Firma Ecolab Hygiene působí na českém trhu již 15 let. Z jejího názvu lze usoudit, že se jedná o společnost zabývající se hygienou a úklidovými prostředky. O tom, co nového v této oblasti nabízí hotelům, lázeňským a gastro zařízením, jsme hovořili s Ing. Václavem Matouškem, ředitelem pro prodej společnosti Ecolab Hygiene s.r.o.
Vaše 15letá zkušenost s podnikáním na českém trhu se přímo nabízí ke krátkému bilancování. Tak tedy, jak byste hodnotil uplynulé období?
Těch 15 let bylo jednoznačně úspěšných. Svědčí o tom nejen to, že se společnost rozrostla z 5 zakládajících členů na dnešních zhruba 55 zaměstnanců. Samozřejmě se zvedl i celkový finanční obrat. Musím konstatovat, že na počátku 90. let byla úroveň stolování a hygieny na velmi špatné úrovni, takže bylo co zlepšovat. Požadavky zákazníků se značně proměnily. Dříve stačilo klientovi nabídnout katalogový list, zmínit cenu a obchod byl sjednaný. Dnes klient nahlíží na hygienu jako na celý koncept a vyžaduje partnera, který by byl schopen mu kompletně tuto oblast obstarat. A právě Ecolab nabízí ke svým produktům balíček služeb – hygienický plán, sanitační plán, zaškolení personálu, co největší vyloučení lidského faktoru při úklidu, tzn. dávkování produktů, ředění pomocí automatických dávkovacích systémů atd. S tím také souvisí bezpečnost práce. Tím, že personál nepřijde do styku s koncentráty, je bezpečnost na vyšší úrovni. A to se odráží na ekonomice daného provozu.
Jako firma, která má amerického vlastníka, můžete v českých hoteliérech vzbuzovat nedůvěru…
Ano, často narážíme na to, že jsme americká firma, a tudíž že budeme drazí. Je ale rozdíl hovořit o tom, co je drahé a jaká je výše nákladů. Uvedu jeden příklad: nově zrekonstruovaný Parkhotel Hluboká je jedním z našich stěžejních projektů. S vedením hotelu jsme se domluvili, že hotel od nás bude po dobu třech měsíců odebírat veškeré výrobky pro úklid, čímž zjistíme náklady na sanitaci. Po uplynutí tříměsíční lhůty jsme výslednou částku zahrnuli do smlouvy s příslibem, že nebude překročena. A funguje to. Na tomto příkladu je vidět, že i hotel v malém městě je schopen uklízet a čistit výhradně produkty Ecolab a nedostává se do finančních potíží.
Jak tedy postupujete při vytváření takovýchto celkových nákladových kalkulací?
Jsme schopni produkt ukázat, předvést a spočítat kalkulaci, kde budou uvedeny náklady klienta, pokud bude naše produkty využívat například jeden rok. Dokážeme zaškolit personál, včetně bezpečnosti práce. Nabízíme odborníky na profesionální úrovni. Nejdůležitějším faktorem je však ekonomika. Protože každý provoz má určitý rozpočet na sanitaci, který musí dodržet. My se snažíme klientovi zaručit garanci nákladů proti stavu, který měl doposud. Stává se, že na náš dotaz: jaké jste měli náklady na úklid a sanitaci minulý měsíc nebo rok, hoteliér nedokáže říci přesné číslo. A když se podívá do našeho ceníku, tak se mu naše produkty zdají drahé. My jsme však schopni zmapovat jeho náklady, ukázat mu je a eventuálně je snížit. Což je vlastně naše know-how. Do nákladu na úklid je nutné započítat i mzdové náklady na pracovní sílu. Pokud nabídneme zákazníkovi stroj, který mu ušetří nějakého zaměstnance, tak je to pro něj obrovská výhra, protože sníží své mzdové náklady. Jen pro zajímavost: máme spočítáno, že úklidová chemie činí v rozpočtu hotelu nebo restaurace kolem 2–3 % z celkových nákladů. Kolem 50 % tvoří pracovní náklady a pak jsou odpisy, náklady na energii atd. Máme také široké produktové portfolio, které jsme schopni zákazníkovi nabídnout pro kompletní provoz. Tím pádem má jen jednoho dodavatele, což je výhodnější než řešit každou dodávku zvlášť. Spolupráce mezi námi a hotely je na úrovni partnerství. Víme, že pro zákazníka je sanitace a hygiena nutné zlo, které však musí absolvovat. Hygiena je něco, na čem se nevydělává, ba naopak – může se na ní velmi prodělat. Ale je to nezbytná podmínka k tomu, aby se k němu hosté vraceli.
V loňském roce jste uvedli na český trh ojedinělou novinku. Jedná se o pronájem myček nádobí. Jaké výhody tato služba nabízí oproti leasingu nebo koupi?
Ve stravovacím provozu je velmi důležitá průmyslová myčka nádobí, do které nabízíme různé druhy mycích a oplachovacích prostředků, včetně automatických dávkovačů. Někdy naše snahy o maximální kvalitu byly brzděny tím, že myčka se nacházela ve velmi špatném technickém stavu. V takovém případě jsou naše prostředky takřka zbytečné. To nás vedlo k tomu, že jsme začali pronajímat myčky. Takto jsme schopni zákazníkovi nabídnout velmi kvalitní myčku na různou dobu pronájmu (3 nebo 5 let) a po celou dobu v bezvadném technickém stavu. Zajišťujeme k tomu bezplatný servis a dvakrát ročně preventivní prohlídky. Z ekonomického i marketingového hlediska je to dobrý doplněk prodeje, protože mnohdy klient novou myčku nutně potřebuje, ale nemá na ni potřebné investiční prostředky.
Text a Foto: Radka Čánková