Voda z kohoutku zdarma – ano, či ne?

Spory o to, zda by restaurace měly nabízet vodu z kohoutku zdarma, se vedou již několik let. Aktuálně se zdá, že převahu mají ti, kteří jsou pro poskytování tohoto benefitu. „Vodu z kohoutku zdarma nabízí většina kvalitních českých a moravských restaurací," tvrdí například vydavatel gastronomického průvodce Pavel Maurer. Někteří hoteliéři a restauratéři si však tvrdě stojí za názorem, že i za vodu by měl host platit.

Maurer své tvrzení podporuje argumentem, že z jeho průvodce Grand Restaurant tuto nabídku inzeruje téměř polovina z 850 gastronomických podniků, což je identifikovatelné podle ikonky v katalogu. „Bude jich ale mnohem víc, řada restaurací považuje za automatické, že když si o ni zákazníci řeknou, vodu jim přinesou," řekl ČTK. Také podle viceprezidenta Svazu obchodu a cestovního ruchu Pavla Hlinky už většina restaurací na požádání hostům vodu z vodovodu podává.

Maurer je rovněž názoru, že již také mnoho lidí, kteří mají rádi víno, požaduje na jeho zapití kohoutkovou, nikoli minerální vodu. Maurer provedl spolu s českým sommeliérem Ivo Dvořákem slepou degustaci osmi minerálních vod z obchodů včetně drahé francouzské a vyšlo jim prý to, že nejlepší k vínu je kohoutková voda. „Vyhrála úplně obyčejná odstátá voda z pražských řadů, protože minerálky buď chuť totálně umocní, nebo ji spláchnou. Doporučení odborníka na víno tedy je – dát si k vínu obyčejnou vodu," uvedl.

Pokud provozovatelé restaurací nejsou hloupí, tak kohoutkovou vodu nabízejí, řekl Maurer. Díky tomu, že tam zákazník dostane něco zadarmo, podnik umocní pozitivní dojem. Ceny minerální vody v Praze, dosahující až kolem 150 korun, považuje za přemrštěné. Při stále rostoucích cenách vodného připustil paušál za kohoutkovou vodu, kterou si pak může zákazník dolévat libovolně. Mohl by se pohybovat mezi deseti až 25 korunami, dodal.

Šéf Sdružení oboru vodovodů a kanalizací František Barák uvedl, že se vodárenské firmy už několik let snaží podávání kohoutkové vody v restauracích propagovat. Největší tuzemská vodárenská skupina Veolia Voda ČR nabízí například ve zvláštním projektu karafy a mediální podporu restauracím, které začnou nabízet hostům vodu z vodovodu. V západní Evropě je podle ČTK voda k jídlu zdarma v nabídce restaurací běžnou záležitostí.

Logicky ale zní i argumenty těch, kteří vodu zdarma poskytovat nechtějí, neboť i v tomto případě vznikají restauratérovi náklady – od personálních přes náklady na mytí nádobí až třeba po náklady ve formě autorských poplatků za hudbu reprodukovanou v prostoru restaurace. Zkrátka vše něco stojí. Podobně se někteří restauratéři dívají i na požadavek, aby na nápojovém lístku vždy figuroval alespoň jeden nealkoholický nápoj za cenu nižší než pivo – v nejednom případě by totiž nealko muselo být nabízeno za podnákladovou cenu.

Text: -čtk- a -red-
Foto: Thinkstockphotos.com