Kuchyni restaurace Essensia v Hotelu Mandarin Oriental, Prague šéfuje od letošního července Ari Munandar, vyhlášený šéfkuchař, který se může pochlubit zkušenostmi z různých koutů světa.
Ari Munandar má za sebou více než patnáctiletou mezinárodní zkušenost na poli gastronomie. Po studiích v indonéském Bandungu začal pracovat v síti hotelů Hilton v Británii, Indonésii a jižní Africe, odkud zamířil do Prahy. Zde získal angažmá v hotelu Mandarin Oriental, Prague a rychle se stal neocenitelnou oporou hotelového týmu jakožto zástupce šéfkuchaře restaurace Essensia.
„Ari si toto jmenování zasloužil nejen svým evidentním talentem, energií a pílí, ale i svou schopností vést tým restaurace Essensia a spoluurčovat směr, jakým se bude do budoucna ubírat,“ říká Clemens Hoerth, generální ředitel hotelu, a dodává: „Jsem přesvědčen, že v roli šéfkuchaře, kterou již po nějaký čas de facto zastával, Ariho čeká spousta úspěchů.“ Sám Ari Munandar doplňuje: „Jmenování mě pochopitelně těší a jsem rád, že budu v této nové pozici moci pokračovat v práci, kterou jsem s naším týmem započal už loni v létě. Směr, kterým jsme se vydali, tedy bude nabízet vysoce kvalitní asijskou a evropskou kuchyni v rámci jedné restaurace a je podle mého názoru v Praze zcela ojedinělý. Naší hlavní devizou je autenticita chutí, receptur i ingrediencí na menu, které se neustále vyvíjí.“
Restaurace Essensia je součástí pětihvězdičkového hotelu Mandarin Oriental, Prague na Malé Straně. Je umístěna v sérii pěti propojených místností s klenutými renesančními stropy; svým hostům nabízí elegantní prostředí s moderním designem. Restaurace Essensia je otevřena každý den a podává snídaně, obědy i večeře.
–red-