Na slavnostním galavečeru v hotelu InterContinental Praha se 23. února vyhlašoval titul Kuchař roku 2007/2008. Záštitu nad slavnostním vyhlášením převzala Livia Klausová, manželka prezidenta České republiky. Gastronomické klání už poosmé vyhlásila Asociace kuchařů a cukrářů ČR ve spolupráci s Unilever Food Solutions. Vítězem se stal Jan Horký. Druhou příčku v kategorii juniorů obsadil student Střediska praktického vyučování hotelu InterContinental Praha Vladimír Hájek.
„Pocity jsou teď smíšené. Skutečně se hlavně těším do postele, ale je to super. Prostě jsem to chtěl vyhrát,“ řekl Horký, šéfkuchař restaurace Zlatá Praha hotelu InterContinental Praha, který bude Českou republiku příští rok reprezentovat v evropském kole soutěže Global Chefs Challenge společně s vítězem juniorské kategorie Janem Součkem z restaurace Červená tabulka, který bude Kuchaři roku 2007 – 2008 v evropském kole asistovat. „Jsem rád, že to mám. Teď je toho hodně, už od sobotního večera přijímám gratulace a nestačím zvedat telefon i v práci a odpovídat na dotazy a dojmy,“ řekl Jan Horký při přípravě úterních obědů pro hosty hotelu InterContinental Praha. Soutěžní klání probíhalo v dalším pražském hotelu společnosti InterContinental Hotels Group, Crowne Plaza Prague již od brzkého sobotního rána. Umění přihlášených kuchařů bylo hodnoceno ze dvou pohledů. Technická komise dohlížela na soutěžící při jejich práci v kuchyni. Odborníci sledovali, jakým způsobem kuchaři hospodaří a pracují se surovinami, například jestli znají nové tepelné postupy.
Livia Klausová a Miroslav Kubec (uprostřed) předali vítězný pohár Kuchaři |
Větší váhu mělo ale hodnocení degustační poroty, do níž usedl například i šéfkuchař nové pražské restaurace Maze Phillip Carmichael. Jejím úkolem bylo posoudit chuť a vzhled připravených pochoutek. Porotci přitom nevěděli, jakého soutěžícího právě hodnotí, a také se celou dobu pohybovali mimo kuchyni, kde finalisté své pokrmy připravovali.
-dav-
Foto: Michal Moučka