Mezinárodní inspekční a certifikační orgán TÜV SÜD Czech poskytuje na českém trhu cestovního ruchu již téměř rok produkt ověřující a hodnotící plnění legislativních požadavků a úroveň kvality nabízených služeb. Jeho cílem je pomoci spotřebitelům v orientaci při výběru ubytovacího zařízení, lázní, restaurace či cestovní kanceláře, ale také provozovatelům v boji s konkurencí nejen v době ekonomické krize.
Základním principem Certifikované služby je prověření a následné potvrzení, že zákazník dostane bezezbytku tu službu, kterou provozovna inzeruje, a že tato služba je spolehlivá a bezpečná. Logo Certifikované služby u prověřeného zařízení může zákazník nalézt nejen přímo v provozovně, jež ji nabízí, ale i při výběru na webových stránkách či v reklamních materiálech. Audity na místě a mystery shoppingy prověřují například hygienu v kuchyni, bezpečnost provozovny, ochranu osobních údajů, plnění smluvních podmínek, uvádění kompletních cen, systém reklamací či odbornost a chování zaměstnanců. Informace o této službě týkající se hotelů, a především výhody, jaké jim přináší, nám blíže objasní Jiří Vavřík, vedoucí auditor pro Certifikovanou službu, bezpečnost potravin a jakost v oblasti cestovního ruchu společnosti TÜV SÜD Czech.
 Hotel Alwyn |
Je pravda, že certifikace hodlá v budoucnosti nahradit systém hvězdiček?
Ne, tohle cílem certifikace rozhodně není. Systém hodnocení hotelů podle hvězdiček plní svoji funkci – pomáhá lidem zorientovat se ve vybavení hotelů a v nabídce jejich služeb. Již mnohokrát jsme řekli a znovu to opakuji: Certifikace služeb není konkurentem klasifikace podle hvězdiček, ba právě naopak, tento systém doplňuje. Tím, že při hodnocení pomocí certifikace zohledňujeme přístup zařízení k zákazníkovi (chování personálu, jeho znalost cizích jazyků, nakládání s reklamacemi nebo složení jídelníčku atp.), přinášíme zákazníkům a celému odvětví přidanou hodnotu. Je třeba říct, že TÜV SÜD Czech jako člen Asociace hotelů a restaurací ČR a Asociací cestovních kanceláří ČR plně respektuje aktivity řady odborníků a co nejširší spektrum hodnotících prvků. Ty totiž v konečném důsledku napomáhají jak spotřebiteli v orientaci, tak provozovatelům v boji s konkurencí.
 Hotel Weiss |
 Hotel Krásná Královna |
V jakých cenách se pohybují certifikace řekněme pro středně velký hotel? V dobách finanční krize by mohlo být uvolňování dalších finančních rezerv pro hotel kritické…
Finanční zátěže se hotely obávat nemusí. Cena je určována počtem provozoven a zaměstnanců, neboť ty určují čas, který auditor musí kontrolou dokumentace, bezpečnosti provozovny, hygieny v kuchyni a rozhovory se zaměstnanci strávit. Pro příklad: hotel/penzion do 10 zaměstnanců zaplatí za certifikační audit 15 000 Kč, dozorový audit (2. a 3. rok) 8 000 Kč a opakovací audit (po ukončení tříleté doby platnosti certifikátu) 12 000 Kč.
 Hotel Alwyn |
 Hotel Palace Františkovy Lázně |
Po roce zkušeností s certifikacemi byste mohl dát provozovatelům tipy, na co si dát pozor, aby se vyhnuli sankcím od státních orgánů při neplnění/neznalosti legislativy a popř. získali váš certifikát.
Upřímně, my jako certifikační orgán přijdeme na místo až ve chvíli, kdy za sebou provozovny většinou mají spolupráci s poradenskou firmou. Ta jim pomáhá s chybějící dokumentací a legislativními požadavky. Ačkoli tato spolupráce není podmínkou pro certifikaci, bývají zejména s hygienou v kuchyni, dodržováním teplotního řetězce potravin a analýzou rizik často problémy, které poradci dokáží pomoci odstranit. Tahle otázka by tedy měla spíše směřovat na poradenské agentury, které jsou námi vyškolené, mají naše auditní specifikace k dispozici a podle nich pomáhají nastavovat systém pro splnění kritérií pro přidělení certifikátu a současně minimalizují rizika sankcí od státních kontrolních orgánů při neplnění/neznalosti legislativy. Mezi tyto poradce patří např. Svatopluk Oehm – Silva Consulting, Ing. Dana Goetzová, UniConsulting nebo MVDr. Milada Polláková. Ať už dané zařízení poradce využije nebo ne, od nás obdrží auditní zprávu s informacemi o odchylkách, zjištěních nebo doporučeních.
-red-
Foto certifikovaných hotelů archiv TÜV SÜD Czech
Více informací: jiri.vavrik@tuv-sud.cz
www.tuv-sud.cz