Společnost Rest and Shop, zaměřená na prémiové hotely a restaurace v Evropě, začala v poslední době čeřit poněkud stojaté vody českého hotelnictví a pohostinství. Naše redakce má možnost vám nyní přinést další informace získané z exkluzivního rozhovoru s Milanem Migou, který má ve společnosti na starosti Sales and Business Development. Společnost Rest and Shop vstoupila na český trh hotelnictví a pohostinství s revoluční obchodní strategií nabízející pro segment HORECA nový zdroj obratu a zvýšení frekvence hostů – tedy přesně to, co může v dnešní situaci být impulzem pro změnu aktuálního sestupného trendu. Odtajnění některých faktů najdete na následujících řádcích.
Je to zhruba měsíc, kdy jsme měli příležitost hovořit s Alexandrem Herdou, Vicepresidentem U.S. Rest and Shop pro Evropu, který oznámil oficiální vstup společnosti Rest and Shop do Evropy a na český trh. Jaké jsou reakce v kruzích odborné veřejnosti?
Odpovím vám otázkou: Jaké reakce se dají očekávat v případě, že majitelům hotelů a restaurací, kteří se stejně tak jako mnoho jiných cítí oslabeni současnou krizí, nabídnete strategii, která pomůže efektivně navýšit jejich zisk, a především přinese nový zdroj k jejich obratu? Jsou přirozeně velmi pozitivní. Od zveřejnění rozhovoru s panem Herdou jsme dnes a denně zahrnováni množstvím nejrůznějších dotazů ze strany provozovatelů hotelů a restaurací, ale i jiných subjektů pohybujících se v oblasti hotelnictví, pohostinství a cestovního ruchu vůbec. Nejčastěji se ptají na podstatu nového obchodního modelu, chtějí být ujištěni o benefitech, chtějí znát termín zahájení výběru elitních partnerů, a především jak dosáhnout splnění našich přísných kritérií. Musím konstatovat, že zájem je podle plánu velký.
Můžete nám blíže objasnit svoji pozici ve společnosti Rest and Shop?
Ve společnosti Rest and Shop aktivně vytvářím tým Sales and Business Development, který má na jedné straně na starosti české korporátní hotely a restaurace, ale zároveň vedu tým obchodníků, kteří se umí postarat i o klienty sice menší, ale významné ve svém oboru. Naše činnost je výrazně podpořena panem Erikem van Dalem, který má na starosti pro U.S. Rest and Shop velké mezinárodní hotelové a restaurační řetězce a zároveň je poradcem v oblasti evropské expanze. Vedení naší společnosti je součástí evropské centrály v Praze s cílovým stavem do 30 kolegů, jejichž výběr je zajištěn zkušenými HR specialisty, kteří prošli nadnárodními společnostmi, jako jsou například Accenture nebo Coca-Cola.
 Na snímku zleva Milan Miga (Sales and Business Development), Eric van Dal (International Business Developer) a Alexandr Herda (Vicepresident Europe U.S. Rest and Shop) |
Nemohli jsme si nevšimnout, že v posledních dnech věnují národní i mezinárodní média společnosti Rest and Shop velkou pozornost. Dokážete tento zájem vysvětlit?
Jak už jsem zmínil v první otázce, segment HORECA a cestovní ruch obecně stagnuje, některé hotely a restaurace zanikají bez ohledu na formát anebo mají reálné problémy s vytížeností, na celou oblast padá pesimismus a situace se zdá být neřešitelná. Proto v momentě, kdy se na trhu objeví společnost, která nabízí českému hotelnictví a pohostinství možnost, jak se z krize vymanit, je středem zájmu.
Přicházíme v době, kdy naše řešení vzbudilo zájem nejen ze strany médií, ale především ze strany odborníků. Nabízíme pomocnou ruku hotelům a restauracím s možností stimulace cestovního ruchu, čímž zároveň i přímo ovlivňujeme příjmy velkých měst, například Prahy, a následně regionů.
Jste americká společnost, máte evropské ambice, máte nový zdroj obratu, pravděpodobně jste orientováni na zisk… Jsou součástí vašeho programu i nějaké charitativní projekty? Ať už na tuzemském či obecně evropském trhu?
Samozřejmě, pro americké společnosti mezinárodního rozměru je sociální odpovědnost postavena do stejné úrovně jako tvorba hodnot. Proto byla například uzavřena Deklarace o vzájemné spolupráci a pomoci se Suverénním řádem Maltézských rytířů, majícím diplomatické vztahy s 50 státy světa. Slavnostního aktem podpisu, kterého se účastnili jeho excelence Prince Grand Prior of Soverign Military Order of Malta (velkopřevor, pozn. red.) Fra Baili Karel Paar, Dr. Jaroslav Štrof, špitálník řádu a viceprezident naší společnosti, se naše společnost zavázala k pomoci lidem v nouzi prostřednictvím Řádu Maltézských rytířů.
