 |
Ve středu 17. září jsem se z titulu předsedy pobočky AKC ČR Mariánské Lázně a šéfkuchaře hotelu Park Holiday zúčastnil jako porotce a vyslanec AKC ČR gastronomické soutěže v Banské Bystrici na Slovensku pod názvem AKADEMIK GASTRO 2008 (obdoba Gastro Junior). Jednalo se o třetí ročník a tato soutěž je podporována jak Slovenským svazem kuchařů a cukrářů, tak sekcí Svazu hotelů a restaurací Slovenské republiky a primátorem města Banská Bystrica. Jejím garantem a sponzorem je Nowaco Slovakia.
Samotná soutěž se skládala z tříchodového menu v počtu dvou porcí pro kuchaře a dvou talířových moučníků u cukrářů, podmínkou bylo použití hlavních surovin od Nowaca – losos, candát nebo krevety. Časový limit byl 40 minut plus 10 minut na přípravu a úklid pracoviště.
Celkovým vítězem se stala slečna cukrářka a v těsné blízkosti za ní skončili dva chlapci, posluchači gastronomické školy v Banské Bystrici. Tito soutěžící pracovali bez stresu a bylo vidět, jak zvládali vše s lehkostí a jistotou, kterou by jim mohli závidět i starší kolegové.
Další ročník se bude stěhovat do jiného města a snad i s větší podporou sponzorů. Přeji této soutěži hodně úspěchů a zároveň musím poděkovat slovenskému kolegovi Martinu Kovarskému, který měl kolotoč celé soutěže na starost. Přejeme mu hodně dalších úspěšných ročníků, které budou prezentovat rostoucí gastronomickou zručnost.
Text a foto: Martin Havel