesetera, marinované červené řepě a teplém želé s jemnou bylinkovou omáčkou a zeleninovém ragú. K tomu bylo podáváno suché kabinetní Zweigeltrebe rosé 2008.
Hlavní baštou byl daňčí hřbet v pistáciích, konfit z daňčí kližky, dýňová nádivka s dýňovým krémem, kroketa z dušených hub a brambor, pečené fava fazolky. K tomu Rulandské modré 2008 pozdní sběr suché.
Na závěr zvolené soutěžní menu uzavíral dezert v podobě medovo-kávového řezu s knedlíčkem v zakysané smetaně, čokoládová variace s rumem, doplněná naloženými meruňkami a meruňkovým sorbetem, s čímž se skvěle snoubila Pálava 2007 výběr z hroznů polosladké. S takto sestaveným menu bude český národní gastronomický tým soutěžit na gastro olympiádě 20. – 23. dubna 2010 v Singapuru.
Text a foto: Zdeněk Šnajder