Kdyžse v minulém století vyslovil název Restaurace U Pinkasů, každému se vybavilaprvní plzeňská pivnice v Praze. Ke zdejším pravidelným konzumentům zlatavéhomoku patřil například herec Zdeněk Štěpánek a Ladislav Pešek, pánové Voskoveca Werich i spisovatel Bohumil Hrabal. V roce 2001 objekt restaurace odkoupilaspolečnost Adria-Neptun, s.r.o. Jejím podnikatelským záměrem je navázatna slavnou historii čepování plzeňského piva U Pinkasů. A právě o tomtobyla tisková konference, která se v hotelu Adria konala 20. června.
Rozsáhlárekonstrukce celého objektu byla zahájena v polovině května letošního roku.Po jejím ukončení v říjnu 2002 naváže vyhlášená pražská Restaurace U Pinkasůna slavnou 160letou tradici čepování plzeňského piva. Pivo se bude točitve třech podlažích a každý z těchto prostor nabídne hostům zcela specifickougastronomii a atmosféru. Gotické a renesanční sklepy poslouží z části kuchování piva a zároveň poskytnou hostům služby klasické pivnice s udírnou.V přízemí Restaurace U Pinkasů budou moci 
hostévstoupit do „otevřené kuchyně“, kde si prohlédnou nabídku tradičních českýchjídel i pokrmů ze zeleniny, těstovin atd. Vybraný pokrm si host bude mociihned odnést, takže to ocení zejména ti, kteří budou limitováni časem.V prvním patře si návštěvník bude moci vychutnat plzeňské pivo ve většímklidu a soukromí. Prostor je projektován tak, aby vyhovoval běžnému restauračnímuprovozu i pořádání rautů a hostin pro uzavřenou společnost. Gastronomickánabídka zde míří k poctivým kořenům staročeské kuchyně.
Během tiskové konference bylo pokřtěno nové logo Restaurace U Pinkasů.
-pm-