|
Ve dnech 2. – 4. listopadu 2006 se konalo v Praze Světové Fórum Association Mondial pour la Formation Hotelliere et Touristique (AMFORHT). Tuto významnou konferenci profesního vzdělávání v oblasti hotelnictví a turismu získala pro Českou republiku Vysoká škola hotelová v Praze, která byla také pověřena organizací letošního fóra. Fórum řešilo tři témata: „Nové vztahy mezi zaměstnáním a vzděláním“, „Má vzdělávání a příprava pracovníků následovat trh?“, „Budoucnost a očekávání vkládaná do vzdělávání v hotelnictví a turismu v zemích střední Evropy“.
Světová asociace pro vzdělávání v hotelnictví a turismu byla založena v roce 1969 odborníky z oblasti profesního vzdělávání, významných podnikatelských subjektů, především mezinárodních hotelových řetězců a mezinárodních organizací spojených s hotelnictvím a turismem, jako místo pro setkávání reprezentantů všech tří součástí, jejich diskuse a výměny názorů s cílem přispět ke zdokonalování obsahu přípravy pracovníků v hotelnictví a turismu, především pracovníků v manažerských pozicích.
Skupina odborných vysokých škol je širokým spektrem vzdělávacích zařízení z celého světa, jako např. Cornell University v USA, či evropských jako např. francouzský Institut Vatel, Univerzita v Perpignanu, nebo Ecsola Superior Hotelaria e Turismo Estoril v Portugalsku aj. Členy jsou i vysoké školy z Asie a Jižní Ameriky. Již několik let je členem této prestižní organizace i Vysoká škola hotelová v Praze. Praxe je zastoupená např. předními hotelovými řetězci Accor nebo Intercontinental apod. Velice významná je účast a role mezinárodních organizací, např. UN Světové organizace cestovního ruchu, významné mezinárodní hotelové asociace IHRA, ale i UNESCO či Mezinárodního úřadu práce v Ženevě.
AMFORHT vyvíjí činnost jak v měřítku celosvětovém, tak v rozměrech regionálních. Tradiční událostí rozhodujícího významu jsou Světová Fóra, která se konají pravidelně každé dva roky. Jsou to skutečná fóra, kde představitelé všech tří součástí vedou dialog a seznamují přítomné s aktuálními poznatky, problémy a výsledky různých šetření, průzkumů, studií, s představami o budoucím vývoji, záměrech jak na očekávaný vývoj reagovat atd., vždy z pohledu problematiky vzdělávání a přípravy pracovníků v hotelnictví a turismu. Vedle světových fór jsou organizována i setkání zaměřená na otázky jednotlivých geografických makroregionů, např. v letošním roce Jižní Ameriky. Základním smyslem všech aktivit AMFORHT je permanentním dialogem vzdělávací sféry s praxí hledat za pomoci mezinárodních organizací optimální způsob přípravy budoucích managerů, a tak napomoci ke zvyšování kvality služeb v hotelnictví a turismu.
S podobným cílem bylo připravováno i letošní Světové Fórum v Praze, jehož organizací byla pověřena Vysoká škola hotelová v Praze. Odborný program byl rozdělen do tří tematicky zaměřených plenárních zasedání, na něž navazovala jednání v sekcích (workshopech).
