Templářské sklepy Čejkovice

Tradiční pěstování hroznů a výroba vína je pro nás věcí cti, úcty, nadšení, ale i pýchy na vykonanou práci. Pokračování zkušeností a tradice, jež se dědí z pokolení na pokolení, začalo již v dobách temného středověku.

Historie firmy Templářské sklepy Čejkovice je spojena s příchodem tajemného řádu templářských rytířů. Ti přišli do Čejkovic ve třicátých letech 13. století, přičemž první písemná zmínka o jejich působení je z roku 1248. Společně se stavbou templářské tvrze začala i výstavba rozsáhlých vinných sklepů, které neměly na našem území obdoby. Čejkovickým panstvím prošlo za staletí několik významných rodů a řádů – páni z Lipé, rod Víckovců, jezuité a Habsburkové. V roce 1936 bylo založeno první vinařské družstvo, jehož pokračovatelem je od roku 1992 firma Templářské sklepy Čejkovice, vinařské družstvo.

Společnost Templářské sklepy Čejkovice stále působí v historických sklepech, kde má uloženo více než 350 000 litrů vín v dubových a barikových sudech a rozsáhlý archiv lahvově zralých vín. Další kapacitu 6 milionů litrů má ve výrobních halách v obci Čejkovice. Na naší společnosti je velmi příkladně vidět podnětné spojení hluboké minulosti a moderní technické současnosti. Nevzdáváme se „dřeva“ a tradiční patiny našich sklepů, které dávají vyniknout našim červeným vínům. Ta se ve velkých sudech krásně prodýchají, rozkvetou a rozvinou svůj potenciál. Investujeme však také každoročně desítky milionů korun do zpracovatelské technologie a modernizace vybavení. Samozřejmostí jsou pneumatické lisy na hrozny, výkonné chlazení řízeného kvašení, které dnes zvládá vychladit 1,5 milionu litrů kvasícího moštu. Dalšími pomocníky moderního technologa jsou flotační čerpadla na klarifikaci moštu, vakuové rotační filtry, řízená mikrooxidace, nejmodernější a největší křemelinové filtry instalované ve vinařství ČR a v neposlední řadě lahvovací linka instalovaná v roce 2006 za částku 17 milionů korun s plnicím výkonem 3 000 lahví za hodinu.

Vína

V současné době patříme mezi největší vinařství naší republiky s 8 miliony prodanými lahvemi v roce 2008. V naší nabídce jsou vína jakostní odrůdová, ročníková, bariková, přívlastková, archivní, ledová a slámová. Speciálně pro vinotéky a vybraná gastronomická zařízení je určena prestižní řada vín KOMTUR EKKO, nazvaná podle nejznámějšího templářského rytíře v Čechách, který žil na čejkovické tvrzi na přelomu 13. a 14. století. Tato řada vín vyniká svým designem lahví – s logem firmy přímo ve sklovině, ověnčená titulem Obal roku. Všechna vína kromě jakostních mají etikety ze speciálního ručně vytrhávaného papíru, které jsou doplněny ručně dotvářenou pečetí templářů.

Vinice, ze kterých firma zpracovává hrozny, se nacházejí ve dvou vinařských podoblastech Moravy – Velkopavlovické a Slovácku. Díky různorodosti podloží, odlišným polohám i klimatu dostává zákazník široké portfolio nejkvalitnějších partií odrůd od daných pěstitelů. Firma sama hospodaří na 10 hektarech vinic, na kterých dozrávají hrozny pro nejvyšší partie ročníkových a přívlastkových vín. V oblasti Čejkovic (vinařská podoblast Velkopavlovická), odkud pochází stěžejní část hroznů, se daří vzhledem k půdám a podloží především těmto odrůdám: Tramín, Moravský muškát, Neuburské, Rulandské modré, Frankovka, Cabernet Sauvignon a stále oblíbenější Modrý portugal.

O kvalitě našich vín svědčí mnohá ocenění a medaile na nejvýznamnějších výstavách – Salon vín, Valtické vinné trhy, Grand Prix Vinex, Mělník město vína, Vinařské Litoměřice či TOP 77.

Novinka – sekt

Novinkou v naší nabídce jsou sekty. Ano, opravdu existuje více výrobců sektů než jen jeden. Ochutnejte tedy templářské sekty řady Saint Croix v provedení brut, demi sec či demi sec rose, vyráběné metodou charmat, oslovující konzumenty jedinečnou pitelností a příjemnou cenou. Specialitou jsou sekty řady Sang Real, připravované klasickou metodou kvašení na láhvi z kupáží vybraných partií vín dle šampaňského vzoru.

Vinařská turistika

Templářské sklepy společně se sklepní vinárnou a hotelem v templářské tvrzi se staly hojně navštěvovaným místem v rámci individuální, vinařské, ale i kongresové turistiky. Pro zájemce jsou ve sklepech pořádány prohlídky spojené s řízenou degustací a přednáškou o historii templářského řádu a pěstování vinné révy na jižní Moravě. Turistický ruch dále v obci podporují tradiční Vinné trhy, Den otevřených sklepů a Vinařský ples.

Pro hoteliéry a restauratéry nabízíme služby formou sommeliera při řízených degustacích a sestavování vinných menu, proškolení personálu v Templářské škole vína. Denní servis zajišťuje tým obchodních zástupců s řadou bonusů v motivačním programu, jako jsou například brandované skleničky či oblečení pro personál.

Text a foto: Templářské sklepy Čejkovice

Prohlídky historických templářských sklepů v měsících červnu, červenci a srpnu:

pondělí – pátek v 11.00,
ve 13.00 a v 15.00 hodin