Již počtrnácté naservírovala AHOL – Střední škola gastronomie, turismu a lázeňství z Ostravy-Vítkovic odborné i laické veřejnosti gastronomický zážitek v podobě celorepublikové gastronomické soutěže s mezinárodní porotou a účastí AHOL CUP 2012, která se uskutečnila 15. února v reprezentativních prostorách Clarion Congress Hotelu Ostrava.
Nad soutěží převzala záštitu Mgr. Věra Palková, náměstkyně hejtmana Moravskoslezského kraje, Ing. Martin Štěpánek, Ph.D., náměstek primátora Magistrátu města Ostravy, Petr Dlabal, starosta Ostravy-Vítkovic a PhDr. Magda Habrmanová, CSc., ředitelka Krajské hospodářské komory Moravskoslezského kraje. Odbornou záštitu pak převzali prezident Asociace kuchařů a cukrářů České republiky Bc. Miroslav Kubec, prezident České barmanské asociace Bc. Aleš Svojanovský a prezident Asociace hotelů a restaurací České republiky Ing. Václav Stárek. Ten při slavnostním zahájení soutěže mimo jiné řekl: „Kdyby všichni soutěžící zůstali věrní svému řemeslu, nemám strach o budoucnost gastronomie v České republice."
Jednodenní soutěžní klání mladých talentovaných žáků bylo odstartováno v časných ranních hodinách prezentací soutěžících v kategoriích kuchař, barman – junior classic a tříčlenná družstva z různých koutů republiky, Slovenska a Polska. Celkem se soutěže zúčastnilo 36 barmanů, 8 kuchařů
a 8 tříčlenných družstev z 21 škol a postupně předváděli své umění. Nad regulérností průběhu soutěže a nad výkony mladých kuchařů a barmanů dohlíželi nekompromisní komisaři v čele s Jaroslavem Labounkem, odborným garantem soutěže v kategorii barman. V porotě kuchařů zasedli Jakub Sedláček, předseda Moravskoslezské sekce kuchařů a cukrářů, Mgr. Sylvester Ochman, odborný pedagog z Polska a hoteliér roku 2006 Ing. Jiří Guzdek.
Soutěži tříčlenných družstev v gastronomických dovednostech a znalostech předsedala Šárka Holá, zastupující UNIHOST Ostrava. Žáci v celostátním kole kromě odborných dovedností (krájení cibule, pouring test) také konverzovali v cizím jazyce s hostem, který navštívil Českou republiku. Mgr. J. Bažanovskému z Ostravské univerzity se role cizince zalíbila a byl mile překvapen jazykovou vybaveností žáků.
Soutěž vyvrcholila v pozdních odpoledních hodinách vyhlášením výsledků. Pro AHOL – Střední školu gastronomie, turismu a lázeňství byl letošní ročník mimořádně úspěšný. Nejvíce komisařům z České barmanské asociace chutnaly namíchané drinky Jana Růžičky, žáka 2. ročníku oboru Hotelnictví. Z druhého místa se radovala rovněž žákyně školy AHOL Šárka Liberdová, za třetí místo byla oceněna Nikol Burelová z Valašského Meziříčí. V soutěžní kategorii kuchař se nejvíce dařilo našim slovenským sousedům z Topoľčan. Za nejlepšího kuchaře byl vyhlášen Peter Bracho. Druhé místo patří Eriku Gavlovskému ze SOŠ a SOU podnikání a služeb z Jablunkova, třetí místo vybojoval Jan Žoha ze Střední školy prof. Zdeňka Matějčka z Ostravy-Poruby. První místo v kategorii tříčlenných družstev si z Ostravy odvezlo družstvo ze Střední školy hotelnictví a gastronomie z Frenštátu pod Radhoštěm, druhé místo obsadilo družstvo ze Střední školy Horažďovice, třetí příčku pak získala Střední škola společného stravování z Ostravy-Hrabůvky.
AHOL – Střední škola gastronomie, turismu a lázeňství děkuje všem záštitám, odborným garantům, sponzorům a samotným soutěžícím za jejich podporu a účast, bez nichž by tato gastronomická soutěž nemohla být uskutečněna. Již teď se pořadatelé těší na 15. ročník AHOL CUPu, který bude jistě stejně úspěšný jako ročník letošní.
Text: Mgr. Marie Adamová
Foto: AHOL – Střední škola gastronomie, turismu a lázeňství