Marná sláva, mládí má zelenou, nejsvěžejší ze všech barev. Ale taky trochu oranžovou a taky trochu bílou. Právě v těchto barvách vyvedenou svěží pozvánku obdrželi na přelomu září všichni sympatizanti a hosté Česko-slovenského absolutně pohodového klubu, který už patří téměř k rodinnému stříbru hotelu Absolutum. Pozváni byli na znovuotevření tamní restaurace Salut.
Restaurant doznal radikální změny. Dvojice mladých schopných mužů – manažer projektu Ondřej Kadlec a zkušený šéfkuchař Tomáš Kalina – dala dohromady své dosavadní zkušenosti a vymyslela nový koncept Fresh Restaurant Salut. Jak název napovídá, je založen na čerstvosti všech použitých surovin. Jeho autoři se rozhodli pracovat výhradně s čerstvou zeleninou a ovocem, bylinkami, čerstvým masem, sýry či vejci, pokud možno bez konzervovaných přísad a umělých dochucovadel.
Slůvko „fresh“ bylo ústředním heslem také během slavnostního znovuotevření restaurace. Čerstvé a svěží byly nejen pokrmy a nápoje na rautových stolech, ale také zmrzlina z čerstvého mléka a kokosu chlazená tekutým dusíkem. Svěžest mládí prokázala v doprovodném programu i taneční dvojice, která se vlnila v rytmu salsy a karibské bachiaty.
Nechyběla ani veskrze čerstvá tombola. Mezi lákavými cenami vyvolal největší ohlas desetikilový pytel čerstvých brambor z bioprodukce domácí farmy, která hnojí výhradně zebřími biokobylinci z nedaleké ZOO. Zatímco iniciátory nové kuchyně jsou muži, mezi hosty zahajovací party převládaly dámy. V přesile hrály i na pódiu – příjemnou a svěží moderátorkou večera byla Ester Janečková, spolumoderátorkou Hana Švejnohová a ceny v tombole společně s ředitelem hotelu Tomášem Novotným vylosovala Magdalena Dietlová. Na vše dohlíželi i jednatelé hotelu Věra Babišová a Juraj Málik.
Text: -dawz-
Foto: Fresh Restaurant Salut