První únorovou sobotu byla v rámci doprovodného programu veletrhu TOP GASTRO spuštěna soutěž restaurací Czech Food Cup. Po tomto soutěžním klání podniků z Prahy a okolí budou následovat regionální kola ve Zlíně, Pardubicích, Českých Budějovicích a Plzni, v květnu pak finále v Karlových Varech. Cílem soutěže je mimo jiné zviditelnit projekt Czech Specials, zaměřený na popularizaci tradiční české kuchyně.
Během pěti regionálních kol a celorepublikového finále spolu změří síly a um kuchaři z restaurací honosících se certifikátem Czech Specials. Profesionální i laická porota u každého soutěžícího podniku hodnotí vždy dva pokrmy – národní specialitu, která je jako jednotná stanovena organizátory pro všechny účastníky daného kola, a specialitu regionální, jejíž volba je ponechána na libovůli soutěžících. Regionální specialita může být nahrazena specialitou šéfa kuchyně.
 Předsedkyní poroty Czech Food Cup je ředitelka Grandhotelu Pupp Andrea Pfeffer-Ferklová (vpravo) |
 Laická veřejnost v Praze nejlépe hodnotila výkon Restaurant-Café Svatého Václava |
V odborné porotě zasedají odborníci z oboru pohostinství a známé osobnosti. Vzhledem k tomu, že soutěž byla inspirována karlovarským Bad Food Cupem, byla předsedkyní poroty jmenována jeho autorka, generální ředitelka Grandhotelu Pupp Andrea Pfeffer-Ferklová. Řady profesionálů z oboru hotelnictví a gastronomie v porotě zastupuje generální sekretář Asociace hotelů a restaurací Václav Stárek, prezident Asociace kuchařů a cukrářů ČR a čerstvý středoevropský ředitel WACS Miroslav Kubec.
O projektu Czech SpecialsProjekt Ochutnejte Českou republiku s mezinárodním názvem Czech Specials, který je společným počinem agentury CzechTourism, Asociace hotelů a restaurací ČR a Asociace kuchařů a cukrářů ČR, se věnuje propagaci tradiční české kuchyně. Jeho cílem je obnovit prestiž české gastronomie a vybudovat z ní jeden ze stěžejních marketingových produktů pro propagaci turistického potenciálu Česka na národní úrovni i v zahraničí. Certifikované restaurace nabízející národní a regionální jídla turista pozná mj. podle loga Czech Specials. V současné době projekt sdružuje šest desítek restaurací z Čech, Moravy a Slezska, do konce letošního roku by jich podle informací generálního sekretáře AHR ČR Václava Stárka mělo být až třikrát tolik. Aktuální seznam je k dispozici na webových stránkách projektu www.czechspecials.cz nebo www.ochutnejtecr.eu . Tamtéž lze najít i další informace o soutěži Czech Food Cup včetně přihlášek. |
Chybět nebude ani zastupující ředitel agentury CzechTourism Pavel Kosař. Funkci čestné předsedkyně přijala autorka a dramaturgyně projektu Toulavá kamera České televize Iveta Toušlová, členem poroty bude také Pavel Kudrna, moderátor pořadu Rozhlas u plotny, který se vysílá v Českém rozhlase. Pořad ČT Toulavá kamera a Český rozhlas 2 jsou zároveň hlavními mediálními partnery soutěže. Členy poroty budou také významné osobnosti z řad politického a společenského života jednotlivých regionů, zejména hejtmani krajů České republiky nebo jejich zástupci.
Členem laické poroty se pak může stát kterýkoli z návštěvníků jednotlivých regionálních kol. Těm budou zdarma podávány degustační porce soutěžních specialit, každý pak bude moci hlasovat, která restaurace se nejlépe popasovala se soutěžním úkolem. Na základě toho bude v každém kole vyhlášen také vítěz laické veřejnosti. Každou soutěž vždy doplní bohatý kulturní program.
Harmonogram soutěže
Jak již bylo uvedeno, soutěž odstartovala 6. února na veletrhu TOP GASTRO, který proběhl souběžně s mezinárodním veletrhem cestovního ruchu HOLIDAY WORLD 2010. V regionálním kole určeném pro restaurace z Prahy a okolí byla jako národní specialita určena svíčková na smetaně. V rámci turistického regionu Praha si vítězství z tohoto kola odnesli a do národního finále postoupili zástupci Fama Bar Restaurantu, mezi soutěžícími z turistického regionu Střední Čechy zvítězil tým Zámecké restaurace Konferenčního centra AV ČR – zámek Liblice. Cenu veřejnosti získali kuchaři z Restaurant-Café Svatého Václava.
 Mezi pražskými podniky nejlépe obstál Fama Bar Restaurant |
 Středočechům kralovali kuchaři Zámecké restaurace Konferenčního centra AV ČR – zámek Liblice |
Pokračovat se bude 20. března ve Zlíně, kde se utkají certifikované restaurace z Jižní a Východní Moravy, ze Severní Moravy a ze Slezska. Soutěžním jídlem bude koprová omáčka. Kuchaři z Českého Severu, Krkonoš, Českého ráje a Východních Čech přijedou 27. března do Pardubic. Toto kolo bude ve znamení ovocných knedlíků. V Českých Budějovicích budou 10. dubna mezi sebou soutěžit Vysočina, Šumava a Jižní Čechy a na programu bude česká ryba na kmínu. Plzeň bude 17. dubna hostit týmy ze Severozápadních Čech, Plzeňska a Západočeských lázní, soutěžním jídlem bude vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím. Dějištěm finále se pak 1. května stanou Karlovy Vary. Na tamní kolonádě se bude jako národní specialita vařit a ochutnávat svíčková.
Jak na lednové tiskové konferenci v Praze informoval Pavel Klicpera, vedoucí oddělení marketingových projektů agentury CzechTourism, vítězná restaurace získá poukázku ve výši 55 555 korun a dočká se zviditelnění v rámci marketingových aktivit spojených s projektem Czech Specials. Navštíví ji mimo jiné štáb České televize, který bude připravovat pořad se zatím pracovním názvem Toulavá kamera – speciál aneb Ochutnejte Českou republiku, jehož vysílání je předběžně naplánováno na období letních prázdnin.
Text: -pmu-
Foto: Jan Holý