Ve dnech 17. a 18. dubna 2013 se v hotelu Aquapalace Prague konal již třináctý ročník oborové konference Hospitality & Tourism Summit 2013. Na více než 200 účastníků z řad provozovatelů a poskytovatelů služeb v cestovním ruchu čekal nabitý dvoudenní program ve znamení hesla „Think global, offer local aneb Jak promítnout globální zkušenosti do lokální nabídky". Zajímavým osvěžením akce byl interaktivní telemost, který Prahu propojil se zlínským AdCampem.
První konferenční den zahájil rozhovor Veroniky Sedláčkové z Českého rozhlasu s Alešem Hozdeckým, ředitelem odboru cestovního ruchu MMR a Norou Dolanskou, ředitelkou Pražské informační služby, na téma, v čem tkví nová strategie marketingu regionální nabídky. Aleš Hozdecký hovořil především o změnách a možnostech, které přinese nový zákon o cestovním ruchu. Nora Dolanská se zaměřila na budoucnost Prahy a otázky, jak koncepčně k turistickému ruchu v hlavním městě přistupovat. „Chceme cílit na zahraniční, nebo domácí klientelu? Chceme nabízet tradiční destinace, nebo nová místa?" tázala se.
Na úvod navázal Torsten Steyer, zástupce Deutsche Bahn pro oblast Jihovýchodního Saska, který představil, jak může doprava propojit dva příhraniční regiony. Konkrétně hovořil o vlaku Wanderexpress Bohemica, který putuje mezi Drážďany a Litoměřicemi. Cestující jej využívají především pro výlety a cesty za nákupy, velký potenciál však spatřuje pro dopravu do zaměstnání. O spolupráci v regionu hovořil rovněž Mirek Horák, manažer resortu Kyčerka, který ukázal, jak je možné na Valašku úspěšně nabízet nejen poctivou českou nebo moravskou kuchyni, ale i tradice a zážitky s regionem svázané. Zbořil jeden velký mýtus o tom, že zahraniční klientela nevyhledává českou lokální gastronomii a příběhy – 80 % návštěvníků Kyčerky tvoří zahraniční turisté.
Praha volá Zlín, Zlín volá Prahu
Po příběhu Kyčerky se podařilo naladit telemost a propojit se s AdCampem ve Zlíně, konferencí zaměřenou na destinační management. Odtud zazněl příspěvek Jakuba Hlaváčka, ředitele Institutu Turismu, který ukázal, jak je nezbytné přistupovat k tvorbě produktu turismu inovativně a využívat nejnovějších technologií. V Praze navázali dva provozovatelé – Tomáš Drápal, ředitel Wellness hotelu Kolštejn, a Václav Sklenář, exředitel hotelu Srní, kteří ukázali výhody a nevýhody práce s regionálními značkami. Stalo se tak v české konferenční historii poprvé, že by se propojily dvě významné oborové akce napříč celou republikou.
Dopolední část programu pokračovala blokem „Hotel jako zážitek", jehož moderace se ujal Otakar John, generální ředitel K+K Hotels v Praze. Blok byl zahájen keynote řečníkem Markem Davym z anglického Futurecity, který nabídl vskutku inspirativní pohled na to, jak je možné měnit budovy a prostor kolem nás za pomoci umění a uvolnit tak nový potenciál pro byznys. „Všichni si myslejí, že zahrnout umění a jeho prvky do nového projektu či revitalizace je velmi drahá záležitost. To není pravda, je možné využít zdroje, které jsou v rozpočtu již zahrnuty," konstatoval Davy.
O tom, jak je možné zakomponovat umění nejen do interiéru hotelu, ale do příběhu celého zařízení hovořil Jan Boháč, majitel hotelu Besídka ve Slavonicích. Ten je od svého vzniku úzce svázán s divadlem Sklep. V Besídce si můžete objednat pokoje spoluvytvořené a pojmenované po zakladatelích – každá noc je tedy originál a zážitek. V bloku se dále představil Jan Kratina, generální ředitel největší hotelové sítě v ČR – CPI Hotels. V prezentaci ukázal možnosti lokalizace nabídky v řetězovém hotelu. O velmi aktuálním tématu, a sice jak zatraktivnit lázně pro širokou klientelu po legislativních změnách, pohovořil Eduard Bláha, prezident Svazu léčebných lázní. Dopolední program byl zakončen příspěvkem Jakuba Morávka z advokátní kanceláře Felix a spol., který ukázal co dělat v případě, že zážitek z dovolené není podle představ.
Po gastronomickém zážitku v podobě oběda se za řečnickým pultíkem objevil Tomáš Poucha, zakladatel Marketingového institutu, který velmi otevřeně a neformálně zahájil blok Kulinární turistika. Miloslav Puchta, spolumajitel Ekofarmy Svinná na Šumavě, ukázal, jak může právník a bankéřka vybudovat fungující farmu a penzion, kde nabízejí domácí kuchyni z produktů, které vypěstují či odchovají.
Na vlnu o kvalitním stravování a zdravém způsobu života navázal Marek Farník s příběhem o nápojích UGO. Z ovocných šťáv se plynule přešlo k nápoji, který je označován za tekuté zlato. Václav Berka, starší obchodní sládek z Plzeňského Prazdroje, s láskou jemu vlastní pohovořil o českém pivu a jeho roli v české gastronomii. Jídlo jako vášeň a cíl cesty představil vařící manažer Miloš Mach, který na základě své cestovatelské zkušenosti zhodnotil, že v ČR nejsou na rozdíl od ostatních koutů světa rozvinuté klasické vývařovny, kde si člověk pochutná a pronikne do kulturních zvyků daného národa. Kulinářský blok uzavřela upřímná výpověď Pavla Mareše, majitele a šéfkuchaře restaurace Tři knížata, který bez obalu pojmenoval největší výzvy, se kterými se současní podnikatelé a provozovatelé potýkají.
Program celého dne uzavřel interaktivní blok zacílený na mobilní a on-line budoucnost ve službách hospitality, kterým provedl Adam Reinberger. V intenzivní hodince své síly poměřili pánové Aleš Fodor z Dobrého webu, Martin Dolejš z O2 Media a Jiří Szántó a Michal Komár z Crazy Tomato. Na závěr dne se v příjemných prostorách hotelu Aquapalace Prague konal společenský večer pod patronací Plzeňského Prazdroje.
Informace o druhém dni konference, který se nesl ve znamení šesti diskusních sekcí, vám přineseme v příštím vydání.
