|
33. ročník kongresu WACS byl zahájen v Dubai Convention Centre 11. 5. 2008 slavnostní Arabic Hallo Cocktail party.
Pondělí 12. 5.
Jednání bylo zahájeno v 8.10 slavnostním nástupem vlajek členských států, poté následovalo přivítání delegátů zástupcem města, prezidentem Asociace UAE a prezidentem světové asociace. Prezident WACS seznámil delegáty s programem celého kongresu, v úvodu jednání proběhlo také hlasování o nových členech WACS, kterými jsou:
• Bulharská asociace profesionálních kuchařů,
• Asociace kolumbijských kuchařů,
• Litevská kuchařská a cukrářská asociace,
• Kulinářská asociace Macaa,
• Asociace kulinářského umění republiky Moldavské,
• Mongolská kuchařská asociace,
• Kuchařská asociace Montenegro,
• Kuchařská asociace Nepál,
• Kulinářská federace Srbsak,
• Kuchařská a dodavatelská asociace republika Vanuatu,
• Asociace kuchařů Venezuela,
• Club profesionálních kuchařů Saigon.
Dalším bodem pondělního programu byla prezentace kandidátských týmů na post prezidenta WACS na období 2008/2012. Představil se tým Asie, ve kterém na post prezidenta kandidoval John Sloan, a tým Islandu, kde se o křeslo prezidenta ucházel Gissur Gudmundsson.
Program prvního dne byl ukončen večeří pod názvem Modern Flavours and trends v Jumeirah Emirates Towers – Godolphin Balroom.
Úterý 13. 5.
Nejdříve začal Kongres Committee report Arnold Tanzer a prezentace kandidátských zemí na pořádání kongresu 2012 – Korea, Srí Lanka, Portugalsko, Indie.
Poté byla s pomocí profesora Wernery zorganizována návštěva pouště, hovořilo se především o využití velbloudů v potravinářství (maso, mléko, mléčné výrobky a porovnání s výživovými hodnotami oproti hovězímu masu).
Nový prezident WACS Gissur Gudmundsson s rodinou (třetí zleva) |
Dalším bodem jednání byla zpráva o přípravě kongresu v Chile 2010. Dále proběhla volba místa kongresu – mezi poslední dva postoupily Jižní Korea a Portugalsko, pořadatelem pro rok 2012 se v konečném hlasování s převahou stala Jižní Korea.
Středa 14. 5.
Středeční den začal volbou nového prezidenta, tím byl pro období 2008 – 2012 zvolen Gissur Gudmundsson, poté následovala prezentace mezzeh, typických arabských malých jídel, a oslava k 80 letům WACS, moderovaná dr. Billy Gallagherem. Došlo i na prezentaci molekulární gastronomie – Stephane Buchholzer.
Čtvrtek 15. 5.
Čtvrtek byl ve znamení Honorary Members – přijímání nových „nadoživotních“ čestných členů a jejich představení, poté přišla na řadu volba nového kontinentálního prezidenta pro Island, prezentace členských zemí a vyznamenání prezidentů aktivně podporujících WACS. Dále byl představen projekt Tour for Hunger 2011 a udělena čestná členství v Asociaci kuchařů UAE.
Závěrečného slova odstupujícího prezidenta a oficiálního ukončení kongresu se ujali světový prezident WACS Ferdinand Metz a kontinentální prezident Reinhold Metz. Několikrát bylo zmíněno, jak aktivně pracuje naše asociace. Kontinentální prezident Reinhold Metz poděkoval za vysoce kvalitní organizaci Evropské konference v Praze. Prezident Miroslav Kubec získal ocenění za práci pro WACS, čestné členství v Asociaci UAE a slavnostně mu byla udělena medaile WACS.
Zpracoval: prezident Asociace kuchařů a cukrářů ČR Bc. Miroslav Kubec
Foto: AKC ČR