Ve dnech 24. – 26. října 2006 se Veletržním paláci konal VIII. ročník pro hotelnictví a gastronomii HORECA, jehož pořadatelem je společnost AC EXPO. Na veletrhu se prezentovalo na 93 vystavovatelů z řady oborů v oblasti hotelnictví, gastronomie a souvisejících služeb. V průběhu tří dnů navštívilo veletrh na 5 000 návštěvníků.
Vysoká odbornost veletrhu byla dána skutečností, že při přípravě konceptu a doprovodného programu organizátoři úzce spolupracovali s řadou odborných sdružení a asociací (Asociace kuchařů a cukrářů ČR, Asociace číšníků ČR, Asociace sommeliérů ČR, Česká barmanská asociace, Český svaz malých nezávislých pivovarů, Český svaz pivovarů a sladoven, Národní federace hotelů a restaurací ČR a Sdružení HO.RE.KA ČR – nyní Asociace hotelů a restaurací ČR a také Vysoká škola hotelová v Praze 8 a další).
Křehká říše květin – Fany Carving Cup |
Horeca Junior – 1. místo |
Horeca Junior – čestné uznání |
Pořadatel AC EXPO připravil pro letošní ročník řadu změn a novinek. Došlo k posunu termínu do posledního říjnového týdne, což bylo reakcí nejen na potřeby a požadavky vystavovatelů, pro které je tento termín obchodně zajímavější, ale i organizátorů a účastníků partnerské odborné konference CZECH HORECA SUMMIT (24. 10. 2006, TOP HOTEL Praha). Veletrh se stal také součástí uceleného projektu tematicky spojených akcí – konal se souběžně s uvedenou odbornou konferencí, se kterou je marketingově a partnersky úzce propojen, a toto propojení vyvrcholilo společným slavnostním večerem.
V letošním roce také došlo k inovaci nomenklatury veletrhu, která akcentuje hlavní dodavatelské komodity oboru ho.re.ca.
Nedílnou součástí veletrhu HORECA byl bohatý doprovodný program, připravený v úzké spolupráci s oborovými asociacemi a organizacemi.
První den veletrhu proběhla soutěž EXPONÁT HORECA 2006.
Vyhodnocení provedla porota sestavená z předních odborníků hotelnictví a gastronomie. Hlavním kritériem při hodnocení je přínos oboru ho.re.ca a parametry přihlášeného exponátu.
Odborná porota za předsednictví Doc. Ing. Věry Seifertové, CSc., rektorky Vysoké školy cestovního ruchu, hotelnictví a lázeňství v Praze, udělila ocenění EXPONÁT HORECA následujícím společnostem.
• v kategorii potraviny a nápoje:
Společnosti Česká farma Trading s.r.o.
za Brambory La Fourchette des Gourmandes – 4 druhy vysoce kvalitních čerstvých odrůdových českých konzumních brambor
• v kategorii provozní vybavení v hotelnictví a gastronomii:
Společnosti Winterhalter Gastronom s.r.o.
za vysoce hygienickou a úspornou pásovou myčku MT Série s automatickým posunem
• v kategorii softwarové a jiné technologické vybavení pro hotelnictví a gastronomii:
Společnosti Vectron Systems CZ s.r.o. za mobilní bezdrátovou pokladnu Vectron MobilePRO.
V rámci veletrhu proběhl také první ročník soutěže odborných škol v oblasti hotelnictví, gastronomie a turismu HORECA JUNIOR 2006.
Prostřednictvím této soutěže mohly školy z oboru názorně prezentovat svoji činnost a nadání svých žáků – studentů formou soutěže prostřených tabulí. Soutěž vyhlásila AC EXPO ve spolupráci se sdružením HO.RE.KA ČR za podpory vydavatelství Food Service a podpory dalších dodavatelských firem. Cílem tohoto projektu je vytvořit prostor pro propagaci mladých talentů a posléze i nabídky jednotlivých vzdělávacích subjektů. Přihlášené školy z oboru gastronomie a hotelnictví měly na zadané téma připravit slavnostní tabuli k 250. výročí narození Wolfganga Amadea Mozarta.
Porota na letošním ročníku velmi pozitivně hodnotila úroveň připravenosti všech zúčastněných škol, která oproti minulému ročníku vysoce stoupla. O to těžší úkol měla při výběru těch skutečně nejlepších. Po těžkém rozhodování nakonec porota udělila tři ceny a jedno čestné uznání:
1. c ena: Střední odborné učiliště společného stravování, Poděbrady
2. cena: Soukromá hotelová škola Bukaschool s.r.o., Most
3. cena: První soukromá hotelová škola, Praha 8
Čestné uznání: Euroškola Česká Lípa – střední odborná škola s.r.o.
Všechny tři dny propojila již tradiční soutěž organizovaná Asociací kuchařů a cukrářů ČR MARTIN BRAUN CUP – O cukráře roku 2006.
Vaření v přímém přenosu |
Dovednosti Carvingu mají mnoho vyznavačů, o soutěž byl velký zájem |
Soutěžící byli rozděleni do 4 skupin a tří dnů, takže každý den mohli přímo ve veletržních prostorách ve studiích firmy Intergast Praha a Jiva Jirák návštěvníci veletrhu sledovat jejich umění v praxi; posadit se do hlediště, které bylo zároveň součástí malé, útulné kavárny „Sladký ráj“, a v průběhu soutěže sledovat soutěžící na promítacím plátně a využít nabídky výhodného menu kavárny. Firma Jeste, „Sladký ráj“ připravila pro mlsné jazýčky nabídku – dezerty ze surovin firmy Braun a Fiala, doplněné kávou Burkhof – každý den v jiné variantě, takže všichni mohli ochutnat výrobky ze stejných surovin, s jakými pracovali finalisté.
První den také proběhla soutěž v dekorativním vyřezávání ovoce a zeleniny FANY CARVING CUP – novinka v programu veletrhu, které poskytl výraznou podporu přední vystavovatel veletrhu – FANY GASTROSERVIS. Soutěžící měli za úkol vyřezat minimálně deset květů z ovoce a zeleniny na téma „Říše květin“ v časovém limitu 200 minut.
Příznivce kávy a kávové kultury potěšila návštěva na pražském semifinále soutěže v přípravě kávy MISTR KÁVY 2006, které proběhlo 2. den veletrhu. Třetí den změřili své dovednosti barmani v prestižní soutěži GRAND COCTATIL COMPETITION, organizované Českou barmanskou asociací. V programu veletrhu nechyběla ani přehlídka profesních oděvů či fitness show.
Odborný a komerční program doplnila charitativní akce ve vyřezávání z ovoce a zeleniny KOUZELNÉ JABLĺČKO, která byla připravena ve spolupráci s mistrem tohoto umění – carvingu – panem Luďkem Procházkou a jejíž výtěžek putoval na konto nadace Kapka naděje.
-red-