Z hotelu Hilton Prague přišla v dubnu zpráva o tom, že šéfkuchařem restaurace Café Bistro byl jmenován Valerio Bussandri (29). Hotel ve svých restauracích zároveň představil nová menu.
Valerio pochází z italské Parmy a vystudoval hotelovou školu v Salsomaggiore. Absolvoval mimo jiné kurzy zpracování čokolády Valrhona a kurzy molekulární kuchyně pod vedením Davida Cassiho. Během své kariéry působil v mnoha restauracích a hotelích, například jako chef de partie v michelinské restauraci Siriola v San Cassiano. Účastnil se mnoha gastronomických workshopů po celém světě a také působil jako lektor na Academia Barilla v Parmě, kde prezentoval přípravu těstovin a tradičních italských receptur. Bussandri je zároveň autorem zbrusu nového menu restaurace Café Bistro. Je založeno na středozemní kuchyni a jeho základem jsou především čerstvé a kvalitní ingredience dovážené z Itálie, Španělska a Francie. Z menu si vyberou i ti, kteří vyhledávají zdravou výživu nebo vegetariánské pokrmy. Café Bistro je oblíbené převážně jako místo pro rychlé pracovní obědy jak pro hotelové hosty, tak pro místní klientelu. Café Bistro je otevřeno 24 hodin, takže i v nočních hodinách je k dispozici široká nabídka pokrmů.
Nové menu představila v dubnu rovněž druhá z hiltonských restaurací, CzecHouse Grill & Rotisserie. Sestavil ho šéfkuchař Roman Paulus, který říká: „Celé menu je založeno na sezónních produktech, jako je chřest a ostatní sezónní zelenina. Co se týká masa, v tomto období roku jsme zařadili širší nabídku mladého jehněčího a telecího.“
-red-