Hotelová společnost EuroAgentur Hotels & Travel otevřela v Praze první košer hotel v zemi. Zařízení vzniklo úpravou čtyřhvězdičkového Euroagentur Hotelu Downtown v Žitné ulici. Představitelé hotelové společnosti jsou předvědčeni, že jejich hotel přispěje k nárůstu příjezdů věřících židovských turistů do Prahy. Neexistence košer hotelu totiž zejména ortodoxním Židům znepříjemňovala pobyt v metropoli.
„Rozhodli jsme se více zaměřit na skupinu turistů, kteří k nám dříve jezdili v hojném počtu, a vytvořit pro ni podmínky pro bezstarostný pobyt,“ citovaly Hospodářské noviny majitele společnosti Viliama Siveka. Projekt EuroAgentur Hotels & Travel chce vzkřísit hlavně zájem izraelských turistů, pozitivně by se ale mohl projevit i na příjezdech židovské komunity z USA či Ruska. Ještě v roce 2000 navštívilo Česko 185 000 turistů z Izraele, loni jich bylo jen 59 000. Podle statistik věřící židé tvoří asi desetinu izraelských turistů. Jejich požadavky se snaží uspokojit některé mezinárodní řetězce, košer hotel ale v Praze chyběl. Velká část těchto turistů dávala přednost ubytování v soukromí.
Pravidla pro košer hotel jsou velmi přísná, zejména pokud jde o stravování. Musí se dodržovat naprostý zákaz mísení masa a mléka při jejich přípravě a servírování. Dále bylo nutné zajistit velké množství vysvěceného košer nádobí a souprav, které se používají zvlášť pro masité a mléčné výrobky, a dovoz některých košer surovin z Vídně a Paříže, doplnil Sivek. Na vše navíc osobně dohlíží francouzský rabín, který je v hotelu ubytován. Nejde jen o jídlo; například vstup do pokojů nesmí být na kartu, neboť tu v době šábesu nesmějí židé používat. V hotelu je i místnost sloužící jako synagoga, uvedla ČTK.
-pmu- a -čtk-
Základní požadavky na košer hotel
- Vstup do pokojů musí být nejen na magnetickou kartu, ale i na klíč, který se používá na svátky a šabat.
- Výtah by měl umožnit automatický provoz během svátků, případně by měl být v době svátků obsluhován nežidovskou obsluhou.
- Během svátků by se měla automaticky zapínat a vypínat světla v místnostech.
- Pokoje by měly být vybaveny oddělitelnými lůžky.
- V hotelu nesmí chybět modlitebna.
- Musí být oddělena mléčná kuchyně od masné, všechny suroviny musí být košer.
- Jakýkoliv pohyb potravin v kuchyni musí kontrolovat mašgiach (dozorce) nebo rabín. Jeho úkolem je také zapalovat oheň, kontrolovat vejce, mouku a další potraviny, dohlížet na postupy vaření. Má mít volný přístup k provozu 24 hodin denně.
- V kuchyni se musí používat košerní nádobí.
- V sobotu a o svátcích musí být jídlo ohříváno na speciálních plátech.
- Nezbytná je pokrývka na plynové pece.
- Pro ohřev vody musí být zvláštní ohřívače.
- Během židovských svátků nesmí v kuchyni pracovat židovští zaměstnanci.
- Soboty a svátky vyžadují zvláštní přípravy.
- Na svátek Pesach (Svátek nekvašených chlebů) je třeba zvláštní kašrut (určitá pravidla pro rituální čistotu jídla) a veškeré přípravy jsou velmi specifické. Vždy musí být provedeny před nástupem svátku.
Zdroj: Michael Dunayevsky, vedoucí Rabinátu Židovské obce v Praze