R.U.Shop Members versus Cloud 9

Navštívili jsme Romana Uhlíře, jediného barmana v ČR s absolvovanou barmanskou Absolut Akademií. Díky dosaženému titulu Key Master může vést svoji Absolut Akademii kdekoli na světě. V současné době ho ale zaměstnává především práce ve dvou barech, R.U.Shop Members a Cloud 9.

V poslední době pracujete v obou barech současně. Je vůbec možné, abyste vše zvládal na sto procent?
Ne, to myslím ne. Byl to kompromis a samozřejmě výzva. Dnes už mohu odpovědně říct, že to bylo správné rozhodnutí. R.U.SHOP PRAGUE MEMBERS BAR je privátní klub, který navštěvují jeho členové (a členská základna se neustále rozrůstá), je specifický svým vlastním životem, dá se říci tak trochu mimo pražskou barovou scénu. Pokud bych to chtěl shrnout do jedné věty, řekl bych, že moji hosté chodí přímo za mnou osobně, jelikož pracuji za barem a mám co do činění s tím, jakým způsobem a na jaké úrovni bar funguje. Naopak Cloud 9 je bar pro všechny. A jeho specifika? Je to tzv. SKY BAR & LOUNGE, je to především design bar s nádherným výhledem na Prahu, vynikajícími koktejly, které samozřejmě vycházejí z mé barové kuchyně, a pak také specialitkou, tzv. grazing food, inovativním konceptem jídla včetně jeho servisu.
Ano, je pravda, že Cloud 9 sky bar & lounge byl natolik velký projekt, že jsem se rozhodl, i přesto že v současné době máme v R.U.SHOPu téměř 400 členů, tento klub na určitou dobu uzavřít. Je to odvážné, ale… Po čtyřech měsících od uzavření klubu otevíráme Cloud 9 a přiznám se, že ještě nemáme kompletně hotový program na prosinec, a již si jeho členové rezervují místa. Což je nadmíru uspokojující, ale také zavazující. A to, na co jsou zákazníci zvyklí, musí také dostat.

Jak se vám pracovalo, nebo vlastně pracuje v Cloud 9?
Musím říci, že jsem ve své podstatě spokojen. Svoji úlohu jsem doufám splnil a plním. Jak jsem již zmiňoval, je to natolik velký projekt, že ho snad ani nelze opustit. Je pravdou, že člověk nikdy nebude stoprocentně spokojený, ale možná právě to ho tlačí kupředu. Ale pokud bych se vrátil k mé úloze: samozřejmě v Cloud 9 jsem garantem kvality koktejlů a drinků, ale také baru jako takového a v tom mi je nápomocen celý tým. Musím zmínit především dvě osoby, Hanu Hruškovou, Guest Service manažerku, a Zdeňka Záliše, mou pravou ruku na baru.
A co se týče hostů? Po třech měsících provozu se nedají dělat velké závěry, ale ledacos je patrné. Samozřejmě musím zmínit i ocenění MATTONI GRAND BAR 2008, soutěž, kterou organizovala minerální voda Mattoni. Exkluzivní letošní novinkou byla velkolepá koktejlová noc. V jejím průběhu se od pátečního večera do brzkého sobotního rána utkalo šestnáct nejvyhlášenějších pražských barů. Nejlepším barem a vítězem Mattoni Grand Bar se stal Cloud 9. A to je ocenění, kterého si opravdu vážíme, je to uznání nejenom od odborné veřejnosti, ale také od našich hostů.

Jestli to dobře chápu, vracíte se tedy do R.U.SHOP MEMBERS?
Jistě. Již v prosinci máme otevřeno na určité dny a od ledna je otevřeno pravidelně každý čtvrtek a pátek od šesti večer do dvou do rána. A na co se mohou členové těšit? Po čtyřměsíční přestávce, kdy jsme se s většinou členů viděli v Cloud 9, musím připravit něco speciálního. Vždyť jsou u mě doma. Takže, nechte se překvapit.

A Cloud 9?
Tam o mě také nepřijdou, své angažmá budu mít i v Cloud 9.

A kde vás vlastně mohou vaši hosté navštívit?
Samozřejmě v Cloud 9 sky bar & lounge a dle programu v R.U.SHOP PRAGUE MEMBERS BAR, který naleznete na našich webových stránkách www.rushop.cz .

-red-