Čtvrtek 12. 4. 2012

9.00–11.15

A. Financování, kvalita a legislativa cestovního ruchu v ČR

Moderuje Václav Stárek, prezident AHR ČR

Kvalita jako nástroj konkurenceschopnosti
Aleš Hozdecký, ředitel odboru cestovního ruchu, Ministerstvo pro místní rozvoj ČR

Trendy na straně domácí a zahraniční klientely
Rostislav Vondruška, generální ředitel, CzechTourism

Segmentace domácích účastníků cestovního ruchu.
Jak nás vnímají Rusové? A jak čínští blogeři?
Mojmír Mikula, ředitel odboru výzkumů, trendů a inovací, CzechTourism

PANELOVÁ DISKUSE

Pohon a brzdy cestovního ruchu

Účastníci: řečníci bloku A, Otakar John, generální ředitel, K+K Hotels, Praha; Josef Míčan, Hotel Jupiter, Bechyně; Jan Školník, ředitel, Agentura pro rozvoj Broumovska; Václav Novotný, radní hl. města Prahy
Témata: řízení hospitality sektoru na národní a regionální úrovni – předpokládané aplikace zákona o cestovním ruchu; jak financovat a kontrolovat smysluplnost regionálních programů.

11.15–11.45

Přestávka na kávu/čaj

11.45–13.45

B. Slušnost, zodpovědnost a adresnost se vyplácí

Moderuje Pavel Hlinka, jednatel, AHP Connections

Proč mají platit jen poctiví
Pavel Hlinka, jednatel, AHP Connections

Responsible business
Tomáš Máčala, General Manager, Crowne Plaza Prague

Inovace cílené na nové skupiny zákazníků
Luboš Kastner, Shopper Marketing Manager, Plzeňský Prazdroj

Kvalitní voda jako samozřejmý servis zákazníkům
Martin Jambor, Operations Manager, Maximilian Hotel & Hotel Josef

Zodpovědnost v gastronomii
Blanka Turturro, President, Slow Food Praha

13.45–15.00

Pracovní oběd

15.00–17.00

C. Best practices: „Jak zefektivnit/motivovat/komunikovat"

Moderuje Roman Vacho, Managing Director, 3 star activity hotels

Jak v restauraci zlikvidovat červená čísla
Zdena Ryndová, Marketing & Sales Director, Crowne Plaza Bratislava

Jak hospodařit s pracovní silou
Eva Háková, finanční ředitelka, Hotel Mandarin

Značka místa jako proces
Tomáš Hrivnák, Partner, Idealisti

„To nejlepší z toho nejhoršího" alias nabídka CK Corrupt Tour
Petr Šourek, jednatel, Corrupt Tour

Případová studie: Kongresový hotel Lev Lovosice
Amálie Červinská, ředitelka, hotel Lev Lovosice

18.00–22.30

Společenský večer v prostorách Ekotechnického muzea Bubeneč
Show Václava Berky, degustace pivních speciálů a doprovodná česká kuchyně

Pátek 13. 4. 2012

9.00–10.45

Paralelní diskusní sekce D1, D2, D3

D1: Gastronomie a efektivita

Moderuje: Lukáš Limprecht, jednatel gastronomické sekce AHR

Témata: Jak vytvořit v gastronomii hodnotu pro zákazníka i pro provozovatele? Jak uvařit za 80 nebo 120 Kč a co za to nabídnout? Jak vnímají českou kuchyni a kolik jsou ochotni za ni zaplatit zákazníci z velkého města vs. zákazníci z regionů? Jak nalákat turisty na regionální speciality? Tradicí, kvalitou a rodinnou atmosférou. Jak pracovat s nabídkou poledního menu? Kritérium úspěšné restaurace aneb jak dosáhnout toho mít i v pondělí večer plno? Co zákazník očekává od moderní gastronomie a jak ho zapojit do naplnění jeho očekávání?

