Slovo prezidenta AKC ČR – GASTROHRADEC 2005
Vážení příznivci gastronomického soutěžení,
jak jste se již mohli dozvědět například z našich webových stránek, AKC ČR pořádá letos v dubnu již „X.“ – a tedy jubilejní ročník národní kuchařské a cukrářské soutěže s mezinárodní účastí – GastroHradec 2005.
Rád bych na tomto místě poděkoval předsedovi východočeské pobočky AKC ČR, panu Milanovi Burdovi, a všem členům této pobočky, kteří se již tradičně věnují náročným přípravám i realizaci této soutěže. Zároveň děkuji primátorovi města Hradec Králové, pod jehož záštitou se soutěž pravidelně koná.
Jubilejní ročník jakékoli aktivity je vždy něčím významný. Je to příležitost, která dává prostor k zamyšlení, hodnocení a dalším plánům… Když se dnes podíváme na začátky této soutěže, můžeme říci, že kaleidoskop téměř 1000 exponátů v průběhu jednotlivých ročníků výrazně změnil svou podobu. Zvyšování nejen kvality exponátů, ale i profesionálního přístupu soutěžících si postupně získalo své jméno i v zahraničí.
Ve všech oblastech lidského konání je stále co zlepšovat – a pokud se tak děje, jako je tomu i v této soutěži, pak je to v pořádku… Soutěž GastroHradec má v současnosti své nezastupitelné místo a plně přispívá k naplňování cílů AKC ČR.
Dovolte tedy, abych ještě jednou poděkoval jménem svým i jménem AKC ČR jak zakladatelům této soutěže – pánům Přibylovi, Burdovi, Kubelkovi a Croitorovi, tak všem, kteří věnují svůj volný čas, znalosti a zkušenosti této soutěži dále – panu Runštukovi, Heleně a Ottovi Urbanovým, paní Karáskové, Jirkové, Škuthanové, Opitzové, Hasenöhrlové a mnohým dalším…
Závěrem přeji organizátorům úspěch v letošním ročníku, soutěžícím hodně fantazie a kulinářského štěstí a komisařům, aby měli co nejtěžší práci při hodnocení a rozhodování mezi nejlepšími nápady uvedenými do praxe.
Julius Dubovský v. r.
Prezident AKC ČR
Ilustrační foto: Petr Manuel Ulrych
HOGA Norimberk – úspěch pro pobočku Mariánské Lázně
Pilná příprava členů mariánskolázeňské Asociace kuchařů a cukrářů ČESKÉ REPUBLIKY na soutěž HOGA 2005 v Norimberku byla náročná. O to cennější jsou úspěchy dokonce tří družstev.
Celé družstvo A pod taktovkou kapitána Martina Havla bylo oceněno zlatou medailí. Martin Havel z National restaurantu u Zlaté Koule přivezl bronzovou medaili, Marie Horáčková z Nových Lázní, Jiří Pokorný a Aleš Randa z hotelu CristalPalace pak vybojovali medaile zlaté. Stříbrnou medailí bylo oceněno družstvo B. Jeho kapitán Zdeněk Sirný z Hotelové školy a Petr Nový z hotelu Westend získali po stříbrné medaili, Karel Krupička z hotelu Belvedere a Antonín Pauer z hotelu Imperiál z Františkových Lázní dosáhli na bronz.
Prosadilo se i družstvo juniorů. Kapitán Jan Knap z hotelu Golf se vrátil se zlatou medailí a studentky z 2. C hotelové školy Mariánských Lázní Lucie Dreiseitlová a Petra Tržilová s medailemi stříbrnými. Celé družstvo juniorů pak bylo oceněno zlatou medailí.
Již po osmé se vracel s takovými úspěchy vedoucí celé výpravy a matador gastronomických soutěží František Škůrek. Spolu s novým předsedou pobočky Martinem Havlem přivezli zlato pro mariánskolázeňskou pobočku Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Stříbrnou plaketu získala Hotelová škola v Mariánských Lázních, jejíž ředitel Ing. Jiří Chum se osobně podílel na přípravách družstva Hotelové školy. Úspěch mariánskolázeňské pobočky upoutal pozornost výběru z Rakouska, který pozval pobočku AKC ČR Mariánské Lázně na soutěž do Vídně koncem měsíce dubna.
Lázeňský pohárek 2005
Letošního, v pořadí již 7. ročníku karlovarské soutěže Lázeňský pohárek 2005 se zúčastnilo 33 kuchařů a 14 cukrářů z celé České republiky a z hotelové školy Bayreuth. Soutěž proběhla v hotelu Imperial pod dohledem Vlastimila Tlustého a hejtmana JUDr. Josefa Pavla.
Kuchaři si mohli vybrat ze dvou kategorií. V první bylo úkolem připravit restaurační mísu pro 2 osoby na volné téma, v druhé pak tři libovolné předkrmy. Cukráři měli na výběr přípravu slavnostního dortu pro 6-8 osob či tří druhů restauračních moučníků. Soutěžní komisaři pak hodnotili nejen vlastní přípravu pokrmu, ale hlavně jeho chuť.
Celkový dojem pak tvořil vzhled a kompozice na talíři.
Výsledky:
Kategorie kuchař
1. místo: Maděra František SOU U Krbu Praha
2. místo: Koziel Martin SOU spol.strav.Ostrava
3. místo: Andr Lukáš SOU strav.a sl. K. Vary
Kategorie cukrář
1. místo: Halamová Simona SOU U Krbu Praha
2. místo: Jiroudková Tereza SOŠ a SOU Děčín
3. místo: Sedláčková Ludmila SOŠ a SOU Děčín