Otázkou v titulku začínáme rozhovor s těmi, kteří nám mohou souvislosti objasnit: Ing. Pavel Němec, jednatel firmy Dynatel, spol. s r. o., Ing. Soňa Šrankotová, ředitelka hotelu Ostrůvek a Tomáš Němec, ředitel hotelu Na Ostrově.
Pane inženýre, vysvětlíte čtenářům, jak vše souvisí?
Patnáct let měla naše firma jeden hotel – Na Ostrově v Berouně. Pak jsme se rozhodli, že rozšíříme naši činnost do Prahy. Na základě našich vlastních návrhů a s pomocí naší stavební firmy Dynaspol, a. s., jsme zrekonstruovali a dostavěli objekt našeho obchodního partnera, a tak vznikl hotel Ostrůvek, podle ulice, ve které stojí – Na Ostrůvku. Ale o obou našich „ostrovních královstvích“ vám více prozradí jejich ředitelé.
Navažme tedy a zeptejme se Ing. Soni Šrankotové na pražský hotel. Jak vše začalo?
Provoz hotelu Ostrůvek byl po zmíněné náročné komplexní rekonstrukci a dostavbě zahájen slavnostním otevřením 23. 7. 2007. Rozjet úplně novou hotelovou kapacitu není vůbec lehký úkol, ale díky zkušenostem s provozováním „staršího bratra“ v Berouně jsme uspěli.
Myslíte si, že máte již vyhráno?
To nebudeme mít asi nikdy. Je tu však naděje, daná kladnými ohlasy našich již stálých zákazníků, kteří si váží dobrých hotelových služeb v klidném koutku u známého potoka Botiče nedaleko centra Prahy. Vyhledávají nás skupinové zájezdy i individuální hosté, pro které je velkou výhodou naše parkoviště.
A co restaurace, je něčím výjimečná?
Kromě dobré kuchyně, za kterou sklízíme pochvalu, se profilujeme čistým nekuřáckým prostředím. Restaurace slouží nejen hotelovým hostům, ale z velké části – díky samostatnému vstupu z ulice Na Ostrůvku – také široké veřejnosti. V salonku pořádáme firemní a soukromé akce, ale také školení.
Co uplynulý rok přinesl hotelu Na Ostrově, se ptáme ředitele Tomáše Němce.
Něco přinesl, něco odnesl. Bylo třeba mnoho věcí odtabuizovat, například podvědomou obavu, že s jinými než stávajícími lidmi to nejde. Ukázalo se, že jde, jak na pozicích řídících, tak u ostatního personálu. Rok odnesl iluzi, že věci jdou samy. Nejdou. Je třeba pilně pracovat, aby se něco pohnulo. A je třeba mít dobře motivovaný kolektiv. A tak se nám podařilo zlepšit obsazování pokojů.
A co se naopak nepovedlo?
Nepovedlo se zatím vylepšit vytížení gastroprovozu. Proto jsme v druhé polovině roku upravili organizaci obsluhy včetně personálních změn. Myslím, že se to projevilo v lepším využití času personálu, a jak víte: čas rovná se peníze. Stále nejsme úplně spokojeni, ale je třeba kolektiv gastroprovozu pochválit nejen za dobré zvládání běžného provozu, ale i za několik velmi úspěšných akcí, jako byl vánoční večírek pro více než 400 zaměstnanců firmy Carrier Refrigeration Operation v závěru roku.
Znamená to, že zvládáte i větší akce?
Ano, daří se nám zvládat i velké, organizačně náročné úkoly. Důležité je stále vymýšlet, jak zaujmout veřejnost. Proto jsme zahájili tradici pravidelných hudebních produkcí. Jednou z nich byl úspěšný Country večer se speciálním menu. Máme připraveny také akce k významným datům, např. Valentýnský víkend.
To jistě zaujme širokou veřejnost, ale jste připraveni poskytnout cílené služby pro individuální zákazníky?
Mezi tyto služby patří novinka, tzv. „business snídaně“. To znamená, že jsme zajistili prostor na klidné ranní jednání pro podnikatele, kdy je možno začít den snídaní a zároveň neztrácet čas a projednat s partnerem vše potřebné. Víme, že tato služba má kladný ohlas.
Jak vidíte své postavení v nové ekonomické situaci státu?
Domnívám se, že právě dobrá úroveň hotelových, gastronomických a školicích služeb k nám přivedla nové zákazníky z oblasti státní správy, českých i nadnárodních firem. Víme, že jsme dobrou volbou pro firmy, které nechtějí plýtvat prostředky, ale výchovu svých spolupracovníků považují za nutnost.
-dyna-