Účastníci:

• Jakub Černý, projektový manažer, Torád
• Petr Müller, spolumajitel, Restaurace Šupina & Šupinka Třeboň
• Václav Svoboda, odpovědný vedoucí, Hybernia
• Roman Polášek, spolumajitel, Hotel-Restaurant Na Mýtě, Bezděkov nad Metují

D2: City Marketing a Management destinace

Moderuje: Tomáš Hrivnák, specialista na řízení značek, Idealisti

Témata: Jaký formát by měla mít rozvojová strategie města jako turistické destinace? Jak pracovat se „značkou" města? Jak systematicky prezentovat aktivity města veřejnosti a efektivně komunikovat s domácími či zahraničními médii? Rizika vytváření městské identity „shora" – cestou administrativních nařízení. Jak optimálně nastavit nástroje a rámce pro spolutvorbu městské identity „zdola"? Výhody spolupráce občanských a zájmových skupin.

Účastníci:

• Barbora Hrdinová, jednatelka, DRING Consulting
• Marie Zezůlková, vedoucí Kanceláře strategie města, Magistrát města Brna
• Michal Bayer, vedoucí oddělení prezentace a vztahů k veřejnosti, Magistrát města Ostravy
• Denisa Haubertová, PR a marketing manažerka, Plzeň 2015, o. p. s.
• Monika Palatková, expertka na marketingový management destinací, Czech it

D3: HR alias Služby stojí na lidech – 1. část

Moderuje: Zdeňka Kassemová, HR Director, Four Seasons

Témata: Úloha vzdělávání zaměstnanců v rozvoji zaměstnaneckých dovedností. Jak zrealizovat vstupní pohovor, na kterém vyděláme? Jak kvantifikovat přínosy dobrého výběru zaměstnanců. Hlavní chyby při výběru zaměstnanců. Engagement – jak vtáhnout zaměstnance „do hry"? Jak ze zaměstnance udělat partnera aneb síla vnitřní motivace zaměstnance. Dopady nového zákoníku práce v praxi. Flexibilita pracovní síly a její optimální využití v podnicích služeb. Variabilita flexibilních forem zaměstnávání a organizace pracovní doby, nutnost prosazování principu flexicurity.

Účastníci:

• Jana Felixová, Partner, AK Felix & spol.
• Martin Šafr, Institut pro pracovní psychodiagnostiku
• Michal Vevera, HR & Training Manager, Orea Hotels
• Erik Zlámal, District Manager, Starbucks Coffee
• Jan Žufan, prorektor pro výzkum a vedoucí katedry ekonomie a ekonomiky, Vysoká škola hotelová v Praze 8

10.45–11.15

Přestávka na kávu/čaj

11.15–13.00

Paralelní diskusní sekce D3, D4, D5

D3: HR alias Služby stojí na lidech – 2. část

Moderuje: Zdeňka Kassemová, HR Director, Four Seasons

D4: Řízení cestovního ruchu v regionech, formy spolupráce

Moderuje: Eva Frindtová, vydavatelka, C.O.T. media

Témata:

Struktura vztahů mezi krajskými úřady a organizacemi, které zajišťují rozvoj cestovního ruchu v krajích, regionech a oblastech je v jednotlivých krajích velmi rozdílná. Organizace mají různou právní formu a různé zřizovatele. Vznik, vztah a etablování organizací cestovního ruchu na jednotlivých úrovních je již dlouhodobý a současné době zdaleka ještě neukončený proces. Jejich fungování má velmi rozdílnou úroveň. Jak a kde se za tohoto stavu potkává koncepce aktivit agentury CzechTourism s regionálními koncepcemi? Jak funguje spolupráce krajských úřadů, destinačních společností a podnikatelů v regionu? Jaké mohou být vztahy jednotlivých organizací cestovního ruchu v rámci jednoho kraje a jaké při mezikrajské působnosti, kdy turistický region zasahuje do více krajů?

