17. Celostátní setkání podnikatelů v pohostinství a cestovním ruchu
Ve dnech 4. – 5. listopadu 2004 se v pražském Veletržním paláci, v rámci Veletrhu HORECA 2004, uskutečnilo 17. Celostátní setkání podnikatelů v pohostinství a cestovním ruchu HOREKAFEST 2004. Většina jeho návštěvníků tak prožila pár hektických dní, neboť se účastnila komplexu akcí zastřešených názvem HORECA DAYS 2004.
Tvořily je:
3. 11. 2004 Konference CZECH HORECA SUMMIT v TOP HOTELu PRAHA (pořadatel INCOMA Consult)
3. – 5. 11. 2004 VELETRH HORECA 2004 (pořadatel AC EXPO s.r.o.)
V jeho rámci byly HO.RE.KA ČR uděleny 3 ceny za „Produkt roku 2004 dodavateli sdružení HO.RE.KA“ těmto firmám: Nilfisk-Advance s.r.o. Praha 4, JVB Engineering s.r.o. Rumburk a ASW Systems s.r.o. Praha 5.
4. – 5. 11. 2004 HOREKAFEST 2004 (pořadatel HO.RE.KA ČR)
Celostátní setkání podnikatelů v pohostinství a cestovním ruchu otevřel aktiv nazvaný: „České pohostinství a ubytovací služby po 188 dnech v Evropské unii“. V jeho rámci si k tomuto tématu měli účastníci možnost vyslechnout vystoupení a vyměnit názory s Ing. Jiřím Paroubkem, ministrem pro místní rozvoj, Ing. Helenou Pískovskou, prezidentkou Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR, Ing. Jitkou Pouzarovou z CzechTourismu a Romanem Vacho, prezidentem Národní federace hotelů a restaurací ČR.
Vystoupení hostů i diskutujících bylo zdrojem cenných informací, které se vážou k aktuálním problémům oboru pohostinství a ubytovací služby. Z hlediska jeho perspektiv je nutné počítat s tím, že nová doba s sebou ponese nejen nové požadavky (nároky na kvalifikovaný management, modernizaci techniky a technologií, intenzivnější využívání informací a informačních technologií atd.), ale i význam využívání místních kulturních tradic, krajových gastronomických specialit, turistických zajímavostí a atrakcí apod. Právě i zde budou nadále zaujímat své specifické, nezastupitelné místo a poslání firmy provozující pohostinství a ubytovací služby. Základním a jediným předpokladem dalšího rozvoje oboru však je změna postoje vlády k podnikatelským subjektům, resp. v optimalizaci podmínek pro rozvoj malého a středního podnikání.
V odpoledních hodinách proběhlo uzavřené jednání Valné hromady HO.RE.KA ČR, která projednala hodnocení činnosti sdružení v uplynulém období, otázky související s jeho hospodařením, výsledky revizní činnosti. Účastníci Valné hromady podpořili přijetí Etického kodexu HO.RE.KA ČR, kterým se hlásí k Rezoluci 13. Valného shromáždění Světové organizace cestovního ruchu, ze dne 21. 12. 2001 a zde přijatému Globálnímu etickému kodexu cestovního ruchu. V neposlední řadě delegáti zvolili na dvouleté období 15člennou Radu, která je výkonným orgánem mezi Valnými hromadami. Diskuze otevřela delegátům Valné hromady prostor pro sdělení názorů na činnost sdružení, ale i pro výměnu názorů k otázkám souvisejícím s placením daní z přidané hodnoty, aktuální situaci při prosazování novely autorského zákona a dalším problémovým okruhům zatěžujícím podnikatelské aktivity v pohostinství a ubytovacích službách.
