Důstojní pánové a dámy v tmavozelených talárech před honosným francouzským zámkem. Někteří z nich třímají v rukou zlaté šavle. Tak vypadá oficiální fotografie členů prestižního sdružení Confrérie du Sabre d’Or, tedy Bratrstva zlaté šavle. Pokud jde o šavle, neslouží ke stínání hlav, ale hrdel lahví se šampaňským. Velvyslancem Bratrstva pro ČR je pan Milan Průcha, jinak manažer INGO Casina ve Františkových Lázních.
„Bratrstvo zlaté šavle (Confrérie du Sabre d’Or) založil v roce 1986 pan Jean-Claude Jalloux ve své malé a příjemné restauraci s názvem La Grange aux Loups (Stodola u vlka). Vzorem pro stínání lahve (sabrage) byli zřejmě napoleonští vojáci a carští důstojníci, kteří zhruba před 200 lety tuto ceremonii začali provádět,“ vysvětluje Milan Průcha.
Hlavním cílem tohoto sdružení je propagace Francie, její kultury, umění a gastronomie a hlavně krásy a jedinečnosti šampaňského. „Nejsme vázáni na určitou firmu nebo značku z oblasti Champagne.“
Otevření šampaňského vína šavlí je tedy historií nabitá ceremonie. Každý nový člen musí při přijmutí do řad spolku prokázat odvahu a oddanost právě provedením sabrage na pódiu. Po obdržení diplomu, insignie a zaplacení poplatku se stává členem. Členem se může stát každý konzument a milovník tohoto vína. Za člena je možno přijmout i fyzickou a právnickou osobu, takže se jím mohou stát i hotely, restaurace či vinotéky. Tyto podniky pak nabízejí hostům sabrage přímo u stolu. Prvním podnikem je právě Gourmet restaurant Goethe v INGO Casinu za jehož provoz pan Průcha zodpovídá.
Se sabrage se Milan Průcha seznámil v roce 1992, kdy pracovně působil v SRN. V roce 1994 poprvé oficiálně setnul láhev a obdržel diplom, v roce 1995 se stal členem (Chevalier Sabreur) a v roce 1998 byl pasován na velvyslance Bratrstva pro ČR. Po pěti letech členství je možno získat řád Officier a po deseti letech Commandeur.
K činnosti Bratrstva patří také pravidelné akce. „Od roku 2001 pořádám jednou ročně v měsíci říjnu slavnost šampaňského vína, od roku 2004 se bude tato akce konat 2x v roce,“ upřesňuje Milan Průcha. Vždy třetí sobotu v listopadu se pořádá ve Francii mezinárodní slavnost přátel šampaňského vína, která nabízí nevšední gastronomické i umělecké zážitky. „Závěrem bych rád dodal, že naše bratrstvo dokázalo s pomocí šampaňského vína změnit šavli – symbol moci, násilí a války v prostředek, který přináší radost, přátelství a kouzlo zážitku.“
-dva-
tel.: +420 602 552 088
prucha.milan@quick.cz