Pana Kluckého z Hustopeče přivedla láska k jídlu k vysokému cholesterolu a velikosti XXL. V paní Přibylové z Vysočan probudila láska k jídlu šílenství z hladu, jelikož se za pomoci ignorace všech pochutin snažila narvat do vysněného „eska“.
Vřelý vztah k jídlu se dá nesobecky využít vlastně jen dvojím způsobem.
Něco úžasného někomu jinému uvařte. Pokud Vám nevadí, že Vaše dílo nepřežije uznalé závěrečné říhnutí, stanete se Mistrem okamžiku.
Nebo napište knihu receptů, což je vlastně jediný způsob, jak se stát Mistrem kuchařským na věčné časy. Neboť nebýt kuchařky, byla by Magdalena Dobromila Rettigová jen národní buditelkou v domácnosti, což je informace, ze které neuvaříte ani bujon.
Zlatá kuchařka vychází v nakladatelství Petra, doporučená cena je 395,-Kč. |
Paní Filipovou s panem Čížkem dovedla společná vášeň pro gastronomii k napsání Zlaté kuchařky, která se za pomoci sudičky Jany Švandové křtila 5. listopadu v hotelu Holiday Inn.
Podle slov autorky ji na myšlenku spolupráce přivedl nechtěně vyslechnutý telefonát, ve kterém Martin Čížek (šéfkuchař hotelu Holliday Inn) radil příteli, co má večer uvařit. Bylo to jednoduché, rychlé a voňavé. Přesně taková je Zlatá kuchařka.
Recepty jsou skutečně jednoduché a rychlé a vůni cítíte při pohledu na každou doprovodnou fotografii. Jde o první kuchařku, která k jídlům doporučuje vhodná vína.
Autoři chtěli napsat kuchařku, která vaří z nejlepších surovin, volně dostupných na našem trhu. Vlastní práci tedy předcházelo dvouměsíční zkoumání terénu. (Rozuměj inspirace po supermarketech.)
Všechny recepty v této knížce jsou originály, které překvapí svou střídmostí a nepřeplácaností, ale jak sám pan šéfkuchař říká: „Všechna uváděná jídla slouží jako nápad, který může každý z vás dotvořit, nebo variovat podle svých chutí a představ.“ Doporučila bych držet se přesně popisu při úpravě masa, nestydatě kreativní buďte naopak v přílohách a konečném designu.
Komu je Zlatá kuchařka určena? Údajně všem. Řekla bych ale, že ji nejvíc využijí zaměstnané a dobře placené ženy dbající o zdravou stravu, kladoucí důraz na časovou nenáročnost, které si k bifteku dají s přehledem domácí pantofle místo večerních lodiček.
Knížka je vhodná i pro muže. Ovšem dámám, které preferují světla restauračních svící radím – svému příteli ji v žádném případě nekupujte! Uvaří Vám a zůstanete doma.
Něco o autorech:
Eva Filipová, fyzioterapeutka a psychoterapeutka, nastoupila po stáži v Norsku a Švédsku do hotelu Forum Praha. Později pracovala jako vedoucí rehabilitačního centra v Praze 4, zároveň působila jako redaktorka v několika časopisech a denících.
V současné době je redaktorkou časopisů Patriot a Prestige. Absolvovala studium na Mezinárodní škole pro estetiku v New Yorku. Zabývá se především tematikou společenského chování.
Martin Čížek získal první kuchařské zkušenosti v Německu, nejprve ve vládním hotelu Petersberg v Bonnu, později v pětihvězdičkovém hotelu Maritim v Kolíně nad Rýnem. Po návratu nastoupil nejprve do hotelu Renaissance a Mövenpick, v současné době pracuje jako šéfkuchař hotelu Holiday Inn. V roce 2002 se zúčastnil mezinárodního kongresu šéfkuchařů ve španělské Andalusii.
Klára Olexová