7. srpna bude černé Kladno opět v bílém
Asociace kuchařů a cukrářů ČR, pobočka Praha a střední Čechy a Město Kladno pod záštitou primátora statutárního města Kladno Ing. Dana Jiránka pořádají každoroční oslavy patrona všech kuchařů a cukrářů – sv. Vavřince. Generálním partnerem akce je Poštovní spořitelna.
Místem konání akce jsou, jak se již stalo tradicí, kladenský zámecký areál, Klub Stodola a okolí. Účastníci slavnostního průvodu, nesoucí sochu svatého Vavřince, se sejdou v 10 hodin před kostelem Nanebevzetí Panny Marie na náměstí Starosty Pavla, kde bude soše v 10.30 požehnáno. Poté se celý průvod odebere od kostela k hlavnímu pódiu v Zádušní ulici. Již XIII. ročník nabídne všem návštěvníkům opět bohatý program.
Ústředním bodem oslav bude tradiční soutěž profesionálních kuchařských týmů Gastro Vavřinec. Vše je ponecháno na libovůli a fantazii týmů, jediným omezením je výsledná cena soutěžního pokrmu, která nesmí překročit osmdesát korun. Samozřejmostí je, že si každý z návštěvníků může porci výborného soutěžního jídla zakoupit.
Hlavní surovinou pro rok 2010 je US BEEF – TOP BLADE, loupaná plec z kvalitního severoamerického skotu společnosti Nowaco ČR. Soutěžní studia zabezpečí InterGast a Jiva Jirák.
Návštěvníci se mohou opět těšit na zajímavosti Gastronomického muzea AKC ČR a slavnostní tabuli Dr. Václava Šmída, letos na téma Setkání včelařů na Kladně. Péct se budou palačinky, majitelé Maxkarty dostanou zdarma guláš Poštovní spořitelny, probíhat bude škola míchání koktejlů pro děti a řada soutěží pro širokou veřejnost! Stejně jako v minulých letech se návštěvníci mohou těšit na soutěž Fany Carving Cup – Vavřinecké melounování, tedy na klání ve vyřezávání melounů, které bude probíhat v několika kategoriích a je otevřeno účastníkům bez rozdílu věku. Novinkou bude dražba melounů, které vyřežou známé osobnosti. Soutěžit se bude také v pojídání knedlíků s restaurací U Zlatého selátka a pivovarem Rohozec. Divácky atraktivní bude modelování z marcipánu i pojídání melounů na čas. Pro děti pak budou připraveny například soutěže Chyť si svoji rybičku a Prostři svému králi, Melounové pexeso a další… Na programu budou též netradiční soutěže Viléma Čoka.
Krajská pobočka Všeobecné zdravotní pojišťovny přispěje do programu akcí s názvem Dny zdraví s VZP, během které si budou moci návštěvníci nechat změřit hladinu cholesterolu, cukru, množství tělesného tuku apod. či nechat vyšetřit kožní znaménka.
Návštěvníci akce budou také svědky pokusu o překonání rekordu s názvem Světový masový mega špíz, který uspořádají AKC ČR se Statutárním městem Kladnem ve spolupráci s Penzionem a restaurací U Pštrosa majitelů Václava a Martiny Pštrosových. Část výtěžku bude věnována na charitu, konkrétně poskytovateli sociálních služeb Zahrada.
Oslavy budou mít i svoji kulturní rovinu. Moderátor akce Jan Čenský v průběhu dne uvede Českou Miss World 2010 Veroniku Machovou, Brass Band, Leška Semelku, Viléma Čoka, kapely Strahov a K Band a mnoho dalších.
-red-
Asociace kuchařů a cukrářů ČR podporuje děti z dětských domovů
Již několik let AKC ČR spolupracuje s Nadačním fondem manželů Livie a Václava Klausových, kdy v rámci projektu Start do života finančně podporuje děti z dětských domovů.
S tímto charitativním cílem jsou spojeny oslavy Mezinárodního Dne kuchařů – International Chefs Day členských států WACS (Světové federace kuchařů, která má přes 10 milionů členů). Již čtvrtým rokem připravuje asociace ve spolupráci se svými partnery a za podpory Hlavního města Praha oslavy, při nichž čeští kuchaři a cukráři vzdají spolu s kolegy po celém světě čest své náročné práci. Slavit budou moci také všichni, kdo přijdou 23. října na Staroměstské náměstí v Praze. Kdo bude chtít ochutnat něco dobrého, zároveň přispěje na dobrou věc – výtěžek své práce v tento den věnují kuchaři a cukráři opět na charitativní účely. Záštitu nad akcí letos opět převzala paní Livia Klausová.
 Květnového setkání Nadačního fondu manželů Livie a Václava Klausových s dárci a dobrovolníky v Rožmberském paláci v Praze se zúčastnila také manažerka AKC ČR Zuzana Albrechtová |
„Jedním z cílů Asociace je i podpora podnikatelů v gastronomii, snaha přivést k tomuto oboru co nejvíce mladých lidí a rovněž naši práci přiblížit co nejširší veřejnosti. Naše Asociace je neziskovou organizací, a proto si velice ceníme podpory našich sponzorů a obchodních partnerů, kteří nám tímto umožňují rozvíjet další projekty,“ uvedla Zuzana Albrechtová, manažerka AKC ČR. I v letošním roce se mohou všichni zájemci zúčastnit akce s vlastním stánkem, kde budou moci prezentovat své kuchařské umění.
Text: -akc-
Foto: Jaroslava Chudá
Český kapr 2010 na téma
Úpravy kapra v regionální kuchyni
Pětileté jubileum letos slaví prestižní kulinářská akce Český kapr. Hlavním úkolem této soutěže, která dosahuje vysoké úrovně, je zpracování kapra a jeho zařazení do jídelníčku v odpovídající podobě moderního pokrmu. Kapr by se měl stát chloubou nejen jihočeské kuchyně. Světový trend gastronomie – návrat k regionální kuchyni – se prosazuje i u nás. Regionální kuchyně však nemůže existovat bez regionálních vstupních surovin.
Žádný ambiciózní kuchař se neobejde bez celoživotního vzdělávání, a tak – díky agentuře CzechTourism a projektu Ochutnejte Českou republiku – by kapr mohl najít opět své oprávněné místo v nabídce jídelních lístků.
Co znamená Český kapr?
Český kapr je největší regionální vzdělávací soutěž. Každoročně se koná v hotelu Zvíkov ve Zvíkovském Podhradí. Letošní finále se uskuteční 4. prosince. V loňském roce se soutěžilo v přípravě kapra na asijský způsob, letos se stalo cílem „oprášit“ zapomenutou klasiku – kapra v regionální kuchyni. Kapr jako typická česká surovina čeká na svou příležitost; oporu nachází i v projektu Czech Specials agentury CzechTourism.
Přihlášky a propozice najdete na www.akc.cz .
Mirka Pítrová, předsedkyně pobočky Šumava AKC ČR