V rámci veletrhu Hostelco se v Barceloně dne 23. 10. 2004 uskutečnilo v pořadí již druhé fórum moderních restauračních řetězců, jež bylo organizováno asociací FEHRCAREM, která je součástí Španělské federace restauračního a hotelového obchodu FEHR. Z České republiky byla vyslána 5členná delegace sestávající se z podnikatelů, zástupce odborných médií a profesního sdružení HO.RE.KA ČR.
Během několikahodinového bloku prezentací jednotlivých řetězců střídajících diskusi vyplynula zásadní skutečnost pro Českou republiku. Vstup do Evropské unie znamená pro Španěly signál pro nutnou expanzi na východ, ať už formou franchis či masterfranchis. Jistě zajímavou informací je pak ta skutečnost, že na tomto rozvoji má zájem sama španělská vláda, která celou akci finančně podpořila. V rámci prezentace byly představeny restaurační koncepty firem Cadena Frescco, Comess Group, Lizarrán, Sagardotegi (Sagardi), Tapas-Bar-Paradis a The Eat Out Group. Účastníci akce vzhledem k třídennímu pobytu měli možnost i některé tyto koncepty sami vyzkoušet jako hosté. Z navštívených restaurací dle mého názoru je vzhledem k nízkým cenovým relacím zajímavý bufetový koncept „All you can eat“ firmy Fresc Co. Na systém neomezené konzumace v rámci jednoho poplatku jsem narazil i v jiných zemích, otázkou však je, jak by na něj reagovala česká populace. Je jisté, že by oživení v sektoru fast food v České republice nebylo od věci, ovšem kdo se dnes pohrne do služeb, které jsou zdaněny vysokou základní sazbou DPH 19 % a zároveň vstupy zůstávají v sazbě snížené…
-vtp-
Bufetový koncept Fresc Co. v praxi |