K posílení implementace vašeho nového obchodního modelu, který přináší nový zdroj obratu restauracím a hotelům, by vám mohlo napomoci členství v profesních svazech a dalších institucích. Uvažujete o něčem takovém?
V těchto dnech připravujeme členství v Americké obchodní komoře. Zvažujeme členství v Asociaci hotelů a restaurací, přestože nejsme ani jedno, ale spojení nám připadá logické s ohledem na společné cíle zlepšení situace v této oblasti. Zároveň se chystáme uzavřít partnerství s významnými médii, jako jsou společnosti Nova a Česká televize, resp. její kanály ČT 1 a ČT 24. V neposlední řadě musím jmenovat i SKAL stejně tak jako mezinárodní Hotelovou a Restaurační asociaci IHRA, která má sídlo ve Švýcarsku.
Proč jste si jako první instituci, do jejíchž řad vstoupíte, vybrali právě Americkou obchodní komoru?
Společnost Rest and Shop má svůj základ ve Spojených státech amerických a jako taková si pokládá za čest – a chápe to jako samozřejmost – být členem Amcham. Americká obchodní komora je jednou z nejaktivnějších hospodářských asociací v Evropě a je zaměřena nejenom na americké firmy, ale funguje napříč spektrem různých odvětví. Zároveň je tzv. leading voice v porovnání s ostatními.
Z vašeho webu je patrné, že 90 procent všech hotelů a restaurací v České republice bude v případě zájmu o spolupráci s vámi asi odmítnuto. Proč tak striktní regulace? Může mít šanci i někdo další?
Značka Rest and Shop a implementace našeho modelu generuje benefity, jejichž rozměr a přínos je pro restaurace a hotely signifikantním vylepšením bilance a čísel, proto se snažíme vybírat jenom ty partnery, kteří jsou výjimeční a výjimečnými chtějí zůstat. Dnes máme nastavené podmínky striktně, proto doporučuji hotelům a restauracím, které chtějí více hostů, aby se co nejdříve registrovaly na našich evropských lokálních stránkách (www.restandshop.cz ) a připravily se na kvalifikační proces, který je rychlý a samozřejmě zdarma. Ten začíná hodinovou schůzkou s manažerem nebo provozním hotelu, kde je cílem schůzky vysvětlení benefitů a následné zodpovězení asi 20 kvalifikačních otázek. Do šesti pracovních dnů naše společnost v případě kladného výsledku stanovuje termín schůzky společně s manažerem, kde se podepisuje Letter of Intent a následně se předává Rámcová smlouva k projednání. Do jednoho týdne nebo dle možností partnera uzavíráme smlouvu podpisem a stanovujeme termín aktivace služby, která umožní Rest and Shop partnerům mít dlouhodobou možnost zmíněných benefitů.
Na vašich webových stránkách i v médiích také často zmiňujete slovo benefity, můžete o nich pohovořit obšírněji pro čtenáře, kterým třeba uniklo minulé číslo?
Jsem rád, že se ptáte. Z partnerství se společností Rest and Shop rozhodně neplynou pouze povinnosti – jak by se z předchozí odpovědi mohlo zdát. Zavedením špičkové obchodní strategie totiž našim partnerům plyne řada nemalých výhod. Jako nejpádnější důvod pro členství bych rád vyzdvihl zvýšení konkurenceschopnosti hotelu, výrazné odlišení od konkurence, a tím pádem i zvýšený přílivu nových hostů, zajištění skutečnosti, že se hosté budou rádi vracet, a především více zdržovat a stravovat přímo v hotelové restauraci, čímž se může její roční obrat navýšit v průměru až o 20 procent. Co se týče samotných restaurací, jsme schopni zajistit její konkurenceschopnost, vyšší obsazenost, a tedy také její zvýšený obrat, a především vyšší výnosy z jednotlivých míst (REVPASH – Revenue per Seat per Hour). Dovedeme přivést nové hosty a udržet si do budoucna i stávající. Což jsou myslím nemalé argumenty, proč se i přes současný ekonomický útlum stát naším partnerem.
Zmínil jste v tomto rozhovoru Elite Partners a Global Partners, jak jsou definováni?
Již z názvu vyplývá, že skupinu Elite Partners budou tvořit jen ti nejlepší v kategorii společností typu Hilton, Mariott, Mandarin Oriental, tedy pětihvězdičkových hotelů, pečlivě vybraných hotelů čtyřhvězdičkových a významných restaurací. Jsou to ti, jejichž komunikační a obchodní strategie a úroveň služeb je špičková, jejich personál naprosto profesionální a služby na bezchybné úrovni. A tato i další kritéria budou hodnocena právě našimi nezávislými inspektory a stejně tak i našimi zástupci při kvalifikační schůzce. Silnou výhodou pro Elite Partners jsou příznivější vstupní podmínky, potenciální geografická exkluzivita a fakt, že začnou dříve než Global Partners, kteří i tak reprezentují top výběr z deseti procent z celkového počtu HORECA partnerů v České republice.
Text: Bibiana Munková
Foto: U.S. Rest and Shop