Stoupající počet nových hotelových zařízení, vzrůstající konkurence, stále se zvyšující náklady na provoz, nedostatek kvalitních a loajálních pracovních sil či jejich vysoké finanční požadavky, to jsou jen některé aspekty, které řeší management většiny hotelů. Situaci v hoteliérství oproti minulému roku ovlivňuje také značně posilující kurz koruny, jenž ubírá na zájmu zahraničních turistů o ubytování zvláště v zařízeních vyšších kategorií. To vše může mít za následek pokles výnosů ubytovacího zařízení a celkové snížení jeho konkurenceschopnosti. Hotelová zařízení tak často stojí před nelehkým úkolem, jak za stávajících podmínek obstát v tvrdé konkurenci, snížit či udržet současné náklady a získat co nejvíce spokojených klientů.
Jedním z řešení výrazného snížení nákladů na provoz v hotelových zařízeních je outsourcing – tj. vyjmutí určitých vybraných činností hotelu a jejich přesunutí na profesionální dodavatele. Outsourcing by však neměl být pouhým nástrojem na snížení nákladů, ale měl by také zkvalitnit a zefektivnit již fungující služby. Pro management hotelu je tedy důležité stanovit si cíle, k nimž by měl outsourcing vést, a přesně vyčlenit činnosti, jež by měl zahrnovat. Umožní mu soustředit své zdroje na činnosti, které rozhodují o jeho konkurenceschopnosti na trhu, zjednoduší systém řízení hotelového zařízení, zvýší jeho flexibilitu a celkově sníží rizikovost podnikání. Výsledkem by vždy mělo být zvýšení kvality a celkové úrovně hotelového zařízení.
Outsourcing samozřejmě skrývá i svá rizika, zvláště v tom, že nakupované služby nemusí vykazovat požadovanou kvalitu. Zpětný návrat k insourcingu je zpravidla velmi obtížný. Proto je po strategickém a pečlivém výběru outsourcovaných činností důležité dbát na výběr dodavatele a smluvní ošetření zahrnující způsoby řešení rizik.
Jedním ze specializovaných dodavatelů v oblasti hotelových služeb je společnost ZENOVA services, s. r. o. Na trhu působí 12 let a kromě komplexního úklidového servisu se specializuje na poskytování úklidových služeb pro hotelová zařízení. Součástí servisu jsou služby housekeeping, stewarding, komplexní a generální úklidy, ale také pronájem veškerého hotelového prádla včetně praní a údržby.
Nespornou výhodou pro klienta je úspora nákladů na vlastní zaměst-nance, eliminace personální agendy a s ní souvisejících povinností. Management hotelu se nemusí potýkat s nedostatkem pracovních sil a z personálního hlediska ani s kolísavou obsazeností hotelu. Dodavatel přebírá zodpovědnost za stálou obsazenost personálu a zajišťuje optimální koordinaci jednotlivých činností svých zaměstnanců. Úzká specializace, možnost zastoupení vlastními zaměstnanci z jiných objektů a především stálé personální zdroje mu umožňují pružně reagovat na konkrétní obsazenost i zvýšené nároky při vyšší obsazenosti hotelu či jednorázových akcích.
Klient tedy neplatí celou pracovní dobu např. pokojské, ale počet smluvených a odpracovaných hodin či pouze smluvně danou cenu za počet skutečně uklizených pokojů. Další úspory mohou vzniknout i na pozicích vedoucích pracovníků housekeepingu, které v rámci služby zajišťuje společnost ZENOVA services za paušální poplatky.
Dodávané úklidové služby probíhají podle přesně daných standardů hotelů. Zaměstnanci společnosti ZENOVA services procházejí důkladným zaškolením na konkrétních úsecích na počátku, ale i v průběhu vykonávání činností a v případě jakýchkoliv změn ze strany hotelu. U profesí přicházejících do styku s hotelovými hosty zahrnuje školení také základní jazykovou průpravu. Samozřejmostí jsou pravidelná školení BOZP a PO. Velký důraz klademe na loajalitu našich zaměstnanců k hotelu a kladný přístup k hostům. Stále více se nám osvědčuje spolupráce s managementem hotelů na motivačních systémech, vyhodnocování nejlepších pracovníků apod.
Na přání hotelu zajišťujeme jako součást dodávky pracovní oblečení a obuv veškerého personálu, a to v souladu s hotelovým standardem a požadavky klienta. Další úsporu představuje technické vybavení potřebné pro úklid, jež je zahrnuto v ceně služby. Společnost ZENOVA services strojový park periodicky obnovuje, zajišťuje veškeré opravy, revize a zkoušky. Také spotřební a hygienický materiál dodáváme jako velkoodběratel a v rámci kompletnosti našich služeb za zvýhodněné ceny. Vzhledem k dlouhodobé spolupráci s klientem přistupujeme obdobně k zajišťování jednorázových generálních úklidů celých objektů, které jsou nezanedbatelnou položkou v rozpočtu a mají značný vliv na úroveň a další údržbu zařízení.
-zen-; foto: ZENOVA services