Po loňském úspěšném 1. ročníku konference, kterého se zúčastnilo téměř tři sta zástupců firem z oblasti gastronomie, ubytování a jejich klíčových dodavatelů, vrcholí přípravy konference HORECA 2002. Ta naváže na dosavadní zkušenosti a současně i výrazně rozšíří odbornou základnu pro setkání odborníků z této oblasti. Nové místo konání, širší programová náplň, více účastníků, spojení s dalšími prestižními akcemi.
Konference HORECA 2002 se koná dne 7. 11. 2002 , tentokráte v TOP HOTELu Praha. Velké konferenční zázemí tohoto hotelu by mělo vytvořit podmínky pro účast v rozsahu 400 – 500 návštěvníků, rozšíření programu konference a posílení vazeb na další akce organizované spolupracujícími subjekty.
Souběžně s konferencí bude v TOP HOTELu Praha probíhat již pátý ročník soutěže Trophée Bohemia Sekt – Sommelier ČR a SR 2002, která je vrcholem sommelierského dění u nás. Tuto prestižní soutěž pořádá ve spolupráci s Asociací sommelierů uskupení Bohemia Sekt, které se dlouhodobě věnuje oblasti vzdělávání, zvyšování odborné úrovně a profesionality v práci s víny. Výsledky soutěže budou vyhlášeny na slavnostním večeru.
Ve stejný den započne v pražském Veletržním paláci veletrh HORECA, organizovaný Agenturou Carolina, navazující na tradiční salony gastronomie a hotelnictví. Pro účastníky konference i veletrhu bude dne 7.11. 2002 uspořádán v TOP HOTELu společenský večer. Věříme, že tato symbióza pomůže návštěvnosti veletrhu i konference a zejména prospěje široké odborné veřejnosti v oblasti gastronomie a hotelnictví.
Program konference
Program konference HORECA 2002 sestává ze 2 bloků plenárního jednání a diskusních sekcí. První blok jednání v plénu se bude zabývat trendy rozvoje trhu. Po uvítání Ing. Pískovskou, prezidentkou Svazu obchodu ČR, vystoupí Ing. Čestmír Sajda, náměstek ministra Ministerstva pro místní rozvoj ČR s referátem o aktuálních problémech na cestě do Evropské unie. Prezident Irského hotelového a cateringového institutu Patrick Stepleton seznámí s vlivy vstupu své země do EU na jeho podnikání.
V plénu se samozřejmě bude hovořit o aktuálním stavu českého trhu a o jeho perspektivách v souvislosti se vstupem ČR do EU. Budou k tomu využity výsledky výzkumu, který realizuje firma INCOMA Research ve spolupráci s Vysokou školou hotelovou. Výsledky tohoto výzkumu budou prezentovat Ing. Radek Mužík, Partner, INCOMA Research a Ing. Pavel Attl, prerektor a vedoucí katedry hotelnictví VŠH v Praze. Jednomu z nejožehavějších témat vstupu do EU – problematice nových hygienických standardů se bude věnovat příspěvek MVDr. Jana Prchala z firmy Ecolab Hygiene. V druhé částí pléna budou představeny podnikatelské koncepty úspěšně realizované na českém trhu. Příspěvek přislíbili Ing. Vladimír Dohnal, jednatel TOP HOTELu Praha a Ing. Kristina Nikolaeová, jednatelka Delta Shops. O využití internetu v gastronomických a hotelových zařízeních bude hovořit viceprezident sdružení HO.RE.KA ČR Bc. Vít Pechanec.
Více prostoru pro odbornou diskusi
Na základě značného zájmu odborné veřejnosti, bude po plenární části probíhat jednání ve 4 paralelních sekcích. Tyto sekce si kladou za cíl rozšířit diskutovanou problematiku a maximálně vyjít vstříc i firmám střední a menší velikosti a podnikatelům z regionů, kteří často závidí pražským podnikům lepší podmínky pro rozvoj. První sekci zaměřenou na podnikání rodinných firem řídí nová prezidentka sdružení HO.RE.KA ČR, Ing. Luprichová. V druhé sekci „Podnikání v regionech“, řízené Doc. Kiraľovou z Vysoké školy hotelové Praha budou prezentovány výsledky úspěšného hotelu v podmínkách Krkonoš, lázeňského hotelu menší velikosti a ostravského centra gastronomie a zábavy. Třetí sekce je zaměřena na trendy v potravinách a nápojích pro gastronomii. Řídí ji paní Frindtová, vydavatelka časopisu COT Business. V této sekci se předpokládá jak zastoupení výrobců a dodavatelů, tak i odborníků na nákup z oblasti gastronomie. Vínem, symbolem rozvojového potenciálu české gastronomie se bude zabývat čtvrtá sekce, kterou řídí prezident asociace sommeliérů České republiky pan Martin Pastyřík. Součástí programu sekce je vystoupení špičkových evropských sommelierských odborníků – presidenta Francouzské asociace sommelierů a profesora školy sommelierů v Beaune pana Georgese Pertuiseta a finalisty mistrovství světa sommelierů a presidenta Islandské asociace sommelierů, majitele restaurace Sommelier v Reykjavíku pana Haraldura Halldorsona.