Jak se řeší nadřízenost, podřízenost, partnerství, spolupráce a formy financování bude prezentováno na dvou modelech:

Ústecký kraj – čtyři destinační agentury na území jednoho kraje;

Český ráj – jedna destinační společnost zasahující do tří krajů (Libereckého, Královéhradeckého a Středočeského).

Účastníci:

• Marek Mráz, ředitel odboru strategie a marketingové komunikace, CzechTourism
• Jan Martinec, manažer regionální komunikace, CzechTourism
• Radek Vonka, radní Ústeckého kraje pro regionální rozvoj a cestovní ruch
• Jiří Válka, odd. regionálního rozvoje a cestovního ruchu Ústeckého kraje
• Filip Brodský, ředitel, České Švýcarsko, o. p. s.
• Pavla Bičíková, manažerka projektů, Sdružení Český ráj
• Lidie Vajnerová, náměstkyně hejtmana Libereckého kraje
• Eva Hornová, vedoucí oddělení cestovního ruchu, odbor kultury, památkové péče a cestovního ruchu Libereckého kraje
• Vlasta Kratochvílová, vedoucí oddělení cestovního ruchu, odbor regionálního rozvoje, cestovního ruchu a kultury Královéhradeckého kraje

D5: Jak zajistit, aby se hosté vraceli?

Moderuje: Klára Zachariášová, tajemnice, AHR ČR

Témata:

Co funguje z pohledu ziskovosti nejlépe – věrnostní programy, akce, speciální nabídky?
Teorie i praxe věrnostních systémů. Jak může pomoci systém postavený na datech? Jaká je realita věrnostních programů v hotelnictví a restauracích v ČR? Jak vnímají věrnostní systémy velké hotely a jak malé? Jak mohou pomoci vybudovat loajalitu zákazníků slevové akce? Jak může budování loajality napomoci kampaň na slevovém portále?

Účastníci:

• Vlastimil Plch, výkonný ředitel, Chateau Mcely
• Tomáš Poucha, zakladatel, Marketingový institut
• + další zástupci restauračních a hotelových řetězců – v jednání

Uzávěrka přihlášek je dne 30. 3. 2012.

Konferenční poplatek:

Konferenční poplatek za účastníka činí 6 000 Kč (+20 % DPH), tj. celkem 7 200 Kč.

Slevy:

• Členové Asociace hotelů a restaurací ČR, Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR a Asociace kuchařů a cukrářů ČR mají slevu. Konferenční poplatek pro ně činí částku 4 000 Kč (+20 % DPH), tj. celkem 4 800 Kč.
• Pro delegáty z oblasti státní správy, samosprávy (pracovníci ministerstev, odborů krajských/městských úřadů, informačních center apod.) a destinačního managementu činí konferenční poplatek 2 500 Kč (+20 % DPH), tj. celkem 3 000 Kč.

Pro provozovatele restaurací a dalších stravovacích provozoven z nezávislého sektoru služeb umožňujeme i jednodenní účast. Konferenční poplatek za účastníka pouze na první den činí 2 500 Kč (+20 % DPH), tj. 3 000 Kč, pouze na druhý den 1 500 Kč (+20 % DPH), tj. celkem 1 800 Kč.

Slevy nelze kombinovat.

Konferenční vložné zahrnuje:

• konferenční materiály,
• stravování a občerstvení specifikované v programu konference,
• účast na společenském večeru dne 12. 4. 2012 (pouze v případě registrace na oba dny nebo registrace na první den).

Konferenční vložné nezahrnuje:

• případné náklady na parkování či ubytování v hotelu.

Ubytování si lze objednat přímo v hotelu Crown Plaza prostřednictvím registračního formuláře. Cena za jednolůžkový i dvojlůžkový pokoj je 2 000 Kč (+14 % DPH). Ubytování si platí účastníci individuálně přímo v hotelu.

Pod záštitou: