Proto logicky roste i jeho význam na veletrhu MADI Travel Market. „Rok od roku se zvyšuje procento hotelů mezi vystavovateli i návštěvníky,“ potvrzuje ředitelka veletrhu Marie Divišová. Seznamujeme naše čtenáře s některými připravovanými akcemi na letošním listopadovém veletrhu MADI, které jsou určeny především pro majitele hotelů, penzionů a dalších ubytovacích kapacit.
Turisté dnes reagují úplně jinak než před deseti roky
Světové statistiky hovoří jasně: zatímco v roce 2000 cestovaly dvě třetiny turistů s cestovními kancelářemi a pouze třetina individuálně, v roce 2005 se poměr téměř vyrovnal a zhruba polovina turistů na celém světě si organizuje svoje cesty individuálně. Známá jsou i další fakta, vliv internetu a low cost letenek.
Tato statistická čísla jsou v České republice dokonce ještě mnohem vyšší. V Praze je odhadován podíl individuálních turistů ze zahraničí na 75 %. A co se týče domácí turistiky, využívá zprostředkování cestovních kanceláří jenom minimum klientů, většina lidí (až 95 %) si rezervuje svoji dovolenou přímo v hotelu či penzionu.
Známé jsou i někdy už hodně ohrané stesky: oni nám ti cizinci jezdí jenom do Prahy a nemůžeme je dostat do regionů, také čeští klienti využívají k dovolené jen krátkou letní i zimní sezonu a po většinu roku zůstávají pokoje prázdné.
Na druhou stranu – v tomhle nejsme vůbec osamoceni, u moře jsou také hotely v provozu jen pár měsíců a po zbytek roku jsou zavřené. Naopak jsou tady i změny v náš prospěch – lidé drobí svoji dovolenou do několika částí a vyrážejí za odpočinkem několikrát ročně, vinou klimatických změn se dovolená u moře stává v létě utrpením a pro turisty může být zajímavější naše zelená příroda.
Radikální změny v cestovním ruchu staví před hoteliéry nutnost změnit svůj základní přístup, hotely musí zajistit individuálním zákazníkům i služby, které měly dříve na starosti cestovní kanceláře. A hlavně připravit klientům zajímavý program, program a ještě jednou program. Turisté se nepřijeli ubytovat, ale užít si dovolenou.
Na letošním veletrhu MADI najdete hodně tipů, jak zlepšit svoji nabídku pro zákazníky.
Hotelový wellness a fitness – investice do vlastní budoucnosti
Součástí veletrhu bude odborný celodenní seminář na téma budování wellness a fitness v hotelu či penzionu. Wellness a fitness je na stálém vzestupu, ale staví provozovatele před mnohé nezodpovězené otázky. Jaké investice budou potřeba a jaká je jejich návratnost? Jak posílí image hotelu, jaké nové zákazníky je možné získat a jak nadále s touto devízou marketingově pracovat? Není wellness jako wellness. Je možné orientovat wellness na intenzivní režim pro manažery, který nabízí dokonalou rekondici bez ohledu na náklady, kdy klienti absolvují několik hodin procedur denně a příjmy z wellness provozu několikanásobně převyšují příjmy z ubytování. Jiné pojetí hledají dámy podle hesla nechte se hýčkat. Wellness jako doplněk hotelu v turisticky sezonní oblasti nabízí klientům program, i když se sezona nevydaří, a navíc sezonu výrazně prodlužuje.
Změna cílové skupiny přinese i změny v organizaci ubytovacích a stravovacích služeb. U velkých provozů se změní i pohled na gastronomii a nároky na suroviny do ní vstupující, klienti zkrátka vyžadují zdravý životní styl se vším všudy.
Foto: OREA HOTELS/Hotel Horal |
Máme ze zdravotního a hygienického hlediska správně vyřešeny veškeré procedury? Budu sestavovat vlastní tým, nebo využiji pro některé služby outsourcing?
Je můj projekt správně technicky připraven? Jak najít specializované projekční a stavební firmy, které neudělají v projektu chyby, jejichž odstranění si vyžádá dodatečné úpravy a vícenáklady? Je varující, kolik nových (i nákladných) zařízení se potýká s takovými triviálními chybami, jako jsou kluzké dlaždičky nebo nedostatečný sklon okolí bazénu, z něhož neodtéká voda, s problémy čištění vody v bazénu, kdy chybou špatné cirkulace se část bazénu čistí stále dokola a přitom ve slepé části nejsou splněny hygienické limity, vůbec nemluvě o takových varujících případech, kdy se u nově postaveného bazénu v první sezoně zjistilo, že místní vodovod nemá dostatečnou kapacitu. Náprava chyb je drahá, složitá a přeruší provoz na dlouhou dobu.
Je reálné aplikovat tuto službu v malých regionálních provozech či penzionech a co by nemělo chybět v mini–wellness? Protože malé, finančně nenáročné wellness může být příjemným doplňkem i v penzionu, který se orientuje na sportovně zaměřené turisty, například cyklisty.
Jak se můžeme poučit ze zahraničních zkušeností?
Provozovatelé hotelových a ubytovacích zařízení, terapeuti, odborníci z gastronomie a zástupci projektových a dodavatelských firem se podělí o své zkušenosti s budováním, organizací a provozem wellness a fitness zařízení v ubytovacích kapacitách.
Pokud přemýšlíte o rozšíření služeb vašeho hotelu či penzionu, rekreačního zařízení nebo připravujete-li pro své zaměstnance relaxační zónu – odpoví na tyto a další otázky účastníkům i návštěvníkům veletrhu odborní přednášející ve středu 7. 11. 2007.
Gastronomie a turistika
Záplava nabídek zážitkové gastronomie v celém světě dokumentuje, že jídlo už není jenom povinnou součástí turistických zájezdů, aby nám turisti neumřeli, ale stalo se v turistice naprosto samostatným programem. Hostina na zámku nebo piknik v zámeckém parku, degustace ve vinných sklípcích, pivní turistika, biopotraviny, to je jenom pár tipů, jak turisty nalákat právě na ten typ gastronomie, který je blízký jejich srdci. K některému programu jsou potřeba značné investice, ale někdy stačí jenom dobrý nápad a troška komunikačního nadání. Protože lidé si chtějí nejenom pochutnat, ale chtějí se také dozvědět něco ze zákulisí a z přípravy, nebo připravit nezapomenutelný zážitek sobě a svým blízkým při významných rodinných příležitostech, jako je svatba ap. Takže dobrý nápad může přivádět po celý rok klienty, které bychom ani nenazvali turisty.
I v Česku se už v zážitkové gastronomii leccos nabízí, představíme tedy detailněji možnosti vinařské a pivní turistiky, regionální gastronomii a různé speciality. Odborníci ze Školy kávy prakticky předvedou práci s kávovarem a automatem na kávu a poradí, do jakého zařízení je nejvhodnější investovat, podle provozních potřeb a požadavků daného zařízení.
Věnovat se budeme i novým gastronomickým trendům, které umožňují v restauracích rozšířit nabídku a přispívají k větší spokojenosti zákazníků.
Konference: podpora projektů cestovního ruchu z fondů EU
V letošním roce se od základů mění pravidla pro čerpání fondů Evropské unie. Zatímco dosud se o penězích z EU rozhodovalo především v Praze, v novém období dochází k decentralizaci a většina rozhodnutí bude přijímána přímo v krajích. Nová pravidla budou platit dalších sedm roků.
Proto se fondům EU budeme v doprovodném programu veletrhu MADI letos věnovat opravdu důkladně. Během jednodenní konference (úterý 6. 11.) všichni zainteresovaní získají nejdůležitější informace o základní organizaci a nových pravidlech pro zpracování projektů a podávání žádostí. Kromě jednání na velkém fóru připravujeme ale také další semináře, kulaté stoly a konzultační workshopy, během nichž si budou účastníci vyměňovat konkrétní praktické zkušenosti v užším kruhu na vybraná témata. Informační akce věnované fondům EU budou rozloženy do všech tří dnů veletrhu, aby se navzájem nepřekrývaly.
Přesný program všech akcí věnovaných fondům EU vyhlásíme na podzim podle aktuálního vývoje příprav. Ale už teď by si měli všichni zájemci o problematiku fondů EU vyznačit do kalendáře, že na veletrhu MADI je to správné místo a správný čas, kdy se dozvědí žhavé novinky.
-red-
Foto: © isifa/Ablestock
