Naše Asociace hotelů a restaurací České republiky se již několikrát postavila za zachování stravenek pro zaměstnance. Vždy tak činila a činí v zájmu svých členů, pro něž jsou zaměstnanecké stravenky významnou položkou denních tržeb.
Bohužel tím, že naše legislativa v Zákoně o dani z příjmu hovoří o „hlavním jídle“, avšak tento termín není definován, docházelo a bohužel stále dochází k tomu, že je stravenek využíváno k nákupu potravin, potravinových surovin a až pak k úhradě hotových jídel. Pozitivní posun v poslední době lze zaznamenat v tom, že se podařilo významnou měrou zamezit nákupu alkoholických nápojů, tabákových výrobků a jiných nepotravinových produktů za stravenky. AHR ČR je přesvědčena o tom, že kdyby byl termín definován v zákoně, ubylo by jistě odpůrců stravenek.
V argumentaci pro zachování stravenek nelze opomenout ani psychologické aspekty zachování stravenek. Pochybujeme o tom, že by se mezi námi našel někdo natolik naivní, aby se domníval, že v případě, kdy by zaměstnancům byla namísto stravenek poskytnuta kompenzace např. formou výplaty finanční hodnoty stravenky, že by těchto peněz bylo užíváno výhradně ke stravování. Naopak! Lidé by se snažili šetřit právě na jídle a peníze by sloužily zcela jiným účelům…
Pro objektivní pohled je nutné si uvědomit specifika míst, v nichž jsou restaurační zařízení umístěna (koncentrace zaměstnaneckých příležitostí, specializace zařízení na podávání jídel v obědovém čase atp.). Stravenky jsou zde významným fenoménem, který často tvoří i 40 – 50 % (někdy i více) z celkového obratu restaurace. Pro většinu majitelů restauračních zařízení jsou i nižší % tržeb ze stravenek nepostradatelná. Stranou pozornosti těch, co do tohoto systému zasahují bez vědomí a znalostí širších souvislostí a důsledků zvažovaného zrušení zaměstnaneckých stravenek, by neměla být ani skutečnost, že každá stravenka obsahuje 19% zatížení daní z přidané hodnoty, která se tak vrací státu.
Z pohledu oboru stravovacích služeb – resp. pohostinství, by mohl zánik stravenek způsobit fatální kolaps. Proto tento zvažovaný krok nemůžeme považovat za pozitivní krok vlády ČR k podpoře podnikatelského prostředí. Podnikatel by neměl být hromosvodem politických bojů.
Ing. Pavel Hlinka
prezident AHR ČR