Potvrdila se také opodstatněnost pořádání společenských večerů v rámci Celostátních setkání. Sekretariát sdružení pro konání společenského večera v tomto ročníku vybral šťastně (alespoň dle následného spontánního a pozitivního ohlasu jeho účastníků) TOWER PRAHA (tzv. Žižkovskou věž). K tomu, že byl považován za mimořádně zdařilý po všech stránkách, jistě přispěla atraktivnost prostředí, kvalita podávaných jídel a nápojů a nesporně i výkon hudebního dua Musica Prima. Tyto a další atributy přispěly ke skvělé zábavě a dobré náladě přítomných členů sdružení i jeho čestných hostů. Letos mezi nimi byli například JUDr. Pavel Němec, místopředseda vlády a ministr spravedlnosti, Zdeněk Kopka, předseda sdružení UNIHOST Ostrava, Petr Krč, obchodní a produkční ředitel ATIS, a.s., a další.
S obavami jsme očekávali, do jaké míry se promítne programová náročnost setkání do účasti na dopoledním pokračování jeho další pracovní části, a sice semináři, nazvaném: „Hygienické předpisy – pomocník, nebo strašák?“ Velmi příjemně nás překvapila účast a zájem o toto téma. Z toho je patrné, že se organizátorům setkání opět podařilo nalézt problémový okruh, který úzce souvisí, zasahuje a ovlivňuje podnikatelské prostředí našeho oboru. V průběhu semináře vystoupila Ing. Silvia Slavíková z Ministerstva zdravotnictví, která informovala o změnách organizační struktury hygienických orgánů, o problematice stanovování kritických bodů (HACCP), problematice plnění hygienických předpisů ve stravovacích provozech atd. Dále hovořili RNDr. Vojtěch Masný, Ing. Jaroslav Krejčí, MVDr. Karel Ježek a předseda Gastronomické sekce HO.RE.KA ČR Aleš Dočkal.
O uplynulém 17. ročníku Celostátního setkání podnikatelů v pohostinství a cestovním ruchu již můžeme mluvit jenom v minulém čase. Přesto se projevil jako určitý historický mezník v tom, že se na úspěchu jeho konání podílela řada členů sdružení svými specifickými možnostmi a prostředky. Přestože počtem účastníků setkání rekord nepadl, je sympatické zjištění, že má určitý počet těch, kteří si již po řadu let nenechávají ujít příležitost zúčastnit se setkání a aktivně vystupovat při jeho jednáních. Kdyby považovali účast na setkání za ztrátu času, jistě by nevážili prostředky a čas z míst Praze velmi vzdálených. Jak dlouho toto procitnutí potrvá dalším členům – kolegům – zůstává otázkou. Pro organizátory setkání je úspěch letošního ročníku výzvou, aby se pokračovalo v rostoucí úrovni a kvalitě obsahu i organizačního zajištění příštích ročníků celostátních setkání.
Závěrem bychom rádi poděkovali dodavatelským firmám, které svými produkty obohatily průběh této dvoudenní akce. Jsou to: Balírny Douwe Egberts, a.s., McDonald’s ČR, spol. s r.o., Karlovarské minerální vody, a.s., Královský Pivovar Krušovice a.s., STOCK Plzeň a.s., Zemědělská a.s. Čejkovice.
PhDr. Milan Rambousek, tajemník
HO.RE.KA ČR
družení podnikatelů v pohostinství
a cestovním ruchu
Vinohradská 46, 120 41 Praha 2
e-mail: info@horeka.cz
tel.: 221 580 418, tel./fax: 224 912 225
www.horeka.cz
Rada HO.RE.KA ČR se dne 18. 11. 2004 sešla na svém prvním zasedání po nedávné Valné hromadě, aby kromě jiného zvolila své vedení. Do čela sdružení byla opět zvolena Ing. Miroslava Luprichová, Pension Lucie*** a ca LUUL Tour, a stala se jeho prezidentkou na roky 2004 – 2006. Viceprezidenty byli zvoleni: Ing. Václav Dort, Hotel „Švanda dudák“ – Strakonice a Aleš Dočkal, Pivovarský dům, s.r.o. – Praha. Do 5členného prezidia sdružení byli dále zvoleni: Vlastislav Šos, Interhotel Olympik, a.s. a Olympik Garni, a.s. – Praha a Bc. Vít Pechanec, Hotel FONTÁNA, s.r.o. – Svitavy.