Držitelem ceny za úspěšný gastronomický koncept, kterou každoročně vyhlašuje odborný časopis Food-Service, se stal koncept hotelové gastronomie pražského hotelu Corinthia Towers.
Redakční cenu v podobě Bronzové plakety Jaroslava Vašaty uděluje časopis Food-Service sedmým rokem. V minulých letech ocenila redakce časopisu koncept rychlého stravování, restauraci se zážitkovou gastronomií, moderní pivnici i českou restauraci. Stejně tak byl oceněn zajímavý koncept v uzavřeném typu stravování, loni pak netradiční koncept středověké krčmy. Letos se více zaměřila na oblast hotelové gastronomie. Podle šéfredaktorky Food-Service Marie Horníkové patří tuzemská hotelová gastronomie k těm nejlepším, a to nejen v Praze, ale i například v Brně a Ostravě. Je to dané tím, že většina hotelů je v rukou významných hotelových řetězců, které mají vypracovaný systém zahrnující kvalitní gastronomii, a zejména kvalitou domácích i zahraničních šéfkuchařů, kteří v hotelové gastronomii pracují.
Bronzovou plaketu Jaroslava Vašaty převzali od šéfredaktorky |
„Být úspěšný v oblasti hotelové gastronomie není vůbec snadné. Je totiž nutné zaujmout nejen hotelového hosta, ale i přilákat hosty z ulice. Český host však má určité zábrany do hotelové restaurace vstoupit. Jedním z těch hotelů, kterému se podařilo toto zvrátit, je hotel Corinthia Towers,“ vysvětluje Horníková důvody, proč letos ocenění putovalo do rukou generálního ředitele Corinthia Towers Christiana Gragea a šéfkuchaře téhož hotelu Martina Jiskry.
Corinthia Towers dlouhodobě vykazuje velmi dobré výsledky, koncept různých typů restaurací v jednom domě i zajímavé gastronomické akce, kterými hotel láká Pražany k návštěvě svých restaurací, jsou ojedinělé. Host při svém pobytu v hotelu může ochutnat českou kuchyni a české pivo v bowlingovém baru, italské speciality v restauraci Toscana, mezinárodní speciality a speciality na grilu v re-stauraci Let’s eat, orientální delikatesy v restauraci Rickshaw nebo jen posedět při kávě a moderním dezertu v kavárně Praha. S trochou nadsázky lze říct, že host nemusí po dobu svého pobytu prakticky opustit hotel, ať má chuť na cokoli.
Labužníci z řad Pražanů si zase oblíbili akce, jako je Noc humrů a Invaze mušlí, a zajímavé kulinářské festivaly. Velmi dobře hodnocené jsou i nedělní rodinné tematické brunche.
-red-
|
Informace o Bronzové plaketě Redakční cenu Za úspěšný gastronomický koncept uděluje časopis Food-Service již od roku 2000. Ocenění může obdržet restaurace nebo řetězec restaurací, kavárna, cukrárna a řetězce těchto zařízení, stejně jako podnik účelového stravování (závodní jídelny, školní jídelny), hotelová restaurace, bar apod. Za úspěšný označuje redakce ten koncept, který má zajímavý nápad a kvalitu produktu dokazuje vysoká návštěvnost a oblíbenost těchto podniků. Důležitý je i fakt, že se koncept dále rozvíjí… Jedná se o redakční cenu, o toto ocenění se nelze ucházet. Dosavadní nositelé bronzové plakety Jaroslava Vašaty: |