Ohlédnutí za Kuchařem roku 2009/2010

Na následujících řádcích si připomeneme letošní ročník nejvyšší tuzemské kuchařské soutěže. Prestižní klání se pod názvem Kuchař roku 2009/2010 odehrálo 20. března v prostorách Clarion Congress Hotelu Prague. Nejvyšší pocty si z něj odnesli mezi seniory šéfkuchař Roman Paulus z Radisson Blu Alcron Hotelu Prague a mezi juniory Martin Pudil z OREA Hotelu Dvořák Tábor. Společenský rozměr dodal soutěži následný XIX. reprezentační ples Asociace kuchařů a cukrářů ČR.

Letošní ročník soutěže Kuchař roku proběhl pod patronací významných osobností – záštitu klání udělili Livia Klausová, manželka prezidenta České republiky, Rostislav Vondruška, ministr pro místní rozvoj České republiky, Pavel Bém, primátor hlavního města Prahy, a Pavel Kosař, ředitel CzechTourism.

Do finálových bojů postoupilo z lednového semifinále po osmisoutěžících v seniorské i v juniorské kategorii. Výkony finalistůhodnotila desetičlenná mezinárodní komise, složená ze zkušených členůAKC ČR, akreditovaných komisařů WACS a tuzemských i zahraničníchodborníků. Členství v komisi přijali i zástupci z Norska a Lucemburska.Za kompletní organizaci soutěže odpovídal Jiří Král, manažer soutěžnísekce AKC ČR.

Zakladatel Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov Ondrej Antovszký

Prezident AKC ČR Miroslav Kubec

Soutěžící byli letos postaveni před úkol charakterizovaný jako Tříchodové moderní menu, vycházející z tradiční české kuchyně. Mezi povinnými surovinami se objevily například pstruh, králičí ledvinky, hřebíček, křen, mák nebo majoránka. Výkony soutěžících sledovala jak technická, tak degustační komise. A jejich členové se nakonec shodli na následujících výsledcích:

Doprovodný program pro veřejnost

Od 9 do 16 hodin patřily veškeré prostory hotelu také veřejnosti. Návštěvníci mohli na obrazovkách v přímém přenosu sledovat výkony soutěžících i práci komisařů. V jednotlivých saloncích pro ně byly navíc připraveny zajímavé gastronomické semináře, řada zájemců zavítala do Gastrokina či sledovala prezentace a ochutnávky připravené partnery soutěže. Partnerské firmy se prezentovaly také na pódiu, které ve volných chvílích posloužilo i pro rozhovory s významnými hosty akce. Mezi nimi nechyběl třeba Ondrej Antovszký, zakladatel slovenské asociace a čestný člen WACS.

V odpoledních hodinách byly vyhlášeny výsledky prvního ročníku doprovodné soutěže Gourmet team Challenge – O pohár prezidenta AKC ČR. Do této soutěže se mohlo přihlásit až osm týmů z hotelů, restaurací, kuchařských škol, cateringů a firem jak z veřejného, tak i uzavřeného stravování. Do soutěže se nakonec přihlásilo pět týmů složených z kuchařů a cukrářů, úkolem každého týmu bylo připravit dekorovaný bufet pro 30 osob. Menu z bufetových stolů poté ochutnávali návštěvníci akce. Soutěžního úkolu se nejlépe zhostil tým O2 Aréna.

XIX. reprezentační ples AKC ČR

Ve večerních hodinách se ve slavnostním sále Clarion Congress Hotelu Prague sešlo na sedm stovek hostů na již XIX. reprezentačním plese AKC ČR. Pozvání prezidenta AKC ČR Miroslava Kubece na slavnostní večer přijalo mnoho partnerů a významných hostů. Za generálního partnera pozdravil hosty Dessislav Atanassov – výkonný ředitel pro Jižní a centrální Evropu Unilever Foodsolu­tions; moderátor večera Aleš Cibulka přivítal primátora hlavního města Prahy MUDr. Pavla Béma, Ing. Petra Špiku – Unilever Foodsolutions National Sales Force Managera ČR/SR, s chotí, Ing. Pavla Hlinku, prezidenta AHR ČR, s chotí, Ing. Filipa Remence, tiskového mluvčí CzechTourism, Miroslava Bukvu, ředitele hotelu Clarion Congress Hotel Prague, Zdeňka Pšenicu, předsedu Folklorního sdružení ČR či módní návrhářku Marii Zelenou. Paní Livii Klausovou zastoupil na galavečeru JUDr. Ladislav Petrásek, člen správní rady a výkonný ředitel Nadačního fondu manželů Livie a Václava Klausových, s chotí.

Nad soutěží převzal záštitu i pražský primátor Pavel Bém

V průběhu večera předal prezidenta AKC ČR Miroslav Kubec putovní poháry vítězům soutěže o titul Kuchař roku, zástupci partnerů pak ocenili i další finalisty. Na programu plesu byla též autorská módní přehlídka Marie Zelené, autorky projektu Návrat k hodnotám. Modelky předvedly mimo jiné speciální toalety vytvořené pro hlavní město a pro AKC ČR.

Text: -red-; Foto: Jiří Mevald

www.akc.cz 

Kategorie senior

1. Roman Paulus, Radisson Blu Alcron Prague – Kuchař roku 2009/2010
2. Jan Horký, Hotel InterContinental Prague
3. Radek David, Restaurant La Veranda, Praha

Diplom za účast ve finále v kategorii senior získali:
Petr Vlásek, Rudolf Pospíšil, Josef Dufek, Norbert Hojda, Martin Svatek

Vítězové seniorské kategorie

Kategorie junior

1. Martin Pudil, OREA Hotel Dvořák Tábor
2. David Král, SŠ hotelnictví a gastronomie SČMSD Praha
3. Jakub Hofrichter, SPV hotelu InterContinental Prague

Diplom za účast ve finále v kategorii junior získali:
Tomáš Jiskra, Jakub Chýna, Jakub Havran, Daniel Gorovoy, Jakub Vobořil

Nejlepší mezi juniory