|
První společenský večer setkání AMFORHT se tradičně koná v hostitelské „ |
První plenární zasedání se zabývalo problematikou „magického trojúhelníku“ Zaměstnání – Vzdělávání – Zaměstnání s dodatkem „Nové vztahy mezi zaměstnáním a vzděláváním“. Řečníci posuzovali tuto problematiku z různých pohledů a příspěvky byly zaměřeny nejen na obsahové zaměření přípravy, aby odpovídala co nejlépe budoucím očekáváním konzumentů služeb cestovního ruchu a hotelnictví, ale také na zájem a potřebu udržet v organizacích dlouhodobě kvalifikované pracovníky, což znamená zlepšovat kontinuálně personální politiku. Klíčovými řečníky tohoto bloku byli představitel UN Světové organizace cestovního ruchu a zástupkyně Mezinárodního úřadu práce (ILO) v Ženevě. Vedoucí pracovník UNWTO, odpovědný za problematiku lidských zdrojů, pan Eduardo Fayol-Sola potvrdil svou přítomností a vystoupením, jakou váhu klade vrcholná organizace turismu vzdělávání pracovníků, a informoval o představách a názorech UNWTO na další vývoj. Významným hostem byla zástupkyně ILO paní Clara Foucault-Mohammed, jež v zajímavé přednášce potvrdila, jak uznávanou a respektovanou aktivitou v oblasti zaměstnanosti je turismus, resp. soubor ekonomických aktivit označovaný v odborné terminologii jako „ekonomika turismu“ (obsahuje přímé i zprostředkované přínosy turismu). Informovala rovněž o dlouhodobém výzkumu uplatnění vysokoškolských absolventů oborů hotelnictví a turismus organizovaných ILO ve Francii.
Druhé plenární zasedání bylo svým tématem „Má vzdělávání a příprava pracovníků následovat trh?“ vědomě provokující. Složení hlavních řečníků i diskutujících bylo „celosvětové“ – z Brazílie, Kanady, Francie, Portugalska, Velké Británie, Ruska, Thajska, Slovenska a Česka. I když bohatou diskusi lze stěží shrnout do stručného závěru, je možno konstatovat, že všichni vystoupivší se shodli, že vztah vzdělávání a trhu či praxe by měl být založen na vzájemné spolupráci a doplňování se, přičemž trh bude při praktickém poskytování služeb sehrávat rozhodující úlohu.
Třetí plénum bylo, na základě doporučení organizátora, více zaměřeno na specifické problémy regionu, v němž se Fórum konalo, a znělo „Budoucnost a očekávání vkládaná do vzdělávání v hotelnictví a turismu v zemích střední Evropy“. Vzhledem k tématu byli řečníky zástupci vysokých škol, významných hotelů a dalších podnikatelských subjektů v ČR a na Slovensku. Zástupci Maďarska a Polska na pozvání organizátorů nereagovali. Podařilo se sestavit reprezentativní složení řečníků plenárního zasedání i diskutujících. Ze vzdělávací sféry z Vysoké školy ekonomické v Praze, Vysoké školy hotelové v Praze, Vysoké školy hotelové, ces-tovního ruchu a lázeňství, Slezské univerzity v Karviné, ze Slovenska z Univerzity Mateja Bela v Bánské Bystrici. Praxe byla zastoupena prezidentem Asociace hotelů a restaurací, skupinou hotelů Marriott, tuzemským řetězcem OREA Hotels a významný hotelový segment lázeňských hotelů reprezentovala a.s. Imperial Karlovy Vary. Do diskuse se zapojili i účastníci z Kanady a evropských zemí. Jednání tohoto bloku se účastnil relativně velký počet řečníků a diskutujících. Na základě obšírné výměny názorů lze charakterizovat jako zásadní očekávání od vysokoškolské přípravy zaměřené na hotelnictví a turismus v ČR a na Slovensku její významný příspěvek k odstranění disproporce mezi rostoucími hotelovými kapacitami a nedostatkem disponibilních, kvalitně připravených pracovníků, zejména v hotelnictví.
Vysoká kvalita odborného programu byla dána i tím, že do Prahy přijela řada významných osobností z hotelnictví, turismu a vzdělávání. Většina vzdělávacích zařízení byla zastoupena rektory či jejich zástupci nebo majiteli, ze všech uvedu např. profesora Roberta Becka z Cornell Univerzity v USA a pana Alaina Sebbana majitele největšího, původně francouzského, dnes mezinárodního řetězce vysokých hotelových škol Institut Vatel, jež má školy ve Francii, v Belgii, Rusku i v Asii. Vysoká škola hotelová v Praze pojala letošní Světové Fórum AMFORHT jako příležitost seznámit domácí odbornou veřejnost s názory a zkušenostmi zahraničních profesionálů, umožnit tuzemským odborníkům setkat se s nimi při formálních i neformálních příležitostech a v diskusi si konfrontovat své vlastní představy, názory a zkušenosti.
