AKC ČR hostila kuchaře a cukráře ze světa

Ve dnech 21. – 24. února se v Praze uskutečnila Evropská konference World Association Chefs Societies (WACS), což je celosvětová organizace kuchařů a cukrářů. Součástí programu byla kromě formálního jednání také gala večeře, kterou pro ně česká Asociace kuchařů a cukrářů (AKC ČR) ve velkém stylu připravila 22. února v hotelu Park Holiday v Praze 10 – Benicích.

Český candát nejen voněl, ale i zajímavě chutnal…

Zvolení Prahy jako místa konání Evropské konference WACS je nepochybně důležitým mezníkem v historii AKC ČR. Kromě rokování prezidenti také navštívili finále nejprestižnější soutěže Kuchař roku 2008, která se konala v hotelu Crowne Plaza. Z této události vám podrobnější informace přineseme v dubnovém čísle.

Gala večeři pro prezidenty WACS připravil tým kuchařů vedený Martinem Havlem, který je předsedou pobočky Mariánské Lázně AKC ČR (šestý zleva). Uprostřed Miroslav Kubec, prezident AKC ČR

Nyní se pojďme podívat, jaké že menu prezidentům nabídl šéfkuchař Martin Havel a jeho tým. Všechna jídla byla jak jinak než typicky česká, ovšem se zvláštní a vybranou chutí, kterou určovalo zajímavé koření, vybrané suroviny a pečlivá příprava. Začalo se ledvinkami a candátem, následovalo pravé kyselo, králík se svíčkovou omáčkou a knedlíky. Nechyběl ani steak a česká žemlovka s pudinkem. Vše doprovázeno výbornými českými a moravskými víny. Zkrátka prezidenti nestíhali krásně naservírované dobroty na talířích fotit, natož konzumovat. Český kuchařský um předvedl to nejlepší.

Asociace kuchařů a cukrářů České republiky je dobrovolnou organizací s více než stoletou historií a v současné době sdružuje v osmi regionálních pobočkách přes 1 200 kuchařů, cukrářů, škol, odborníků gastronomie i jejích příznivců z celé České republiky. Toto moderní společenství navazuje na historickou tradici, zabývá se gastronomií i v jejích širších souvislostech a podporuje veškeré formy spolupráce, které vedou k naplňování jejích hlavních cílů.

Text a foto: -vho-