Tři večery pro AMFORHT
Cílem organizátora bylo přesvědčit přítomné, že jsme schopni odborné vědomosti z gastronomie, servisu, přípravy kongresových akcí, problematiky služeb apod. nejen studentům předávat v teoretické rovině, ale že je dokážeme také v praxi úspěšně realizovat. K dosažení tohoto cíle přispěl i doprovodný program, který byl oceněn všemi účastníky Fóra. Prohlídka Prahy a tři společenské večery s různým obsahem a dramaturgií byly vhodným doplňkem náročného odborného programu. Večer ve Vysoké škole hotelové v Praze seznámil s jejími možnostmi a plány do budoucna. Druhý společenský večer, jehož hostitelem byl primátor hlavního města Prahy pan Pavel Bém, který pro tuto příležitost propůjčil svou Rezidenci, okouzlil účastníky večera vnitřní architekturou unikátní pražské budovy a hudebním programem, který svou kvalitou potvrdil Mozartova slova „moji Pražané mi rozumějí“. Závěrečný slavnostní večer v hotelu Ambassador byl důstojnou tečkou za letošním Světovým Fórem. Mnoha účastníky byla oceněna předkongresová cesta do Českého Krumlova a jeho okolí. Podařilo se je přesvědčit, že Česko není jen Praha, ale že i v regionech jsou úžasné památky a atraktivity, které stojí za zhlédnutí. Tento program se setkal s velkým zájmem a uznáním. Součástí globální prezentace potenciálu cestovního ruchu v České republice bylo také představení regionů v předsálí jednacích prostor.
Komentáře a hodnocení účastníků Světového Fóra v Praze v jeho průběhu, závěru a v následných dnech po jeho skončení potvrzují, že tato akce, významná pro český odborný vysokoškolský vzdělávací systém a pro celý cestovní ruch ČR, skončila úspěšně, že se podařilo splnit cíl, prezentovat Českou republiku a Prahu jako vyspělé destinace ces-tovního ruchu, které mají co nabídnout i náročným návštěvníkům. Za úspěch lze označit i skutečnost, že ještě v průběhu akce představitelé několika zahraničních vysokých škol nabízeli spolupráci našim vysokým školám v rámci mezinárodních výměnných programů.
Úspěšné organizování Světového Fóra 2006 v Praze je výsledkem práce kolektivu pracovníků a studentů Vysoké školy hotelové v Praze, kterého by však nebylo možno dosáhnout bez pochopení a pomoci sponzorů. Poděkování náleží hotelům a hotelovým skupinám Ambassador, TOP Hotel, EuroAgentur, Regata Čechy, cestovní kanceláři Čedok a Pražské informační službě. Velký dík patří primátorovi hlavního města Prahy Pavlu Bémovi a kolektivu jeho spolupracovníků, kteří se podíleli na zabezpečení druhého společenského večera. Významná byla pomoc vinařských firem Bohemia sekt, Michlovský, Víno Marcinčák a Livi Dubňany a firmy Class Food. Dík za pomoc v průběhu přípravy akce a v jejím závěru patří Ministerstvu pro místní rozvoj a organizaci CzechTourism.
Světové Fórum 2006 v Praze potvrdilo, že vývojové trendy v hotelnictví a turismu jsou ve vyspělých zemích cestovního ruchu obdobné, i když různé intenzity a že ovlivňují a v budoucnu budou pravděpodobně ještě intenzivněji ovlivňovat formu a obsah přípravy pracovníků v hotelnictví a turismu, zejména budoucích manažerů. Světové Fórum poskytlo dostatek námětů jak dál postupovat v jejich přípravě, aby byli schopni co nejlépe reagovat na nelehké úkoly, jež je čekají po nástupu do praxe. Metodou, která může ulehčit řešení této situace, je spolupráce vzdělávací a podnikatelské sféry zaměřená na neustálé zdokonalování poskytovaných služeb.
Ing. Karel Nejdl, CSc.
prorektor Vysoké školy hotelové v Praze